眾所周知，法國是公認(rèn)的世界上最好的葡萄酒生產(chǎn)國，而且釀造歷史可追溯到公元前600年左右，至今已經(jīng)發(fā)展得非常完善，而且法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)也成為世界上最重要的產(chǎn)區(qū)，出口量一直是世界領(lǐng)先，當(dāng)然在法國境內(nèi)還細(xì)分了眾多產(chǎn)區(qū)，每個產(chǎn)區(qū)的特點都不同，而且都有各自的代表作，其中波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒受歡迎，但因為價格很高，因此期酒是目前很多廠家都選擇的方法，具體如下！
1、期酒是什么意思
期酒，在法語里叫作“EnPrimeur”，最簡單的理解就是“葡萄酒的期貨”。期酒制度是一種葡萄酒預(yù)售制度，是指酒莊在葡萄酒尚未正式發(fā)售之時，將其以預(yù)估價格提前賣給買家，在酒款正式發(fā)布后再發(fā)貨。
波爾多是實行期酒制度的主要產(chǎn)區(qū)，但期酒制度并不局限于波爾多，一些其他國家的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也有類似的交易形式。
2、期酒：波爾多另一種知名的貿(mào)易形式
期酒（EnPrimeur）是期貨在葡萄酒領(lǐng)域的一種貿(mào)易表現(xiàn)形式，簡單來講，就是指在葡萄酒裝瓶之前就開始買賣交易。每年春天，許多酒商和酒評家齊聚波爾多，各個酒莊在期酒交易上公開發(fā)售一定數(shù)量的葡萄酒，買方需要提前支付費用，等葡萄酒在酒窖陳年完畢后才能提到現(xiàn)酒。
對于酒莊而言，這樣可以有效地將差年份的風(fēng)險降至最低，同時可以給酒莊帶來大量的資金回流；而對于消費者而言，期酒的價格相對便宜，不過也不排除價格下跌甚至葡萄酒品質(zhì)變化帶來的風(fēng)險。
以波爾多為例，每年9-10月份，酒莊采收完葡萄之后，就開始釀酒，之后再將酒液放入橡木桶陳釀。在次年的3-4月，酒液還在橡木桶中陳釀之時，酒莊就會邀請國際上的各大葡萄酒評論家、記者和買家來波爾多進(jìn)行桶邊試飲（BarrelTasting）。之后，酒莊會綜合考慮該年份葡萄酒的產(chǎn)量、品質(zhì)、評分以及市場情況等因素后，發(fā)布期酒的價格，并給酒商一定配額。酒商拿到酒莊給出的期酒配額之后，再將其售出。而買家則可以在綜合考慮該年份的狀況和該酒款的評分后，判定是否購買該年份的期酒。買家付款之后，酒莊會在1年或2年之后發(fā)貨，此時，買家繳納完酒款的稅額和手續(xù)費之后，就可以拿到預(yù)定的酒款。
3、為什么要買賣期酒
對于酒莊而言，由于酒商們每年都要購買一定量的期酒，期酒制度能緩解年份差異對酒莊帶來的影響；其次，由于期酒的售賣時間為葡萄采收后的次年4月左右，可以讓酒莊的資金快速回流，減輕資金壓力。而對于買家而言，購買期酒可以提前以較優(yōu)惠的價格預(yù)定一些珍稀酒款，而且由于這些酒款有著一定的升值空間，可以看作一種投資行為。一般而言，在葡萄酒表現(xiàn)較好的年份，期酒的價格遠(yuǎn)比現(xiàn)貨要低，購買期酒是提前鎖定佳釀并且以較實惠的價格獲得名酒的上佳之選。例如，波爾多偉大的2015年份和2016年份期酒都非?；鸨?，價格的漲幅也頗為可觀，對購買了這兩個年份期酒的消費者而言，這筆投資就十分成功。當(dāng)然了，買家購買期酒也不一定是穩(wěn)賺不賠，由于市場因素的影響，酒款的正式發(fā)布價格比期酒價格要低的情況雖然比較少見，但也是存在的。
4、購買波爾多紅酒，選擇什么品牌
?。?）、拉菲堡（法國波爾多）
世界葡萄酒中，法國葡萄酒最受推崇，法國葡萄酒中，波爾多地區(qū)酒最受推崇，而在1855年的法國葡萄酒分級中，拉菲堡名列波爾多區(qū)榜首，堪稱法國葡萄酒之王。
?。?）、瑪歌堡（法國波爾多）
作為法國波爾多五大酒莊當(dāng)中比較恪守傳統(tǒng)的酒莊。瑪歌堡迄今為止仍然保持著手工操作，在其他部分酒莊已經(jīng)改為不銹鋼的發(fā)酵罐，它仍然堅持采用橡木發(fā)酵的釀造工藝。
?。?）、木桐堡：（法國波爾多波亞克村）
波爾多的波亞克村是世界著名的葡萄酒的圣地，在波爾多傳統(tǒng)的五大名莊中，波亞克村就包括了三大名莊，木桐堡即為其中之一。作為近百年來唯一一家能夠從二級酒莊上升至一級酒莊排位的酒中至尊。
?。?）、拉圖堡（法國波爾多吉倫特河口）
1989年當(dāng)時全球最昂貴的酒莊
?。?）、帕圖斯（法國波爾多寶物?。?/div>
在法國這一葡萄酒王國，有六大葡萄酒生產(chǎn)地，其中以波爾多地區(qū)最具代表性，而在波爾多的美度、格拉夫、圣達(dá)美隆和寶物隆四大著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，寶物隆是最小的一個，區(qū)內(nèi)酒莊的數(shù)量并不多，但是也許是物以稀為貴，也許是小酒莊可以精工細(xì)作，這里出產(chǎn)的葡萄酒比波爾多其他地區(qū)都要貴，帕圖斯正是其中的領(lǐng)軍者。
波爾多紅酒由于受到了溫帶大陸性氣候的影響和丘陵地區(qū)的影響，所以釀造出的紅酒根據(jù)不同的階段所呈現(xiàn)出的環(huán)境也是完全不一樣的。我們在之前喝波爾多紅酒的時候會發(fā)現(xiàn)，它有著十分厚重的單寧，達(dá)到了一種非常平衡的狀態(tài)，作為眾多紅酒品牌中高檔次紅酒的代表，無論是對于價格還是收藏性，都是極高的，經(jīng)過橡木桶的發(fā)酵為主釀造，有著百年的歷史。
5、不選購波爾多葡萄酒，可看看法國的其他產(chǎn)區(qū)
?。?）、波爾多產(chǎn)區(qū)
波爾多產(chǎn)區(qū)是世界上最大也是最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，超過95%的生產(chǎn)AOC葡萄酒，品質(zhì)都是有保障的。當(dāng)然在波爾多而細(xì)分三大主產(chǎn)區(qū)，分別是左岸、右岸、兩海之間，其特點又有不同，其中左岸以甜白葡萄酒最為出名，右岸的梅洛葡萄酒最出名，兩海之間的干白葡萄酒最出名。
?。?）、勃艮第產(chǎn)區(qū)
勃艮第被稱為“地球上最復(fù)雜最難懂的葡萄酒產(chǎn)地”，其土質(zhì)變化走幾步路都不同，這也造就了勃艮第風(fēng)格多樣的葡萄及葡萄酒，而且主要以單一品種釀造為主，紅葡萄酒中以黑皮諾為主，白葡萄酒中以霞多麗為主，至于品牌，當(dāng)然是羅曼尼·康帝，其正牌酒是一瓶難求，年產(chǎn)量僅6000瓶，成為法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)中最珍貴的存在。
?。?）、香檳產(chǎn)區(qū)
香檳產(chǎn)區(qū)是法國位置最北的葡萄園，這里出產(chǎn)的香檳酒以多樣性和細(xì)膩優(yōu)雅的格調(diào)而與眾不同，當(dāng)然香檳也是有原產(chǎn)地保護(hù)的，只有法國香檳產(chǎn)區(qū)的起泡白葡萄酒才能被稱為“香檳”，而其他國家和地區(qū)的起泡酒就只是起泡酒，檔次都不同了。
?。?）、阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)
阿爾薩斯不像其他地區(qū)都是以地名命名，而是以釀酒葡萄品種命名，所以這個產(chǎn)區(qū)的阿爾薩斯白葡萄酒一定要品嘗。這里被公認(rèn)為是世界上最佳白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，而且其白葡萄酒在法國被稱為“阿爾薩斯之淚”，是阿爾薩斯的“鎮(zhèn)店之寶”。
?。?）、羅訥河谷產(chǎn)區(qū)
羅訥河谷是法國最大的法定紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)、第二大法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)，名氣雖然沒有波爾多、勃艮第大，但這里的發(fā)展是教皇推動，曾是教皇的御用佳釀，生產(chǎn)著世界上最好的混釀葡萄酒，最多時可達(dá)13種釀酒葡萄，其中最負(fù)盛名的就是教皇新堡葡萄酒。
?。?）、盧瓦爾河谷
盧瓦爾河谷是法國西北部重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，享有“皇家后花園”的美譽，無論是地理位置還是文化，都屬于法國的心臟，但其生產(chǎn)的葡萄酒主要都是廉價的口糧酒，最值得品嘗的是白葡萄酒，其中以白詩南、長相思和勃艮第香瓜為主。
?。?）、汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)
汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)被稱作法國所有產(chǎn)區(qū)中唯一一個有顏色的產(chǎn)區(qū)，主要以生產(chǎn)黃酒、稻草酒而聞名，這個黃酒與中國特有黃酒不同，主要以薩瓦涅為主要葡萄品種，而稻草酒則以霞多麗釀造。
?。?）、普羅旺斯產(chǎn)區(qū)
普羅旺斯是最浪漫的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)，同時也是法國最大的桃紅酒產(chǎn)區(qū)，這里釀造的桃紅葡萄酒令無數(shù)人魂牽夢縈。在當(dāng)?shù)兀€流傳著一句諺語：“薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，桃紅葡萄酒是普羅旺斯的血液。”
（9）、朗格多克和魯西雍產(chǎn)區(qū)
朗格多克和魯西雍本是兩個分開的產(chǎn)區(qū)，但因為地緣關(guān)系被合并，這里是法國最大的餐酒產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)主要的葡萄品種是歌海娜和西拉，雖然產(chǎn)量大，但品質(zhì)一般都不高，只能作為廉價的餐酒。
?。?0）、西南產(chǎn)區(qū)
西南產(chǎn)區(qū)是法國最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，至今還有小波爾多的稱呼，其地質(zhì)特點跟波爾多也非常相似，但其廠區(qū)內(nèi)有120種原生釀酒葡萄品種，以生產(chǎn)各式各樣優(yōu)質(zhì)葡萄酒而聞名，其葡萄酒以性價比高、易飲為特點。
綜上所述，波爾多期酒一般中國老百姓是接受不了的，一般沒有低于一千萬的資金，付錢之后不是當(dāng)年拿酒，而是轉(zhuǎn)年的轉(zhuǎn)年才能拿到酒，風(fēng)險與利益是并存的，因此大家在謹(jǐn)慎做選擇！
