在我們身邊，說到黑皮諾很多人都知道，因為在紅葡萄酒、白葡萄酒甚至桃紅、起泡酒中，都可以找到黑皮諾的身影，但不管釀制什么酒，黑皮諾都是紅葡萄品種，但皮諾家族中的PinotGris灰皮諾卻是白葡萄品種，釀制的葡萄酒酒精含量更高，酸度也更高，所以黑皮諾和灰皮諾的區(qū)別很大，快來看看吧！
1、什么是灰皮諾葡萄酒
灰皮諾（PinotGrigio）是一種受歡迎的清爽白葡萄酒，在世界各地都很受歡迎，對于那些適量飲用它的人來說，它可能有一些令人驚訝的健康益處。
通常是中性和清淡的葡萄酒，這種白葡萄酒不會與豐富的肉類菜肴、濃郁的奶酪或任何帶有強烈香料的食物搭配。它是很好的搭配溫和的草藥食譜，雞肉，沙拉，蔬菜，海鮮和魚類菜肴，它也可以成為一種有趣的夏夜開胃酒。
2、灰皮諾葡萄酒，種類不同，有不同特征
作為一種受歡迎和全球種植的葡萄，有許多品牌和微妙的風(fēng)格，然而，一般來說，你可以把不同的灰皮諾分成三組：礦物質(zhì)和干，水果和干，或水果和甜。這個品種的葡萄酒大多是干葡萄酒，所以如果你想要用同樣的葡萄釀制出類似的葡萄酒，比一般的灰皮諾葡萄酒果味更濃、更甜，那就試試灰皮諾。
3、釀造灰皮諾葡萄酒的葡萄
灰皮諾是一種白葡萄，有著灰色/棕色的表皮，與同名白葡萄酒有著密切的聯(lián)系。這款廣受歡迎的白葡萄酒帶有檸檬、甜瓜、蘋果和梨子的果香，以及甜蜂蜜的味道。
它有不同程度的甜味，平均來說，一杯這種酒含有140-170卡路里。這款清爽而果味十足的葡萄酒在最近幾十年里廣受歡迎，被認為是一款易于飲用的大眾佳品，尤其是在夏天。然而，人氣的飆升也為品質(zhì)較差的灰皮諾葡萄酒創(chuàng)造了市場。
4、灰皮諾葡萄的風(fēng)土特征
因應(yīng)不同的氣候，Chardonnay的風(fēng)格會有所變化。在寒冷地區(qū)釀造的Chardonnay，一般酸度較高，酒體中等至輕盈，較為著重清新果香，特別是柑橘類的味道，亦常帶有豐富青蘋果味、檸檬味、花香，和礦物味。比較具代表性的例子是法國布根地北部Chablis出產(chǎn)的Chardonnay，礦物味突出，入口非常清爽。
來自較暖地區(qū)的Chardonnay，則一般酒體較豐厚，并多點熱帶水果味如如芒果、菠蘿，例如美國加洲NapaValley的Chardonnay。
釀酒過程和采用的技術(shù)對最后葡萄酒呈現(xiàn)的風(fēng)味也有重大影響，所以不同釀酒師亦會釀造出截然不同的Chardonnay風(fēng)格。例如他們可決定早摘或遲摘葡萄，會令釀出來的酒酸度或酒體有所不同；又如是否經(jīng)過木桶陳年，經(jīng)木桶陳年的酒體較厚身，多點奶油、堅果的香味；如選擇不經(jīng)過木桶陳年，就能強調(diào)花香、礦物的香味。
5、不喜歡灰皮諾，黑皮諾了解一下
（1）、簡介：黑皮諾（PinotNoir）是一種源自法國的酒體輕盈型干紅葡萄酒，果味中伴隨著一點辛酸味，往往能給人輕柔悠長的回味。
?。?）、風(fēng)味：櫻桃、小紅莓、丁香、蘑菇。
?。?）、搭配：雞肉、豬肉、小牛肉、鴨肉、臘肉、以及法國、德國等地區(qū)的奶油沙司和一些軟質(zhì)奶酪以及一些中等硬質(zhì)奶酪，如格魯耶爾等。
?。?）、類似品種：佳美（Gamay），酒體相對較輕，有果汁的風(fēng)味，回味稍苦。?
綜上所述，在龐大的皮諾家族中，另外一個比較受歡迎的成員就是PinotGris灰皮諾，屬于黑皮諾的基因突變品種。黑皮諾和灰皮諾的區(qū)別就在于，灰皮諾是披著深色外衣的白葡萄品種，果皮顏色沒有黑皮諾那么深，呈現(xiàn)寶石紅，釀造出來的葡萄酒酒精度更高，酸度更高，具有霞多麗的奶油味和雷司令的芳香。
