如今隨著人們生活水平的不斷提高，葡萄酒成為目前世界上產(chǎn)量最大、普及度最廣的飲用酒。葡萄酒是人類文明智慧的結(jié)晶，人類在距今7000多年前就開始飲用，但現(xiàn)在的進(jìn)口葡萄酒以次充好、魚龍混雜，又如何辨別真?zhèn)?、選擇葡萄酒呢？今天我們就一起探討一下！
一些不法制造商、經(jīng)銷商通過不法渠道進(jìn)購價(jià)格十分低廉、品質(zhì)非常低劣的葡萄汁，灌裝在仿造名牌葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶里，再貼上假標(biāo)簽，冒充高檔、名牌、正品葡萄酒，以牟取暴利，這便是典型的以次充好、仿冒名牌。
偽造產(chǎn)地多是指假洋酒，即不法制造商、經(jīng)銷商購進(jìn)質(zhì)量差、價(jià)格低的劣質(zhì)葡萄酒，在灌裝之后，貼標(biāo)稱產(chǎn)地是在國外，冒充原裝進(jìn)口的葡萄酒，甚至從品牌、年份到產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地全都是偽造的。
對(duì)于普通消費(fèi)者而言，辨別原瓶進(jìn)口葡萄酒，首先要看經(jīng)銷商是否有出入境檢驗(yàn)檢疫部門的衛(wèi)生證和海關(guān)進(jìn)口報(bào)關(guān)單。此外還可以從酒瓶外觀、瓶塞等多個(gè)方面判斷。原瓶進(jìn)口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷錐形，這種設(shè)計(jì)不僅有利于瓶身平衡，還有“濾渣”功能。酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼，一般來說，6開頭的肯定是中國灌裝的，3開頭的多為法國原裝的。一般法國不同產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)是有一定規(guī)律的，可以在網(wǎng)上相應(yīng)查到。
根據(jù)我國法律規(guī)定，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果酒瓶的背面沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，質(zhì)量不能保證。從玻璃瓶上來看，國內(nèi)的葡萄酒一般做得比較粗糙，瓶子看起來暗淡沒光澤。同時(shí)法國的瓶底深部較厚，國內(nèi)的都很淺。如果對(duì)法國各個(gè)產(chǎn)區(qū)認(rèn)識(shí)深的話，甚至可以通過瓶形來判斷。因法國不同產(chǎn)區(qū)的玻璃瓶形會(huì)有各自的特點(diǎn)。而國內(nèi)灌裝的一般不會(huì)注意到這一點(diǎn)。此外，原瓶進(jìn)口葡萄酒一般為鋁質(zhì)蓋帽，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒瓶塞一般為橡木瓶塞。大多數(shù)優(yōu)質(zhì)原瓶葡萄酒瓶口封口標(biāo)是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的。因?yàn)閷?duì)酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口標(biāo)，所以封口標(biāo)一般都轉(zhuǎn)得動(dòng)。
2、使用“紙巾檢測(cè)法”，方便快速鑒別葡萄酒的真?zhèn)?/div>
取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會(huì)沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費(fèi)者憑此可以很簡(jiǎn)單地辨別真假葡萄酒。
提醒消費(fèi)者，這種檢測(cè)方法雖然簡(jiǎn)單易行，但也要根據(jù)紙巾的質(zhì)量來判斷，紙巾質(zhì)地對(duì)液體的擴(kuò)散也存有一定的影響。是否是正宗原瓶進(jìn)口的葡萄酒，關(guān)鍵還是要親自品嘗?？梢詫⑵咸丫频谷肫咸丫票?，輕輕椅觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象。一些優(yōu)質(zhì)陳年的好葡萄酒，打開瓶蓋以后，將葡萄酒倒入醒酒器皿中，片刻就能聞到葡萄酒的芳香，入口有平滑柔順的感覺。
3、“酒腿”跟葡萄酒的品質(zhì)無關(guān)
酒腿是指當(dāng)你搖晃或者傾斜了杯子之后，酒液順著杯壁流下形成的一道道水印。當(dāng)然，我們說的是杯子內(nèi)壁的情況，如果你搖地太猛，那你要擔(dān)心的問題就不是酒腿了。
酒腿也被稱為酒淚，這個(gè)名字似乎更貼切，因?yàn)殛P(guān)于酒腿或者酒淚的一大堆胡言亂語足以讓一個(gè)真正的葡萄酒愛好者淚流滿面了。我們最常聽到的說法是酒淚是高品質(zhì)的象征，但這不是真的。
酒腿只是表明這款酒的酒精度比較高。酒精度越高，酒腿越明顯，尤其是12度以上的葡萄酒。但是想要通過酒腿來判斷酒精度就有點(diǎn)撞運(yùn)氣的意味了，因?yàn)榫仆鹊拿黠@程度跟酒杯所用材質(zhì)、清洗方式、杯面是否清潔等都有關(guān)系。
如果你對(duì)于一款高品質(zhì)葡萄酒的判斷標(biāo)準(zhǔn)是它的酒精度，那么酒腿可以作為你的一個(gè)判斷指標(biāo)。但葡萄酒品質(zhì)是香氣、酒體和結(jié)構(gòu)各方面綜合的體現(xiàn)，只觀察酒腿是不能判斷一款酒的品質(zhì)的。
4、選購進(jìn)口葡萄酒，可以看酒標(biāo)
（1）、進(jìn)口葡萄酒一定要有中文背標(biāo)
根據(jù)我國根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，進(jìn)口的預(yù)包裝食品必須有中文標(biāo)簽、中文說明書。否則就屬于不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，禁止進(jìn)口和銷售。這條同樣適合葡萄酒，也就是說正規(guī)的進(jìn)口葡萄酒，必須有中文背標(biāo)。
很多進(jìn)口葡萄酒都會(huì)自帶外文背標(biāo)，當(dāng)進(jìn)口到中國時(shí)，我們還是得再貼上一個(gè)中文背標(biāo)。因此，在很多正規(guī)進(jìn)口葡萄酒上，都可以看到2個(gè)背標(biāo)，一個(gè)中文的和一個(gè)外文的，其中外文背標(biāo)位于中文背標(biāo)下面。
?。?）、進(jìn)口葡萄酒不一定要有外文背標(biāo)
并不是所有的進(jìn)口葡萄酒都需要外文背標(biāo)，我國法律對(duì)進(jìn)口食品飲料的外文背標(biāo)也沒有強(qiáng)制性規(guī)定。因此，即使有的進(jìn)口葡萄酒自帶外文背標(biāo)，進(jìn)口商在貼中文背標(biāo)時(shí)，也可以將其覆蓋。
另外，有的葡萄酒進(jìn)口商跟國外葡萄酒生產(chǎn)商建立了長期友好的合作關(guān)系，甚至獲得了酒莊全部酒款或者某些系列酒款的國內(nèi)獨(dú)家代理權(quán)。那么酒莊在生產(chǎn)這些葡萄酒時(shí)，就已經(jīng)知道這些葡萄酒就是為中國市場(chǎng)生產(chǎn)的。這個(gè)時(shí)候，酒莊可以在裝瓶后，直接貼上中文的酒標(biāo)(進(jìn)口商會(huì)直接把翻譯好的背標(biāo)發(fā)到國外)，如紅酒世界電商的干露羊駝系列葡萄酒。這樣，這批葡萄酒不會(huì)銷往其他國家或地區(qū)，只能銷往中國，而且也省了一道程序(國內(nèi)進(jìn)口商不必等葡萄酒到國內(nèi)保稅倉之后，再派人去貼一次酒標(biāo)了)。
也就是，進(jìn)口葡萄酒背標(biāo)必須有中文標(biāo)簽，貼中文標(biāo)簽有2種方式：(1)在其原背標(biāo)上，加中文標(biāo)簽;(2)直接由原產(chǎn)地酒莊貼中文標(biāo)簽。
?。?）、進(jìn)口葡萄酒的中文背標(biāo)和外文背標(biāo)，在信息量上是有所差異的。
我國海關(guān)對(duì)進(jìn)口葡萄酒的中文背標(biāo)有一定的規(guī)定，要求進(jìn)口葡萄酒的中文背標(biāo)須包括該葡萄酒的凈含量、酒精度、原料、灌裝時(shí)間、葡萄酒名稱、進(jìn)口經(jīng)銷商名稱、進(jìn)口經(jīng)銷商地址、原產(chǎn)國、產(chǎn)區(qū)和貯存條件等信息。有些進(jìn)口商還會(huì)將釀酒的葡萄品種、葡萄采摘年份、保質(zhì)期(國家規(guī)定葡萄酒和其他酒精含量超過10%的酒精飲料可不用標(biāo)示保質(zhì)期)、生產(chǎn)商名字、葡萄酒類型(干/半干/甜/半甜)等信息印在中文背標(biāo)上。
然而，進(jìn)口葡萄酒會(huì)根據(jù)其產(chǎn)地的相關(guān)法律以及酒莊的習(xí)慣，不同產(chǎn)地或不同酒莊，其葡萄酒的背標(biāo)信息都是不一樣的。大多數(shù)進(jìn)口葡萄酒，其外文背標(biāo)(指那些有外文背標(biāo)的酒款)上一般會(huì)有酒莊名、產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)、葡萄采摘年份、裝瓶信息、生產(chǎn)商、品種、酒精度、容量、是否含有硫化物、酒莊歷史、酒款信息等。
5、世界上著名的紅葡萄酒品牌，可作為參考依據(jù)
?。?）、ChateauLafiteRothschild
一談到波爾多紅酒，相信最為大眾所熟悉的就是拉斐莊早在1855年萬國博覽會(huì)上，拉斐莊就已是排名第一的酒莊(當(dāng)年把參展酒莊按酒質(zhì)、售價(jià)、名氣及歷史分為五個(gè)級(jí)別，排名百多年變動(dòng)不大)成熟的Lafite紅酒特性是平衡、柔順，入口有濃烈的橡木味道，十分獨(dú)特除了招牌紅酒Lafite外,酒莊還在智利創(chuàng)立了LosVasco的副牌，大量生產(chǎn)價(jià)格低廉的紅白酒，積極拓展大眾市場(chǎng)。
?。?）、ChateauLatour
在法文中，Latour的意思是指"塔"，如果用六七十年叫法，Latuor就相當(dāng)于"塔牌"(因酒莊之中有一座歷史久遠(yuǎn)的塔而得名)不要取笑這個(gè)名字老土，在不少小波爾多紅酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因?yàn)長atuor的風(fēng)格雄渾剛勁、絕不妥協(xié)，一些原本喜愛烈酒的酒客，因?yàn)榻】翟蛞暮燃t酒，Latour便成了他們的首選Latour酒莊也因?yàn)橛斜姸嗑瓶团鯃?chǎng)，而成為酒價(jià)最昂貴的一級(jí)酒莊之一。
?。?）、ChateauHaut-Brion
早在1855年，奧比安莊就已赫赫有名，一級(jí)酒莊的排行榜上如果少了它，權(quán)威性就要受到質(zhì)疑奧比安莊園現(xiàn)在為美國人所擁有莊園也出產(chǎn)的紅酒有屬于Graves區(qū)的特殊泥土及礦石香氣，口感濃烈而回味無窮奧比安莊除了紅酒知名外，其出產(chǎn)的Haut-BrionBlanc白酒也是小波爾多公認(rèn)的最頂級(jí)的白酒石酸之一。
?。?）、ChateauMargaux
Margaux是波爾多紅酒產(chǎn)區(qū)之一，但也是酒莊的名稱能夠使用產(chǎn)區(qū)作為酒莊名稱，酒石酸質(zhì)自然有其過人之處，歷史也非常悠久ChateauMargaux是法國國宴指定用酒，中國國家主席胡錦濤在法國波爾多訪問時(shí)，所參觀的酒莊就是ChateauMargaux而當(dāng)時(shí)酒莊給胡錦濤品嘗的酒，就是1982年的ChateauMargaux成熟的ChateauMargux口感比較柔順，有復(fù)雜的香味，如果碰到上佳年份，會(huì)有紫羅蘭的花香如果說Latour是梅鐸區(qū)"酒皇"的話，那么ChateauMargaux就應(yīng)該是"酒后"了。
（5）、ChateauMoutonRothschild
"武當(dāng)"是法文Mouton的音譯，它的原意是指"羊"，酒莊原是"羊莊"，(根據(jù)酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡)在1973年，法國才破例讓武當(dāng)莊升格為一級(jí)酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊武當(dāng)莊莊主非常有商業(yè)頭腦，不但普通餐酒MoutonCadet的年出產(chǎn)量達(dá)數(shù)百萬瓶，酒莊每年還會(huì)邀請(qǐng)一位世界知名的藝術(shù)家，替"招牌酒"MoutonRothschild設(shè)計(jì)當(dāng)年的標(biāo)簽因?yàn)榫频臉?biāo)簽本身就頗有藝術(shù)價(jià)值，所以就算那年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒，需人民幣50萬元以上而Mouton紅酒的特性，就是開瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香
?。?）、ChateauChBlanc
1947年份的ChBlanc，在不少專業(yè)品酒家的心目之中，是近100年來波爾多最好的酒！在1996年的SaintEmilion區(qū)的等級(jí)排名表之中，ChBlanc位列"超特級(jí)一級(jí)酒"ChBlanc標(biāo)簽是白底金，十分優(yōu)雅，與酒的品質(zhì)非常相符ChBlanc在幼年的時(shí)候，會(huì)帶點(diǎn)草表青的味道，但當(dāng)它成熟以后，便會(huì)散發(fā)獨(dú)特的花香，酒質(zhì)平衡而優(yōu)雅。
?。?）、ChateauAusone
在1996年的SaintEmilion酒莊排名之中，與白馬莊同級(jí)的只有奧松莊一個(gè)而奧松莊也是八大酒莊里最少人認(rèn)識(shí)的酒討莊因國新任酒莊主人在20世紀(jì)90年代中后期，對(duì)酒莊進(jìn)行大幅革新，從嚴(yán)要求酒的品質(zhì)凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來釀造副牌酒SecondLabet，或都賣給其他釀造商釀造低級(jí)餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，變得異常珍貴Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長一段時(shí)間才能飲用，酒質(zhì)渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。
（8）、Petrus
通常酒莊名字之前會(huì)冠上Chateau一詞，而Chateau的意思是"古堡"--因?yàn)榉▏魄f大多有一座美麗的大屋或古堡在波爾多八大酒莊之中，只有柏翠莊沒有冠以Chateau，而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因此其售價(jià)也是是八大酒莊之中最貴的Petrus紅酒是用100%Meriot葡萄釀制而成，這種紅酒通常適合早飲但不耐儲(chǔ)藏，但因柏翠莊的地質(zhì)特別優(yōu)越，蘊(yùn)藏大量礦物質(zhì)，因此柏翠莊的酒兼具早飲及耐儲(chǔ)藏的特色雖然柏翠莊沒有排名，但在酒客心目中，它是紅酒王中王。
?。?）、張?jiān)?/div>
"傳奇品質(zhì)，百年張?jiān)?quot;--最為清晰到位的紅酒品牌，但品牌有老化的嫌疑，應(yīng)從傳奇角度去更新，比如"成就品質(zhì)、浪漫品質(zhì)的多角度去更新傳奇的概念"卡斯特酒莊的作用，僅僅是為卡斯特公司在中國建立知名度做了嫁衣，并未使張?jiān)＋@得多少預(yù)期的回報(bào)上訴兩項(xiàng)，算得上張?jiān)０倌瓿晒χ械膬纱髷」P。
?。?0）、長城
地道好酒，天賦靈犀"--叫賣式的廣告，并沒有清晰的傳達(dá)出差異化的訴求，缺乏足夠量的平面媒體傳播，消費(fèi)者很難知道在在說什么?整合后的長城，面臨著經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)、和重復(fù)產(chǎn)品精簡(jiǎn)帶來得雙重?fù)p失，卻也給二線廠家很好的發(fā)展機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)長城一方面是他的OEM的定牌加工，一方面是他在終端建設(shè)上的優(yōu)秀表現(xiàn)最近，中糧大量進(jìn)口洋酒被查獲，將是個(gè)競(jìng)品打擊長城的大好機(jī)會(huì)，競(jìng)品如何攻，長城如何守，也將是最進(jìn)傳媒的一大看點(diǎn)，可見紅酒公關(guān)還大有作為。
總之，隨著生活水平的提高及對(duì)健康的日益關(guān)注，越來越多的人在宴請(qǐng)或生活中飲用葡萄酒。以次充好、偽造產(chǎn)地，是現(xiàn)下購買進(jìn)口葡萄酒時(shí)需要“防備”的幾個(gè)方面，因此，作為消費(fèi)者來說，可以以這種方法來鑒別真假！
