說到葡萄，大家應(yīng)該都非常的熟悉，葡萄是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃的一種水果，葡萄的種類非常的多，每個(gè)種類的葡萄都有自己的特色，當(dāng)然葡萄不僅可以吃，還可以用來釀造紅酒，不同種類的葡萄釀造的紅酒也是不同的，那梅洛葡萄是什么樣呢？今天就由小編給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
1、梅洛葡萄的形狀及顏色
說起葡萄，首先就會(huì)想到葡萄是一串一串晶瑩剔透的，它的形狀是一顆一顆的圓形聚集到一起，當(dāng)然，也有的葡萄是橢圓形狀的。葡萄的顏色也很多，有淡綠色的，綠色的，淡紫色的和深紫色的，把這么美麗的葡萄放到一起，那真是五顏六色的，好想讓人一頓吃個(gè)飽。說到梅洛葡萄，它也是葡萄中的極品了，它的顏色紅潤，呈深紫色，一顆顆圓圓的小顆粒，放到嘴中那真是又香又甜的口感。
2、梅洛葡萄的生長(zhǎng)特點(diǎn)
梅洛葡萄生長(zhǎng)的環(huán)境和普通的葡萄的生長(zhǎng)環(huán)境大概差不到，但是梅洛葡萄在較涼的環(huán)境下長(zhǎng)勢(shì)是最好不過的了，梅洛葡萄，它是一種早熟的水果，而且產(chǎn)量也是極其的多，如果在氣候較惡劣的環(huán)境下，它也是可以很好的種植以及修整。梅洛葡萄更比較喜歡較濕潤的土地，在這種較水多的土壤下生長(zhǎng)能更好的幫助植苗的發(fā)展。梅洛葡萄的采摘時(shí)間也和普通的葡萄差不多。
3、梅洛葡萄的產(chǎn)地
梅洛葡萄在公元1世紀(jì)就已經(jīng)存在了，它的原產(chǎn)地是法國，而且法國的種植面積最為廣泛。到目前為止梅洛葡萄已經(jīng)產(chǎn)于全世界的各個(gè)地區(qū)了，例如意大利、澳大利亞、阿根廷、美國、南非、智利等都已經(jīng)開始種植了。
梅洛葡萄產(chǎn)地在法國，葡萄的種類也有很多，梅洛葡萄的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。
4、梅洛葡萄的用途
大部分人們吃葡萄，把葡萄用清水洗干凈就一顆一顆的拿著吃，或者把葡萄用榨汁機(jī)榨成鮮美的葡萄汁，還有很多工企業(yè)收購大量的梅洛葡萄，經(jīng)過洗凈、烘干等一系類的加工后制作出美味、香甜又可口的葡萄酒，通常又被稱為“干紅”。還有的企業(yè)利用葡萄中的成分，提取葡萄精，或加工成葡萄香精或添加到奶類經(jīng)過調(diào)味用。
葡萄人們?cè)谔暨x水果中的最愛，葡萄這種水果不論年齡大小，老幼都很受人們的歡迎。梅洛葡萄的酸度較低，比一般的葡萄較甜一些，如果有血糖高的人建議適量的食用。
5、其他葡萄酒的釀造葡萄
世界上的葡萄種類數(shù)不勝數(shù)，但是可以釀造出好的葡萄酒的葡萄種類并不多，只有上好的葡萄才能釀造出好的紅酒。而且好的紅酒，對(duì)葡萄的要求也是比較高的，所以并不是一般的葡萄都能用。
?。?）、赤霞珠(CabernetSauvignon)
產(chǎn)地：法國波爾多、美國加州、澳大利亞、智利、意大利
特點(diǎn)：皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，酒體豐厚結(jié)實(shí)，酒力強(qiáng)勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風(fēng)味，釀成的葡萄酒通常會(huì)用橡木桶陳釀，可久藏。該品種是“紅葡萄品種之王”，適應(yīng)能力強(qiáng)，適合在世界各地種植，釀酒時(shí)常與梅洛(Merlot)搭配。
（2）、黑皮諾(PinotNoir)
產(chǎn)地：法國勃艮第(最為突出)、法國香檳、新西蘭、美國、澳大利亞、南非、德國
特點(diǎn)：適合在寒冷地區(qū)生長(zhǎng)，皮薄易腐，產(chǎn)量少，對(duì)土壤要求比較高，所以種植并不廣泛，所釀成的葡萄酒酸度高，單寧細(xì)膩，平衡性良好，年輕時(shí)清雅芳香，成熟時(shí)溫柔細(xì)膩，帶有果香。全球最貴的葡萄酒羅曼尼?康帝(Romanee-conti)就是黑皮諾釀造的。同時(shí)，黑皮諾也是調(diào)配香檳酒重要的紅葡萄品種。該品種被稱為“紅葡萄品種之后”，非常適合釀名貴紅葡萄酒。
?。?）、西拉(Shiraz或Syrah)
產(chǎn)地：法國、美國加州、澳大利亞、南非
特點(diǎn)：適合在溫和氣候下生長(zhǎng)，原產(chǎn)法國羅訥河谷，所釀成的葡萄酒顏色深黑，酒香濃郁多變，酒齡短時(shí)以紫羅蘭和黑色漿果香為主，慢慢會(huì)發(fā)展出胡椒、荔枝干和皮革等香氣，單寧含量高，口感濃郁，酒體厚實(shí)，具有不錯(cuò)的陳年能力。
?。?）、品麗珠(CabernetFranc)
產(chǎn)地：法國波爾多和盧瓦爾河谷、意大利
特點(diǎn)：歷史悠久品種，早熟，單寧和酸的含量都比較低，所釀成的葡萄酒通常帶有覆盆子和紫羅蘭的香氣，伴有鉛筆芯味。在波爾多主要用來與赤霞珠和梅洛混合。
（5）、佳美(Gamay)
產(chǎn)地：法國博若萊和盧瓦爾河谷
特點(diǎn)：原產(chǎn)于勃艮第，目前主要在博若萊大面積種植，果實(shí)大，汁多皮薄，釀成的葡萄酒顏色呈淡紫色，單寧含量低，口感清淡，富含新鮮果香。主要用于生產(chǎn)淺齡易飲的葡萄酒，不宜久存，其中以博若萊新酒最為出名，在當(dāng)?shù)氐囊恍╉敿?jí)葡萄園也可以釀造出適合陳釀的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
?。?）、金粉黛(Zinfandel)
產(chǎn)地：美國加州
特點(diǎn)：原產(chǎn)于匈牙利，目前是加州種植面積最廣的品種，糖分高，釀成的葡萄品種酒精濃度高，單寧柔和，口感甜潤，帶有漿果香，主要用來生產(chǎn)一般餐酒和半甜型桃紅葡萄酒。
綜上所得，梅洛產(chǎn)地在法國波爾多、美國、意大利，是最受歡迎品種，早熟，產(chǎn)量高，同赤霞珠相比，果實(shí)較大，釀成的葡萄酒果香突出，單寧較少，質(zhì)地柔順，口感圓潤厚實(shí)，酸度也頗低，香氣以紫羅蘭和梅干為主，帶有草莓、巧克力和紅色水果風(fēng)味。
