說(shuō)起葡萄酒，國(guó)人最先反應(yīng)的就是紅酒，也就是紅葡萄酒，而白葡萄酒相對(duì)來(lái)說(shuō)接觸的就少很多。普遍認(rèn)為白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別就在于顏色和味道，認(rèn)為白葡萄酒是甜酒，而紅葡萄酒則更適合品嘗，但實(shí)際這是完全錯(cuò)誤的認(rèn)知，白葡萄酒也可以有多種飲用方式，可單獨(dú)飲用，也可搭配不同的東西飲用，具體如下！
1、喝白葡萄酒，簡(jiǎn)單醒酒有作用
隨著葡萄酒不斷的發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)的確有不少可以耐久陳年的不甜白葡萄酒，在年輕時(shí)喝顯得酸澀閉鎖，經(jīng)過(guò)時(shí)間陳放，反而會(huì)慢慢展現(xiàn)出它深層優(yōu)雅的一面，這時(shí)候如果能在品飲前開(kāi)瓶醒，或是過(guò)醒酒器，就能夠讓白葡萄酒更加美味可口。
2、白葡萄酒，可兌什么喝
白葡萄酒主要以去皮的白色葡萄肉為原料進(jìn)行發(fā)酵，氣味清爽、酒香濃郁，酒體輕盈，果味相對(duì)比較濃，而且相對(duì)紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，白葡萄酒中的單寧含量較少（單寧主要存在于葡萄皮中），所以白葡萄酒的酸味要比紅葡萄酒更明顯一些。
白葡萄酒中以霞多麗干白酒為典型，經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵，香味比較濃，口感清爽，酸度高，非常適合作為餐前酒飲用，很開(kāi)胃。適合搭配生蠔等蚌殼類(lèi)海鮮冷盤(pán)；比較濃的可以搭配生煎鵝肝等較為濃膩的前菜。
降溫至7-12℃后，其果香味更濃，口感更佳，添加任何飲料都會(huì)令白葡萄酒喪失原本豐富的果香味，所以最好不要兌飲料喝，搭配食材飲用最佳。保持愉快的心情品飲，以及和家人、朋友一起享受自己喜歡的白葡萄酒，都會(huì)讓手中這杯佳釀?wù)宫F(xiàn)出更加迷人的風(fēng)味呢。
3、白葡萄酒不能與什么喝
?。?）、醋
各種沙拉通常不會(huì)對(duì)白葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但是如果是里面拌了醋的話，是會(huì)影響我們口腔的感受的，也會(huì)白葡萄酒失去活力。，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c白葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。
奶酪和白葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的白葡萄酒相搭配，反之亦然。
?。?）、海鮮
紅白葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，白葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開(kāi)始。盡管新鮮的大馬哈魚(yú)、劍魚(yú)或金槍魚(yú)由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅白葡萄酒搭配良好，但是白葡萄酒和一些海鮮在相搭配的時(shí)候，像多弗爾油鰨魚(yú)片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，而白葡萄酒也是會(huì)帶上金屬味，讓人非常的討厭。
白白葡萄酒配白肉類(lèi)菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。
（3）、濃香辛辣食品
辛辣或者是濃香的食品陪酒是會(huì)有一定的難度的，但是搭配上辛香型或果香特別濃郁的白葡萄酒，是非常的適合的。
4、白葡萄酒冰鎮(zhèn)后純飲最好喝
白葡萄酒也是葡萄酒的一種，只不過(guò)是用白肉葡萄釀制而成，跟紅葡萄酒的顏色不同而已。其實(shí)不管是白葡萄酒還是紅葡萄酒，都不適合兌飲料喝，特別是雪碧、可樂(lè)這些碳酸飲料，酒精在碳酸的作用下，很容易通過(guò)血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)，造成傷害。另外飲料中含有大量的糖，也很容易造成肥胖和血糖升高，不利于健康。
紅酒兌雪碧本身就是錯(cuò)誤的喝法，而白葡萄酒，雖然喝法與紅葡萄酒不同，但也不適合兌飲料喝，最佳的飲用方法是降溫后純飲，將白葡萄酒降溫至7-12℃純飲口感最佳，品味還需要選擇杯身細(xì)長(zhǎng)，例如郁金香高腳杯來(lái)飲用更好。
5、飲用白葡萄酒，選擇哪些
?。?）、Riesling
Riesling是原產(chǎn)自德國(guó)的白葡萄，可以釀制成干白、半干、半甜、甜白或冰酒。酸度高，口感清新，酒精度相對(duì)較低，擁有迷人的花香、果香及礦物味道。不同產(chǎn)區(qū)各自有其獨(dú)特個(gè)性，喜愛(ài)它的，自會(huì)愈飲愈愛(ài)。
Riesling是白葡萄酒，由德國(guó)出產(chǎn)釀造，識(shí)合喜歡order香甜水果cocktail人士，或受不了酒精味道太重的你。嗅起來(lái)，甜中帶點(diǎn)少酸。Riesling釀制的甜酒，盡管糖分含量高，但有足夠的酸度平衡，甜而不膩，仍然散發(fā)出清新的花香果香。而小編也是情傾于Riesling的，而且也很適合女仕，因?yàn)樗诒姸嗑浦斜容^最易入口的一種。
?。?）、SauvignonBlanc
SauvignonBlanc是高酸度的葡萄，不會(huì)喝起來(lái)令人人不舒服有燒胃的感覺(jué)，聞起來(lái)有蘆薈的香味，沒(méi)有一般容易呈現(xiàn)的嗆鼻青椒味與些許的貓尿騷味。相反的，他在冰過(guò)后打開(kāi)倒入，會(huì)有撲鼻的植物香氣，喝起來(lái)讓人感覺(jué)心曠神怡，精神百倍！
?。?）、Chardonny
這瓶酒相當(dāng)有層次感，每隔一段時(shí)間后喝都會(huì)喝出不同的味道。一開(kāi)始入口前五分鐘，多半會(huì)感受到蘋(píng)果跟鳳梨的酸度與香氣為重，所以口感還出于比較單薄的。再放個(gè)10分鐘后再喝，奶油與香草的香味跟進(jìn)，口感會(huì)變的更圓潤(rùn)一些。放了超過(guò)15分鐘后，還會(huì)喝道淡淡椰香味，將奶油與香草的圓潤(rùn)感進(jìn)行平衡的調(diào)整，呈現(xiàn)味道登峰的極致。
（4）、NobleRot
這瓶匈牙利的貴腐酒是Vivipedia的貴腐酒初體驗(yàn)！這瓶2000年的貴腐酒價(jià)格可不扉，年紀(jì)越大的白葡萄酒，顏色越深，就像這瓶呈現(xiàn)出的琥珀色一般。有時(shí)候酒的顏色也會(huì)越深，喝甜酒感覺(jué)真的很像在喝蜂蜜口味的咳嗽糖漿，甜度非常高，口感也比一般白葡萄酒更加濃綢，需要搭配甜點(diǎn)。
6、適宜飲用白葡萄酒，好處很多
葡萄酒含有糖、醇類(lèi)、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)育有不同的補(bǔ)益；葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚(yú)大肉以及米面類(lèi)酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化。
葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類(lèi)化合物，可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機(jī)能，起到保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用；飲用葡萄酒對(duì)女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性。
葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數(shù)百種人類(lèi)常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預(yù)防癌癥的佳品。
綜上所述，白葡萄酒與食物的搭配千變?nèi)f化，但如果你是葡萄酒入門(mén)者，我們提供非常簡(jiǎn)單的白餐搭秘訣：白葡萄酒香氣口感不若紅酒馥郁，所以它適合搭配相對(duì)清爽的食物：沙拉、海鮮，肉類(lèi)的話就是所謂的白肉：雞肉、魚(yú)肉都很適合。
