白中白是香檳一種，與之對應(yīng)的是“黑中白”，“白中白”代表著用白葡萄品種釀造的香檳，“黑中白”代表著用紅葡萄品種釀造香檳；這樣一說就能很好地明白白中白和黑中白的特性，兩者主要差別在于釀造原料葡萄品種的差異，當(dāng)然這也決定了工藝的差別，其中巴黎之花白中白更是不可缺少的存在，品質(zhì)很高，快來了解看看吧！
1、巴黎之花白中白香檳，高端香檳品牌
巴黎之花作為著名的法國香檳，其一直以來以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)年份香檳而聞名，主打細(xì)膩雅致、花香馥郁的霞多麗香檳，而且顏值絕對是各大香檳品牌中比較突出的，而這款巴黎之花白中白香檳，更是首席釀酒師親自甄選100%優(yōu)質(zhì)霞多麗釀制。
2、巴黎之花白中白香檳，具備什么特征
巴黎之花白中白香檳輕盈淡雅的果香與馥郁的花香交織糅合，獨有的澄凈色澤，刻畫了霞多麗的純粹典雅，迷人而有富有活力的特質(zhì)和醇和口感，成為巴黎之花香檳至純風(fēng)格的最佳詮釋之一。而且全新設(shè)計了瓶身，可以說是自然和藝術(shù)的極致體現(xiàn)。
淺淡的金黃色酒液，氣泡豐盈且持久，初聞如野外花香的交織，散發(fā)芬芳的柑橘、接骨木、金合歡、忍冬等籬笆花的誘人香氣，輕口清爽芳醇，同時伴有豐富的礦物風(fēng)味，留下令人驚喜的柔滑、成熟的余韻，讓這款歡快活潑的白中白香檳更富有美麗。
3、巴黎之花白中白香檳，價格多少
巴黎之花白中白香檳絕對是非常出色的無年份香檳，其中還加入少量珍藏陳酒，令其擁有更加豐富的口感，成為一款馥郁花香、精致高雅的經(jīng)典珍釀，目前售價在1488元左右，絕對是非常值的。
4、白中白香檳，獨具特色的存在
白中白香檳是指采用白葡萄品種釀造的香檳，我們知道香檳是在法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的才叫香檳，而法國香檳的白葡萄品種主要有：霞多麗（Chardonnay）、白皮諾（PinotBlanc）、灰皮諾（PinotGris），霞多麗是常見的品種，所以白中白香檳通常使用霞多麗釀造，也有其它品種，但是較少。
白中白香檳采用白葡萄釀制，所以顏色較淺，釀制出時酒體輕盈，酸味十足，有含蓄的柑橘、青蘋果風(fēng)味，香檳是需要瓶中二次發(fā)酵的，二次發(fā)酵長時間的陳放使得白中白發(fā)展出濃郁的黃油面包風(fēng)味。
5、黑中白香檳，有什么特征
黑中白采用香檳地區(qū)紅葡萄品種發(fā)酵釀制，為了得到較淺的香檳顏色，壓榨時非常輕緩，然后不會進(jìn)行浸漬操作，這樣就從“黑”中得到“白”。
不過，黑中白香檳在釀造時或多或少會從果皮中得到一些色素，因而其酒液顏色通常較白中白香檳更深一些，泛有些許黃色色調(diào)。
黑中白香檳一般酒體豐滿，結(jié)構(gòu)感較明顯，骨架堅實，也具有明顯的紅色水果風(fēng)味，口感濃郁。同樣，它既有年份黑中白香檳，也有無年份黑中白香檳。
6、白中白和黑中白區(qū)別
白中白香檳相對于黑中白香檳來說，口感上更加偏酸，含糖量低；白中白酒體輕盈透徹，黑中白酒體厚重帶有黃色色調(diào)；另外葡萄品種對口感的影響也不能忽視，尤其是黑中白的釀造品種較多，口感風(fēng)味也各自獨具特色。
法文“BlancdeBlancs”，就是白中白，英文名為“whiteofwhites”，是指完全由白葡萄品種釀成的白葡萄酒，但通常被用來指代起泡酒，也就是白中白香檳。最常用100%霞多麗來進(jìn)行釀制，但其實白皮諾（PinotBlanc）、灰皮諾（PinotGris）、小美斯麗爾（PetitMeslier）和阿芭妮（Arbane）這四種白葡萄也可以。
法文“BlancdeNoirs”，就是黑中白，英文名為“whiteofblacks”，是指完全由紅葡萄品種釀制成的白葡萄酒，與白中白相對應(yīng)，也就是黑中白香檳。不過黑中白香檳通常是用黑皮諾和莫尼耶皮諾混釀或單獨選擇其一進(jìn)行釀制。
釀制白中白香檳的霞多麗葡萄，主要分布在白丘和塞扎納丘，這里釀制的白中白香檳，年輕時酒體輕盈、酸度較高，帶有含蓄的柑橘、青蘋果風(fēng)味；陳年后的白中白，會展現(xiàn)出濃郁的黃油風(fēng)味。通常因年份的優(yōu)劣來進(jìn)行釀造年份白中白或無年份白中白。
黑中白可以是單釀也可以是混釀，但由于是紅葡萄品種釀制，所以釀酒師需要注意采用輕緩的方式壓榨葡萄，以防止從紅葡萄果皮中萃取出色素，但盡管如此，多少還是會萃取少量，所以通常黑中白香檳要比白中白香檳顏色更深一些，會泛有黃色色調(diào)。
在口感方面，黑中白香檳的酒體也更加豐滿，骨架堅實、結(jié)構(gòu)感較明顯，通常帶有紅色水果風(fēng)味，口感也濃郁一些。與白中白一樣，也根據(jù)年份的好壞來釀制年份黑中白和無年份黑中白香檳的，但由于可使用兩種紅葡萄單釀或混釀，產(chǎn)量相對較高一些，所以價格相對比白中白略低一點。
綜上所得，巴黎之花是法國著名香檳品牌，可以說是香檳界顏值最高的高端香檳品牌，其中巴黎之花白中白香檳作為高端香檳的經(jīng)典代表，巴黎之花白中白是一款活潑自然的香檳，選用100%霞多麗釀制，盡管只是一款無年份白中白，也能夠綻放出更加迷人的魅力。
