在我身邊經(jīng)常看到過節(jié)送禮、朋友聚會、大型活動等等都已經(jīng)換上了葡萄酒，特別是一些陳酒，那就更加受到大家的歡飲了。但保存葡萄酒只有抓住葡萄酒保存中的注意事項(xiàng)，才能更好的收藏和保存你的葡萄酒，而不會導(dǎo)致你的葡萄酒迅速變質(zhì)?；蛘呤詹夭恢靛X葡萄酒，只要好好注意收藏才能讓你的酒變得更要價值，為了讓大家更好的保存葡萄酒，今天我們就一起來聊聊！
1、葡萄酒有較佳飲用期，普通葡萄酒的生命期就四五年
好一點(diǎn)可以超過十年，較好的葡萄酒可以超過30年。但是葡萄酒中的甜酒是較耐儲藏的！較佳飲用期內(nèi)的葡萄酒口感較佳（香氣較濃，單寧圓潤，酒體結(jié)構(gòu)平衡和諧），過了較佳飲用期葡萄酒的口感或者說品質(zhì)會走下坡路，當(dāng)葡萄酒的年齡過老，葡萄酒給人帶來的享受感為負(fù)時我們就說葡萄酒變質(zhì)了。
2、保存葡萄酒，有什么方法
瓶口向下的擺放方法是不可取的。因?yàn)槠咸丫拼娣艜r間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
儲存紅酒的溫度最好保持穩(wěn)定，短期內(nèi)盡量減少溫度波動。一般溫度越高，酒熟的越快；溫度低的時候，酒的發(fā)育會比較慢?？赡苡腥藭枺绻麥囟雀咭稽c(diǎn)，酒就會完善的更快，那么需要完善很久的酒就不能很快喝完。事實(shí)上，更快的完美會使葡萄酒的味道不那么順滑，有時可能會因空氣氧化過多而導(dǎo)致葡萄酒發(fā)霉。
一般懂紅葡萄酒的都把紅葡萄酒放在酒窯里存放，酒窯在比較陰涼的地方。因?yàn)榧t葡萄酒不能暴露在陽光下，但最好的溫度是10-15度。另外，溫度也影響紅葡萄酒的口感。太冷的話會讓紅葡萄酒發(fā)育緩慢，而溫度太高的話會讓紅酒成熟過快。
3、保存葡萄酒，小心紫外線
巴塞羅那大學(xué)和西班牙國家研究委員會的研究人員觀察了皮膚在太陽紫外線照射下的化學(xué)反應(yīng)——紫外線照射皮膚會激活活性氧，導(dǎo)致DNA氧化，進(jìn)而激活破壞皮膚細(xì)胞的酶。而存在于葡萄中的黃酮類物質(zhì)可以阻止該化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，使皮膚細(xì)胞得以存活并免受傷害。指導(dǎo)該研究項(xiàng)目的巴塞羅納大學(xué)生物化學(xué)家瑪爾塔卡斯坎特說：“葡萄酒可以防止曬傷，甚至能預(yù)防皮膚癌。”
此前研究顯示，葡萄酒有助于抑制老年癡呆和前列腺癌等，而其保護(hù)皮膚的功效則是較新發(fā)現(xiàn)。另外，該研究還可啟發(fā)科學(xué)家，探索將植物中提取的多酚化合物用于護(hù)膚防曬。因此專家建議，夏天不妨多吃一些葡萄，或者喝兩杯葡萄酒，就能收到不錯的防曬效果。
雖然葡萄酒對預(yù)防紫外線是有好處，但我們也不能過量喝葡萄酒，也不能依賴喝葡萄酒來預(yù)防紫外線。
4、葡萄酒橫著放有什么講究
軟木塞是由橡樹樹皮制作而成的，它較為柔軟且充滿彈性，表面分布著許多細(xì)細(xì)密密的小孔。如果長期干燥缺水就會使它收縮，極易讓空氣滲入瓶中，導(dǎo)致葡萄酒快速氧化變質(zhì)。而平放后的葡萄酒會給軟木塞提供充足的水分，軟木塞經(jīng)過葡萄酒的浸泡會膨脹起來，隔絕了空氣，能夠防止密封不嚴(yán)的現(xiàn)象出現(xiàn)。同時，不同品種的葡萄酒會配有不同的軟木塞，經(jīng)過葡萄酒的浸泡后，橡樹中所含的單寧酸等芳香物質(zhì)會逐漸滲入其中，使葡萄酒越放越香醇。
葡萄的品種、土壤的成分、當(dāng)?shù)氐臍夂蚺c光照、酒窖的溫度、葡萄酒管理和釀造技術(shù)是決定一瓶葡萄酒好壞與否的重要因素。而法國被稱為“葡萄酒王國”，這里的葡萄酒之所以在世界范圍內(nèi)廣受贊譽(yù)，正是因?yàn)樗兄锰飒?dú)厚的優(yōu)越條件:一是釀酒工藝出眾;二是地處釀酒葡萄黃金帶北緯43°。
5、什么樣的葡萄酒需要陳年
全世界生產(chǎn)的葡萄酒中，只有極少數(shù)的酒款是需要陳年的。也就是說，全世界范圍內(nèi)的葡萄酒，只有極少數(shù)的葡萄酒會從陳年中受益，而其余絕大多數(shù)的酒款都是適合當(dāng)下就飲用的酒款，不適合陳年。但不適合陳年，并不是說陳年會使酒款酒質(zhì)變壞，而是意味著酒款并不能受益于陳年，從而發(fā)展出更好的品質(zhì)。
而也正因?yàn)檫m宜陳年的酒款稀少珍貴，人們在品嘗經(jīng)過陳年后的老酒時，心中產(chǎn)生的浪漫情懷也會被大大增強(qiáng)。
6、藏酒圈分為哪幾種類型
?。?）、酒器酒具古董收藏圈：我省文物收藏家張順魯和天下收藏負(fù)責(zé)人王安樂都收藏有不少古代酒器酒具，其中不乏稀世珍品;洛陽的“酒壺先生”將自己所藏古代酒器酒具，專門建立了私藏博物館。
?。?）、老名酒收藏圈：“中國老茅臺收藏人”張總結(jié)集十年之功，收藏老茅臺1萬多瓶，價值數(shù)億。除了老茅臺之外，五糧液、劍南春、瀘州老窖及八大名酒、十七大名酒，還有一些地方名酒，越老越值錢，成為藏酒玩家爭相追逐的寵物，也成就了不少囤積居奇的大玩家。
?。?）、酒版收藏圈：所謂酒版，是指酒的樣板。酒版又稱酒辦、酒伴、酒樣、“迷你”酒，是一些酒廠按比例將各種名酒縮小制成，專為促銷宣傳、專家品鑒、收藏者收集而特意生產(chǎn)的微型瓶裝酒。
酒版與原裝酒在外觀、材質(zhì)、酒液、酒標(biāo)上完全一樣，瓶內(nèi)裝有30到50毫升的原酒。目前國內(nèi)專門收藏酒版的酒友已形成一個專業(yè)群體。開封的高廣聯(lián)就是這方面的杰出代表人物。走進(jìn)高廣聯(lián)的家中，你可以看到每個房間的酒架布滿四壁，數(shù)千套國內(nèi)外的酒版密密麻麻擺滿酒架。
?。?）、瓶友圈。酒干倘賣無。專門收藏酒瓶子的也已形成一個龐大群體。所藏酒瓶，有古有今，有單個也有成套成系列的。
總之，葡萄酒，存放不當(dāng)，再優(yōu)質(zhì)的葡萄酒也會變得不值錢，相當(dāng)于扼殺了葡萄酒的生命。如果想長期存儲葡萄酒，最好選擇專業(yè)的葡萄酒存儲公司。葡萄酒儲物所需的各種硬件設(shè)施和控制能力是普通私人酒窖無法比擬的。尤其是葡萄酒投資，賣家對葡萄酒的存放條件要求更為嚴(yán)格，一般購買葡萄酒貨源明確。
