葡萄酒，極具收藏價(jià)值，但如果儲(chǔ)存條件不當(dāng)，很有可能已經(jīng)受到傷害，酒質(zhì)也受到影響了呢！所以，在平時(shí)，也要注意給葡萄酒提供良好的儲(chǔ)存環(huán)境，這樣才會(huì)讓葡萄酒存放的時(shí)間更長(zhǎng)一些，對(duì)于葡萄酒的保質(zhì)期，相信很多人都想了解，那你知道為什么目前大多數(shù)葡萄酒都標(biāo)10年呢？今天小編就為大家解答一下吧！
1、為什么葡萄酒的保質(zhì)期為10年
因?yàn)橹袊?guó)的《食品法》和其他食品一樣，規(guī)定進(jìn)口葡萄酒的最長(zhǎng)保質(zhì)期為10年，以確保消費(fèi)者的食品安全。但是，2008年后中國(guó)的《食品標(biāo)簽條例》規(guī)定:酒精含量超過(guò)10%(含10%)的飲料酒、醋、食用鹽和固體糖可免于標(biāo)注保質(zhì)期。這意味著酒精含量超過(guò)10%的進(jìn)口葡萄酒在默認(rèn)情況下可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間而沒(méi)有保質(zhì)期。
然而，為了避免報(bào)關(guān)時(shí)不必要的麻煩，一些進(jìn)口商仍然將保質(zhì)期標(biāo)為10年。因此，市場(chǎng)上可以看到保質(zhì)期為10年或沒(méi)有保質(zhì)期的進(jìn)口葡萄酒。不要驚訝，兩者都屬于正?，F(xiàn)象。
2、葡萄酒過(guò)了10保質(zhì)期是否能喝
葡萄酒是否可以飲用(合適的飲用期)不能等同于保質(zhì)期。葡萄酒的適宜飲用期由葡萄酒的單寧含量、多酚物質(zhì)和酸度決定，與保質(zhì)期無(wú)關(guān)。大多數(shù)葡萄酒的適宜飲用期少于5年，只有少數(shù)葡萄酒的適宜飲用期為5-10年，少數(shù)葡萄酒的適宜飲用期超過(guò)10年，僅占1%左右。
低單寧和低酸度的葡萄酒，如普通的桃子酒和新鮮的葡萄酒，通常有一個(gè)2年的飲用期。如果它們被放置10年，水果和酒體將會(huì)分解，所以10年后再喝是沒(méi)有價(jià)值的。
單寧含量低、酸度高的葡萄酒，如普通餐酒、汽酒、白葡萄酒等。，通常有2-5年的合適飲酒期，而10年后飲酒也毫無(wú)意義。然而，只有具有突出陳釀潛力的葡萄酒需要儲(chǔ)存10年以上。通常，這些葡萄酒適合飲用10年以上。10年后，口感變得更加醇厚舒適，香氣也呈現(xiàn)出完美的深層香氣。這種葡萄酒包括:法國(guó)波爾多和勃艮第。
同時(shí)，高甜味和高酒精的葡萄酒通常具有很強(qiáng)的儲(chǔ)存潛力。甜酒如貴酒和冰酒有很高的甜度和酸度，非常適合陳釀，有些甚至可以儲(chǔ)存50年。諸如雪利酒、波特酒和馬德拉酒之類的強(qiáng)化葡萄酒酒精含量較高，可以儲(chǔ)存幾十年，有些可以儲(chǔ)存幾百年。
3、哪些葡萄酒10年后能飲用
（1）、法國(guó)：波爾多列級(jí)莊（GrandCruClasse）、貴腐酒（NobleWine）、品質(zhì)高的中級(jí)莊（CruBourgeois）、勃艮第特級(jí)園（GrandCru）和一級(jí)園（PremierCru）、羅納河谷埃米塔日（Hermitage）和教皇新堡（ChateauneufduPape）葡萄酒等。
?。?）、意大利：大多數(shù)的巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、阿瑪羅尼（Amarone）、布魯奈羅-蒙塔希諾（BrunellodiMontalcino）和一些超級(jí)托斯卡納（SuperTuscany）葡萄酒等。
?。?）、西班牙：雪利酒、里奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（RiberadelDuero）等一些特別珍藏（GranReserva）葡萄酒等。
?。?）、葡萄牙：波特和馬德拉等。
?。?）、美國(guó)：納帕谷（NapaValley）的膜拜名莊赤霞珠。
?。?）、澳大利亞：頂級(jí)的巴羅薩（Barossa）、庫(kù)拉瓦拉（Coonawarra）、克萊爾谷（ClareValley）和獵人谷（HunterValley）等葡萄酒。
?。?）、智利：酒體雄厚的赤霞珠和佳美娜頂級(jí)葡萄酒。
（8）、德國(guó)：冰酒、枯萄精選葡萄酒（TBA）和逐粒精選葡萄酒（BA）等葡萄酒。
4、自釀葡萄酒，及時(shí)飲用關(guān)鍵
自釀葡萄酒釀造過(guò)程中，釀酒環(huán)境開放，沒(méi)有專業(yè)設(shè)備，衛(wèi)生管理不規(guī)范，葡萄原料不是釀造專用葡萄品種，釀造后沒(méi)有檢測(cè)。因此，衛(wèi)生、酒精含量、單寧含量等方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于專業(yè)酒廠的標(biāo)準(zhǔn)。
因此，家釀葡萄酒的單寧含量、酸度含量、酒精含量、風(fēng)味物質(zhì)含量和衛(wèi)生狀況遠(yuǎn)低于專業(yè)釀造葡萄酒，而且風(fēng)味會(huì)隨著時(shí)間的推移而惡化。
如果家釀葡萄酒在常溫下儲(chǔ)存，最長(zhǎng)不得超過(guò)一年，最好在一年內(nèi)飲用，以免雜菌繁殖對(duì)身體造成不必要的傷害。如果家釀葡萄酒存放在專業(yè)酒柜或酒窖中，最多不超過(guò)3年，最好在1-2年內(nèi)飲用。由于其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和抗氧化能力相對(duì)較弱，長(zhǎng)期儲(chǔ)存后極易變質(zhì)或老化。
5、保存葡萄酒，有什么要素
(1)、恒溫儲(chǔ)存：理想儲(chǔ)存溫度為10-14℃。太冷會(huì)使葡萄酒不再成熟，失去儲(chǔ)存葡萄酒的意義。太熱會(huì)導(dǎo)致葡萄酒過(guò)度氧化和變質(zhì)。
(2)、恒濕儲(chǔ)存：理想儲(chǔ)存濕度為60%-75%。太干會(huì)使軟木塞變干，增加空氣進(jìn)入葡萄酒的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致泄漏或氧化等。太濕會(huì)使軟木塞發(fā)霉，滋生霉菌，不利于葡萄酒儲(chǔ)存。
(3)、遠(yuǎn)離光線：光線容易導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)，尤其是熒光燈和霓虹燈會(huì)加速葡萄酒氧化。
(4)、通風(fēng)保存，無(wú)異味：防止空氣中的異味進(jìn)入酒中，影響酒的質(zhì)量。
(5)、平躺防震保存：平躺有利于軟木塞的長(zhǎng)期潤(rùn)濕，使軟木塞與瓶體之間的附著力高，防止空氣進(jìn)入加速氧化酒。振動(dòng)會(huì)加速葡萄酒的成熟，因此，有必要避免將葡萄酒從一個(gè)地方移到另一個(gè)地方，或者放在一個(gè)經(jīng)常振動(dòng)的地方。
綜上所述，每一瓶葡萄酒都是有其獨(dú)特的適飲期，而只有在的適飲期去喝葡萄酒，才能更好的品嘗出葡萄酒的真實(shí)口感出來(lái)，因此，葡萄酒背面標(biāo)明的10年保質(zhì)期沒(méi)有多大實(shí)際意義。大多數(shù)葡萄酒不到10年就不能飲用，而一些頂級(jí)葡萄酒10年后值得品嘗。
