說起香檳，目前應該很多人都知道，在宴會上常見用清爽的香檳來慶祝。但香檳還有白中白和黑中白兩種，白中白香檳酒體輕盈，多用霞多麗葡萄釀造的香檳；黑中白是用紅葡萄品種釀造的香檳，兩者釀造出的香檳在酒體和口感上有些許差異，其中德樂夢白中白香檳也是不可缺少的存在，很值得飲用，具體如下文介紹！
1、德樂夢白中白香檳，檔次很高的酒
德樂夢是蘭斯地區(qū)排名第五位的最古老的香檳品牌，跟沙龍香檳是“姐妹酒莊”，兩者一同被高端香檳集團羅蘭百悅給收購了。盡管在國內(nèi)，德樂夢不如沙龍那么有名，卻是全球最出名的白中白香檳釀造者，并且被冠以“霞多麗專家”的頭銜。
德樂夢白中白香檳是選用白丘產(chǎn)區(qū)100%霞多麗進行釀造，并且經(jīng)過不銹鋼罐發(fā)酵，并且在除渣前會進行長達4-5年的酒泥陳釀，為其帶來了牛軋?zhí)呛涂久藁ㄌ堑奶鹣悖€調(diào)配了“珍藏老酒”，為其帶來更加豐富的礦物香。
2、德樂夢白中白香檳，口感怎么樣
清澈透亮的淡金色液體，散發(fā)出香甜的桃子、甜瓜果香，還帶有細膩優(yōu)雅的白花之感，入口是以干檸檬、柑橘和成熟蘋果為主導的果味，還帶有核果類水果以及奶油蛋卷的味道，回味中帶有沒給你先按的礦物質和蜜瓜果香，復雜的果味和綿長的回味是這款白中白的主基調(diào)。
雖然只是一款無年份白中白，但其優(yōu)雅細膩的口感確實許多年份香檳都無法給予的，所以要德樂夢白中白香檳確實是全世界白中白愛好者的終極選擇，清爽柔順、復雜而極具層次感的果味讓人沉醉。
3、白中白，指完全用白葡萄釀制的香檳類似還有黑中白香檳
白中白其實是香檳的一種，與其類似的還有黑中白，這兩種香檳都與釀酒葡萄相關。通常白中白是只用白葡萄品種釀制的香檳，而黑中白是只用紅葡萄品種釀制的香檳，雖然類型相似，也僅有一字之差，但白中白和黑中白的口感差異卻非常大，而且價格也有很大差異。
4、香檳葡萄酒，有不同分類
（1）、合作社香檳（CooperativesChampagne）
合作社香檳指由香檳區(qū)特定村莊出產(chǎn)的香檳，其釀酒葡萄均產(chǎn)自該村莊附近。葡萄種植者（酒農(nóng)）由于沒有整套的釀酒設備，因此不得不求助于村莊的釀酒合作社。不同的合作社可能有不同的合作方式，但一般來說，都是由葡萄農(nóng)提供釀酒葡萄，再由其選定的釀酒師負責釀造。這些香檳可以為葡萄農(nóng)單獨釀酒，并貼上合作社的標識。合作社香檳很好辨識，其酒標正標下方印上小寫的字母CM，即為“CooperativeManipulant”的縮寫。
?。?）、酒農(nóng)香檳（GrowerChampagne）
酒農(nóng)香檳指的就是那些自行種植葡萄并釀酒的酒莊釀造的香檳。這些酒莊大多會在香檳區(qū)的幾個地方擁有幾塊葡萄園，所產(chǎn)葡萄基本都自產(chǎn)自銷。由于其葡萄均產(chǎn)自有葡萄園，體現(xiàn)不同葡萄園風土，且各個批次的基酒又會進行適當調(diào)配，因此這些酒農(nóng)香檳每年都會呈現(xiàn)出明顯的差別。
酒農(nóng)香檳有一個很簡單的識別法，就是看酒莊名。那些酒莊名中帶有連字符的酒莊基本都屬于酒農(nóng)香檳，因為這些酒農(nóng)一般都會將自己的姓氏與妻子或母親的姓氏連在一起，既體現(xiàn)其土地的傳承性，又體現(xiàn)家族凝聚力。
5、香檳葡萄酒，有沒有年份
?。?）、無年份香檳
一般來說，無年份香檳是所有香檳酒商最重要的產(chǎn)品。每個酒商的無年份香檳都有它獨特的風格——有清淡爽脆的，也有酵母味豐富、復雜飽滿的。此外，酒商們也力爭保證每年出產(chǎn)的酒品風格和品質都一致。我們在超市里常年見到的，產(chǎn)品包裝沒什么變化的往往都是這些無年份香檳。
其實，香檳不是不能像波爾多紅酒那樣每年都做出帶年份的產(chǎn)品來，只不過，香檳產(chǎn)區(qū)每年的氣候變化都較大，收獲的葡萄的品質也有較大差異，只有通過在當年酒品中加入過往年份的基酒，才能保證香檳口感和品質的一致性。
值得一提的是，相關規(guī)定要求無年份香檳至少要熟成15個月，其中至少有12個月要與酒泥一起放置。此外，無年份香檳更多地代表了酒莊本身的風格，與年份關系不大。
（2）、年份香檳
年份香檳通常只有在最好的年份才會釀制，而且在生產(chǎn)之前，酒商們還要公開宣布“今年可以做年份香檳”。然而，相關規(guī)定要求，即便是在“年份年”，酒商們也最多可以用80%的果實釀制年份香檳，以保障其可以保留足夠的基酒。年份香檳至少需要與酒泥接觸3年，且多數(shù)都會受益于長時間的熟成，并發(fā)展出濃郁的酵母味，當然，這也正是年份香檳的魅力所在。
年份香檳通常比無年份香檳具有更高的品質，價格也會高很多。整個香檳產(chǎn)區(qū)的最佳年份包括1961、1982、1986、2000、2005、2009和2010等，而1811、1834、1870、1893、1904、1911、1921、1945、1955、1959、1961、1978、1975、1989和1983等年份也不錯。
綜上所得，在香檳界，很少有專注生產(chǎn)白中白香檳的品牌，而德樂夢就是其中之一，雖然品牌在國內(nèi)并不算出名，但作為沙龍香檳的小妹，兩者一同歸屬于羅蘭百悅香檳，相信就比較熟悉，其中德樂夢白中白香檳可以說是相當出色，口感清爽柔順、簡單爽快，是全世界白中白愛好者的終極選擇。
