伴隨著生活水平的提高，大家的追求也越來越高了，不管是親朋好友間的聚會，還是過年過節(jié)送禮物，葡萄酒都成了大家的理想選擇，特別是老酒，這些老酒總能讓我們感受到歲月雕琢之美，和對于那些偉大釀造藝術(shù)的贊嘆，每一瓶都是無法復(fù)刻的時光藝術(shù)，那葡萄酒成熟后什么顏色呢？快來看看吧！
1、葡萄酒成熟后什么顏色
（1）、葡萄酒的顏色應(yīng)該是清澈、有光澤的，不應(yīng)該是渾濁不清的，憑借葡萄酒色澤深淺的差異，可判斷出這瓶葡萄酒的成熟度，較好在陽光下，而且盡可能在白色的背景前觀察酒的顏色，通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。
紫紅色是很年輕的酒(少于18個月)；
?。?）、櫻紅色是不新不老的酒(2—3年)，品質(zhì)適宜現(xiàn)喝，不宜久藏；
?。?）、草莓紅色是已經(jīng)成熟的酒(3—7年)，開始老化，應(yīng)現(xiàn)喝；
?。?）、褐紅色是名貴的好酒儲存多年的色澤，(但是必須注意的是，如果只是普通的酒卻呈現(xiàn)這個顏色，可能品質(zhì)已走下坡)。
?。?）、白葡萄酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，較后變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。
2、葡萄酒外觀有什么意義
任何事物都有外表形象特征，如果沒有先入為主的觀念，葡萄酒外觀是不會誤導你的嗅覺判斷力的。如果只根據(jù)葡萄酒外觀來推論喝下葡萄酒之優(yōu)劣，這就有些太主觀了，對葡萄酒的評價是不夠真實公正的。
牛乳看起來白晰而不透明，新鮮之柳橙汁濃稠還帶有果粒，可引起人的食欲。我們期盼所飲下的葡萄酒是潔凈的、亮眼的，同時沒有任何的殘渣出現(xiàn)。在不提示品酒(盲品)時，不需要耗費太多的時間在葡萄酒的外觀上，因為酒的顏色已能提供足夠之訊息。粗略的掃視葡萄酒的干凈度與明亮度即可，畢竟葡萄酒的外觀與酒的氣味、品質(zhì)、口感仍然是息息相關(guān)的。
任何酒液里出現(xiàn)懸浮物，或模糊的情形，若葡萄酒有這樣的外觀，表示酒的清澈度有瑕疵，同時也是一種警告的訊息。顏色轉(zhuǎn)換的速度根據(jù)葡萄品種，以及葡萄年之特質(zhì)而定。褐、棕色轉(zhuǎn)化的色澤程度經(jīng)常被稱為“browning/轉(zhuǎn)化中的褐色/棕色”，而這個顏色與葡萄酒是否成熟有關(guān)連(葡萄酒是否準備可飲用)，比實際上已陳熟多少年數(shù)還精準。
葡萄酒的外觀確實不如它的口感重要，但是其外觀也是占有很大的地位的，人們在購買葡萄酒時先注意其外觀在進行仔細的品鑒從而選出良品，并且通過觀察葡萄酒的外觀我們也可以大致的知道這酒里面是否清澈等等，自然有很重要的作用，因此，萬不可瞧不起這普普通通的外觀，有時候它起的作用會讓我們大吃一驚的。
3、成熟的葡萄酒，什么樣
葡萄酒瓶的底部都有一個小深溝，因為葡萄酒中的固形物，一段時間后會凝聚沉淀下來，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會發(fā)生沉淀，小深溝就是讓沉淀物落在溝時，不易分散。而宴會上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小藍子里，飲用時輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀固搖動而漂浮起來，影響酒的外觀。
一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊(臥放的酒)或瓶底的一邊(斜放的酒)，常會發(fā)現(xiàn)一些結(jié)晶體狀的沉淀物。這些漂浮在酒中的沉淀物顏色較深，比重較大，使許多人誤認為酒已變質(zhì)而不敢再喝。其實，這些結(jié)晶是葡萄酒中的一些不穩(wěn)定物質(zhì)財富酒在一定的環(huán)境下生成的化學物質(zhì)組成。其實，出現(xiàn)沉淀物正是葡萄酒成熟的標志。因為影響葡萄酒口味的不穩(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤滑?？梢赃@么說，沉淀物的產(chǎn)生是葡萄酒整個生產(chǎn)過程中的一個必經(jīng)階段。
4、如何辨別葡萄酒是否成熟
（1）、老酒會出現(xiàn)的兩種變化，一是氧化，二是減少；
（2）、酒會變得柔和，單寧變少，香氣會變化，顏色也會變化；
（3）、年輕的紅酒，顏色為紫色，藍紫色邊緣，隨著時間的變化，色素沉淀后，酒顏色會變淺；
?。?）、年輕的白葡萄則與紅葡萄酒恰好相反，顏色會變深，是因為黃酮和葉綠素的結(jié)合。
5、葡萄酒老熟，用什么方法
葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。溫度最好保持恒定，否則會對酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時間也會縮短，酒的風味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質(zhì)。
濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質(zhì)下降。當然，濕度過高也不好，軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的品質(zhì)。
光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠離振動的地方，而且不要經(jīng)常搬動。
陽光對葡萄酒的影響絕不小于溫度，所以幾乎所有的酒商都會選用有色玻璃瓶來裝酒，不過這些有色玻璃瓶并不可靠，較好還是放在黑暗的環(huán)境中或是電子酒窖中。對于有長期儲存葡萄酒需求的人們來說，電子酒柜是個不錯的選擇。當然另外一個選擇是在家中打造恒溫的酒窖，只要家里確實有這個空間，這需要通盤考慮電力、排水以及通風等問題。葡萄酒存儲對光線是有需求的，不能放在陽光下保存，這會影響葡萄酒的口感。當然了，葡萄酒購買后還是盡快喝完吧，不要放太久，放久了也許葡萄酒就變質(zhì)了，那么就浪費了這么好的葡萄酒了。
總而言之，任何事物都有外表形象特征，葡萄酒也一樣，而且通過葡萄酒外觀還能判斷出酒的潔凈程度。雖然葡萄酒的外觀遠不及于嗅覺和味覺更重要些，成熟的葡萄酒，所散發(fā)出之光澤可滿足我們的視覺。
