起泡酒，在一些比較喜慶的場合很常用，適當(dāng)?shù)娘嬘闷鹋菥茖θ梭w健康很有好處，除了糖尿病患者等特殊人群外，一般人都可以飲用，且起泡酒佐餐是不錯的選擇，它可以和很多美食相搭配，包括禽肉、海鮮、沙拉、奶酪、魚肉、甜食等，下面就一起來了解一下吧！
1、起泡酒，可以配什么食物
?。?）、白起泡酒：白起泡酒相對來說味道稍微淡一些的果香，比較溫潤，適合搭配各類海鮮，或是面食糕點。
?。?）、桃紅起泡酒：這種起泡酒的酒液呈現(xiàn)漂亮的粉色，口感偏甜，適合搭配各類辛辣、重口的菜肴，或是各類加入香料的菜肴。
?。?）、調(diào)配起泡酒：這類起泡酒口味眾多，可以根據(jù)酒瓶上介紹的不同口味來搭配不同的食物，如燒烤類食物、通心粉等。
2、起泡酒的其他配餐方法
?。?）、加冰直接飲用
起泡酒最簡單的飲用方法就是在起泡酒里直接加入冰塊飲用，如果不想冰塊稀釋起泡酒的口感，可以將起泡酒放入冰箱或冰桶中冰鎮(zhèn)后再飲用。
?。?）、水果塔喝法
在酒杯中加入各種水果，組成水果塔，然后倒入起泡酒，這種喝法不僅可以體會到起泡酒的香味，還融入了水果的鮮味。
3、喝起泡酒，要注意什么
?。?）、喝起泡酒要用香檳杯，也叫長笛杯，像一朵細長的郁金香，細長的杯身是為了讓氣泡有更大的上升空間，細窄的杯口，讓氣泡不容易流失，可以更好的品嘗起泡酒的風(fēng)味。
?。?）、喝起泡酒前好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。
?。?）、起泡酒沒有喝完的話，應(yīng)馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封，塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結(jié)冰），并在一周內(nèi)喝完。
?。?）、起泡酒更適合冰飲，冰鎮(zhèn)至8-12℃為佳。
4、起泡酒，單獨品鑒的方法
?。?）、搖杯：其實品嘗起泡酒并不需要搖晃酒杯，因為起泡酒的香氣會隨著泡泡逐漸地散發(fā)出來，略微搖幾下也可以。
?。?）、觀賞：主要看起泡酒中氣泡的數(shù)量和大小，一般氣泡越多、越小、越持久、越有規(guī)律性，則說明起泡酒越好。
?。?）、聞香：起泡酒的味道眾多，具有結(jié)構(gòu)感和復(fù)雜性，聞酒香時，可以將酒杯湊到鼻下，輕輕地，細細地，聞酒杯里散發(fā)的酒香，重復(fù)幾次，聞的次數(shù)多自然可以體會到各種香味。
?。?）、品嘗：將起泡酒輕輕送入口中，讓舌尖上的味蕾充分感受到起泡酒的甜度，一般起泡酒根據(jù)酒中糖分的殘留量，可以分為自然干、超天然、天然、干、干型、半干和甜型等多種。
?。?）、余味：起泡酒的余味中一般帶有奶油味，這種味道是由酵母在酒里自然溶解而來的。此外有些起泡酒在喝下之后口腔中還會留有花果香。
5、葡萄酒品鑒，需要什么酒具
?。?）、開瓶器
可以割開紅酒酒瓶封帽，拔出軟木塞。先用小鋸齒刀切開封帽，再用螺旋桿斜尖進入中心，用螺旋桿旋入軟木塞，利用杠桿原理卡住瓶口，然后撬起軟木塞。
?。?）、倒酒器
將倒酒器插于瓶口，傾斜一定角度倒酒，這樣倒酒不但能控制水酒倒出流量，避免餐酒漏出滴落；還具有即時醒酒的功能。
（3）、酒環(huán)
酒環(huán)又叫止滴環(huán)，外層是一圈不銹鋼或者鍍層鋁，里側(cè)有的是絨布包裹海綿或聚酯棉。它的作用與倒酒器有點相似，在開瓶后倒酒前，把止滴環(huán)套在瓶頸，里側(cè)海綿的作用是讓酒滴在滑落到酒瓶頸時就被環(huán)內(nèi)襯吸收干凈。
?。?）、酒刀
酒刀，即紅酒酒刀（葡萄酒開瓶器）。又稱小刀開瓶器，多功能開瓶器。
?。?）、酒塞
酒塞是用來保鮮儲存紅酒。利用抽真空原理，使紅酒內(nèi)處于真空狀態(tài)，以達到紅酒保鮮儲存的效果。空氣是葡萄酒的朋友，但是時間并不長，只有在你晃動酒杯，讓從黑暗地窖中走出來的葡萄酒開始呼吸并且散發(fā)香氣的時候，空氣對于葡萄酒來說是個好朋友。在這之后，空氣很快就變成了葡萄酒的殺手，將葡萄酒中細膩精致的味道破壞一空。任何能夠讓空氣遠離酒瓶的東西對于想要儲存的葡萄酒來說都是好東西。
?。?）、酒溫計
酒溫計又叫酒溫表，用來測量紅酒溫度，以便于飲用，紅酒的最佳飲用溫度是18°—20°。
?。?）、止滴環(huán)
在開瓶后倒酒前，直接將止滴環(huán)套在瓶頸上方即可，使用后記得清洗干凈，方便再次使用。
（8）、倒酒器
紅酒倒酒器（葡萄倒酒器，也叫導(dǎo)酒器（引流器）。在倒紅酒的過程中，倒酒器的作用是可以有效的防止紅酒在倒酒過程中灑出來，不光有防止紅酒灑出來，更能起到醒酒的作用。有了它，我們就可以很容易將美酒很優(yōu)雅的倒入酒杯中，即便您沒有倒過酒，也不會將美酒灑落到酒杯外面。
綜上所得，葡萄酒與食物搭配不一定說某種酒一定需要配某種菜，只是說某些搭配會更好一些，重要的是享受你的心情與過程。起泡酒與食物搭配時，需要平衡葡萄酒與食物，避免酒和食物相抵觸，不讓他們某一方過于突出，影響酒和菜的原有風(fēng)味。
