眾所周知，甜白葡萄酒最大的特點(diǎn)就是甜味明顯，酒精度數(shù)低，可以大口飲用，很適合第一次喝酒的人以及女性，而且種類豐富，除了以上所介紹的四類之外，比較聞名的還有圣比利蘇維翁、霞多麗、灰皮諾等等，每一種甜白葡萄酒都有自己獨(dú)特的口味和香氣，且不同飲用方法口感也存在差異，下面就由小編給大家介紹一下甜白葡萄酒能搭配什么食物吧！
1、甜白葡萄酒的含糖量
甜葡萄酒是指含糖量在12～45g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
2、甜白葡萄酒搭配的食物
?。?）、炸雞腿
味道好，又管飽，香脆多汁，好吃不貴。炸雞就是這樣一種曼妙的食物，但有些重口味。此時(shí)，微甜的雷司令能夠較好地與這種重口味進(jìn)行中和。炸雞比較油膩，吃多了更加影響胃口，搭配輕盈、微甜口感的雷司令能夠讓你的味覺(jué)清醒一下，味覺(jué)煥然一新，這樣就能再來(lái)一個(gè)炸雞腿啦!
?。?）、漢堡
啃漢堡配什么葡萄酒，主要取決于漢堡里用的是哪種芝士。例如美式芝士漢堡，就應(yīng)該用加州的霞多麗甜白葡萄酒進(jìn)行搭配。這種肉質(zhì)感十足的大漢堡與口感甘甜的霞多麗搭配起來(lái)真的堪稱完美。
?。?）、芝士通心粉
芝士通心粉這種東西，特別好吃，但又不能多吃，給人一點(diǎn)罪惡感。好吃的芝士通心粉，苗條要彈性，芝士要豐厚，這樣才會(huì)口味出眾。來(lái)一杯冷藏的霞多麗甜白，和芝士的濃厚香味地配合恰到好處。讓人回味無(wú)窮。
（4）、披薩
披薩有各種口味——薄底的，還是厚切的?加不加魚碎?——其實(shí)都很好吃。這里我們選香腸披薩來(lái)進(jìn)行搭配。因?yàn)橄隳c披薩的辣味和香味剛剛好，正好與帶有青草風(fēng)味的長(zhǎng)相思甜白搭配，濃郁的果蔬味，給披薩來(lái)點(diǎn)小清新咯。
3、不同種類甜白葡萄酒搭配食物不同
?。?）、甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤(rùn)，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過(guò)，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。
?。?）、以麝香為代表的果香濃郁甜型干白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤(rùn)，酸度較低，獨(dú)特的風(fēng)味非常適合用來(lái)搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。
?。?）、半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個(gè)性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。
4、半甜白葡萄酒怎么喝
?。?）、甜甜相配，可搭配微甜食物
按照餐酒搭配的原理，葡萄酒里的甜需要和食物里的甜相匹配。但如果葡萄酒只有甜沒(méi)有酸的話會(huì)讓口感發(fā)膩，影響胃口。所以這個(gè)問(wèn)題的答案應(yīng)該是半甜的酒如果酸度不夠，不適合搭配任何食物。如果半甜的葡萄酒擁有足夠的酸度適合搭配微甜的食物，比如江浙菜、水果等。
（2）、單喝，可配酸度高、甜度低的甜點(diǎn)
在西式的餐飲中半甜葡萄酒比較少有配菜的機(jī)會(huì)，通常只是單喝。但是，這種類型的白葡萄酒和比較多辛辣味的印度菜、常帶甜味的日本料理甚至有甜味的中式醬料，卻反而特別契合。酒中的甜味讓原本清淡的干白葡萄酒更有分量，加上原有的強(qiáng)勁酸味，不僅自身均衡，更可以和許多很有有個(gè)性的醬汁，像咖喱、蝦醬和沙茶等搭配。
此外酸度高、甜度低的甜點(diǎn)或以水果入菜常帶甜味的菜色，都是可以搭配的好方法，只要我們用心去發(fā)現(xiàn)，相信你能找出更多喝半甜白葡萄酒的好方法。
5、半甜白葡萄酒口感也不錯(cuò)
白葡萄酒的釀造方法和其他酒一樣，都是選用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制，經(jīng)發(fā)酵陳釀而成。那為什么同樣釀出來(lái)，有些就是白的，有些就是紅的呢?關(guān)鍵因素在于單寧。這是紅葡萄酒和白葡萄酒之間的最重要的區(qū)別之一。白葡萄酒是將葡萄原汁與皮渣進(jìn)行分離后，用葡萄汁發(fā)酵制成，所以，白葡萄酒的靈魂是酸，而不是單寧。
從化學(xué)概念來(lái)講，單寧是一種帶負(fù)電荷的活性分子，紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500~3000之間。在品酒過(guò)程中，單寧分子和唾液蛋白質(zhì)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使口腔表層產(chǎn)生一種收斂性的觸感，人們通常形容為“澀”。如果說(shuō)“酸”是白葡萄酒的個(gè)性，那么，“澀”就是紅葡萄酒的個(gè)性。紅葡萄酒是由于浸泡葡萄皮的時(shí)間較長(zhǎng)，所以顏色變成紅色的。
白葡萄酒釀造前必須去皮、梗、核，因?yàn)椴豁気腿☆伾偷?。陳釀年份一般?-3年，溫度25-28度，時(shí)間較短。紅葡萄酒釀造不必去皮，只要去梗和去核。因?yàn)槠咸哑ぶ械膯螌幊煞州^多,，有助于提高酒的品質(zhì)。
甜葡萄酒是指含糖量在12～45g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
半甜白葡萄酒的酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長(zhǎng)，含有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有舒筋、活血、養(yǎng)顏、潤(rùn)肺之功效。
6、紅白葡萄酒，存在本質(zhì)的差異
?。?）、用不同的葡萄做
從根本上講，紅葡萄酒是用紅葡萄(黑比諾，赤霞珠等)制成的，而白葡萄酒則用白葡萄(霞多麗，比諾格里喬等)制成。不過(guò)有趣的是，我們?cè)谑袌?chǎng)上發(fā)現(xiàn)的幾乎所有的葡萄酒最初都是由一種葡萄品種葡萄釀制而成的。Ampelographers相信第一葡萄葡萄是黑葡萄(例如紅酒葡萄)，而自然突變產(chǎn)生了第一個(gè)白葡萄。例如，黑皮諾(一種黑葡萄)，灰皮諾(一種粉紅色的灰葡萄)和白皮諾(一種白葡萄)都具有相同的DNA!
（2）、使用葡萄的不同的部分做
葡萄摘下后前往酒窖進(jìn)行釀酒，不同的過(guò)程被用來(lái)釀造紅酒和釀造白葡萄酒。最重要的差異之一是紅葡萄酒與葡萄皮和種子發(fā)酵，而白葡萄酒則不是。這是因?yàn)榧t葡萄酒的所有顏色都來(lái)自葡萄的皮和種子。有幾種特殊情況下，這是不正確的，結(jié)果是非常不同的品嘗葡萄酒。例如，有一種叫做“BlancdeNoirs”或“黑色的白色”的香檳，它與白葡萄酒制作類似，最終成為一種看起來(lái)像白葡萄酒的葡萄酒。另一個(gè)例子是白比諾黑啤酒或皮諾德阿爾薩斯。對(duì)于白葡萄酒，還有一種特殊的方法，即用白葡萄的皮和種子發(fā)酵白葡萄。用這種技術(shù)制作的葡萄酒被稱為橙葡萄酒，它們的口感類似于紅葡萄酒并且具有丹寧酸。這種技術(shù)仍然非常罕見(jiàn)，葡萄酒與其他葡萄酒不同!
（3）、用不同的釀酒方法制作
紅葡萄酒因其柔軟，豐富和天鵝絨般的口味而受到喜愛(ài)，而白葡萄酒因其酸度，花香和純果味而備受喜愛(ài)。為了達(dá)到這些結(jié)果，釀酒商爭(zhēng)取兩種截然不同的釀酒方法。紅葡萄酒釀造和白葡萄酒釀造之間最大的區(qū)別是氧化作用導(dǎo)致葡萄酒失去花香和水果味，以換取豐富，堅(jiān)果味和平滑感。為了增加氧氣，釀酒師使用橡木桶，因?yàn)樗麄兒粑⒃试S葡萄酒進(jìn)入氧氣。為了減少暴露在氧氣中，釀酒師使用不銹鋼罐，確保葡萄酒保留其水果味和花香味。
?。?）、每種類型都有不同的化合物
所以，最大的問(wèn)題仍然是：“哪種葡萄酒更適合你?”那么，因?yàn)樗信c葡萄酒有關(guān)的健康益處都可以在葡萄酒的皮膚和種子中找到，那么紅葡萄酒就是通常認(rèn)為“更好”的葡萄酒。也就是說(shuō)，并非所有的紅葡萄酒都是平等的!
綜上所得，甜白葡萄酒口感甘甜醇正，氣味迷人，使人流連忘返，也適合搭配一些蚌殼類的海鮮食物，味道絕佳，特別適合聚會(huì)上享用，快點(diǎn)去和愛(ài)人、家人、朋友、親戚細(xì)細(xì)品嘗一番！
