波爾多紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)怎么劃分

　　波爾多，作為一個(gè)品牌就像香檳或勃艮第一樣有名，但沒(méi)有質(zhì)量或價(jià)值的保證。波爾多葡萄酒是國(guó)內(nèi)最早接觸、也最容易接觸到的產(chǎn)區(qū)，由于其90%生產(chǎn)的都是紅葡萄酒，所以在國(guó)內(nèi)“紅酒”一度成為所有葡萄酒的通稱(chēng)，根據(jù)河流分割形成截然不同的葡萄酒風(fēng)格，相關(guān)介紹如下！
 

 

　　1、波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分標(biāo)準(zhǔn)，河流

 

　　在全國(guó)著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，波爾多左岸右岸被提及的次數(shù)都非常多，很顯然兩者的關(guān)系是非常密切的，但風(fēng)格卻又完全不同，其實(shí)所謂的左岸右岸就是河岸，它們被三條河流分割開(kāi)來(lái)，形成截然不容的地理環(huán)境和葡萄酒風(fēng)格。

 

　　從地圖上就可以發(fā)現(xiàn)，在波爾多地區(qū)，加倫河與多爾多涅河交匯形成吉倫特河，將波爾多地區(qū)分成三部分，位于吉倫特河口與加倫河西部與南部的地區(qū)稱(chēng)為“左岸”，吉倫特河與多爾多涅河?xùn)|部與北部的地區(qū)為“右岸”，兩條河中間則是不出名的“兩海間”。

 

　　2、左岸、右岸波爾多的區(qū)別

 

　?。?）、波爾多左岸

 

　　波爾多左岸是指吉隆特河與加龍河的左岸，被被市區(qū)分割為上——梅多克地區(qū)、下——格拉夫兩個(gè)部分。這里土壤的特色是布滿(mǎn)了淺色鵝卵石，這些鵝卵石一方面增加了土壤的通透性，避免根系受水澇之苦，另一方面具有反光作用，避免白天過(guò)熱，還可以吸收熱量，提高土壤夜間溫度。

 

　　這樣的地理環(huán)境，根本無(wú)法用來(lái)種植糧食，但沒(méi)想到開(kāi)發(fā)出了釀酒葡萄，而且在這片貧瘠的土壤中，反而孕育出高質(zhì)量的葡萄。這里主要以赤霞珠為主，單寧含量高、酸度高，帶有濃郁的黑醋栗、黑莓等黑色水果氣息，大部分葡萄酒還帶有烤橡木桶的味道。此外左岸的巴薩克和蘇玳的甜白葡萄酒是最著名的貴腐酒產(chǎn)區(qū)。

 

　?。?）、波爾多右岸

 

　　波爾多右岸包括波美侯、圣埃米利永，這里的土壤顏色相對(duì)左岸要深一些、偏黑色，礫石的含量明顯要少，土壤相對(duì)黏重，而且是山丘，土層也并不厚，深層則是石灰?guī)r，像波爾多建造都是從這里采石礦。不過(guò)右岸的地形比較復(fù)雜，酒莊規(guī)模都很小。

 

　　右岸的葡萄酒主要用梅洛釀制，因此單寧適中，結(jié)構(gòu)沒(méi)有左岸那么強(qiáng)，口感相對(duì)柔順、風(fēng)味濃郁、酒精度較高，還帶有豐富的紅梅、李子的香氣。

 

　?。?）、兩海之間

 

　　所謂兩海之間，其實(shí)就是指多爾多涅河與加龍河之間，只是將河稱(chēng)作海而已，這里的土壤相對(duì)肥沃，由于可以種植糧食，所以歷史上都比較富足，直到兩岸發(fā)生巨大變化之后，才開(kāi)始種植葡萄，并釀造葡萄酒，成為干白葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)。

 

　　波爾多產(chǎn)區(qū)的地理環(huán)境雖然有很大差別，但毫無(wú)疑問(wèn)的是，它依舊是全世界最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒最大產(chǎn)區(qū)，目前種植面積高達(dá)12.3萬(wàn)公頃，年產(chǎn)8億瓶，其中AOC級(jí)的葡萄酒達(dá)總產(chǎn)量的95%，所以買(mǎi)紅酒千萬(wàn)不要只認(rèn)定AOC，還得了解更多紅酒知識(shí)才能選好。
 

 

　　3、左岸波爾多具備什么特征

 

　　左岸葡萄酒一般都酒體較為強(qiáng)勁，單寧含量高，偶爾還會(huì)顯得較為粗獷；右岸葡萄酒則風(fēng)格更加優(yōu)雅，口感也更為順滑。我們接著可以進(jìn)一步細(xì)分其各個(gè)子產(chǎn)區(qū)的特征：瑪歌葡萄酒(margaux)是優(yōu)雅的代表；圣埃斯泰夫葡萄酒(st-estephe)單寧十足，風(fēng)味濃郁，風(fēng)格粗獷；格拉夫葡萄酒(graves)伴有煙草味、雪松味和燧石味等。也就是說(shuō)，如果你喜歡波雅克葡萄酒(pauillac)，那就去商店或餐廳直接點(diǎn)名要來(lái)自波雅克的葡萄酒。每一個(gè)子產(chǎn)區(qū)都有著上百家酒莊，找出你喜歡的也不是難事，不過(guò)價(jià)格也是考慮因素之一。

 

　　產(chǎn)自經(jīng)典年份或優(yōu)秀年份的葡萄酒大多都較適合收藏，因此其價(jià)格也非常高。而事實(shí)上，一些不那么優(yōu)秀的年份里也能出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒，就性?xún)r(jià)比高而言絕對(duì)是不容錯(cuò)過(guò)的選擇。這些酒往往屬于可口型，能較早進(jìn)入最佳適飲期。你可以到各大葡萄酒知名網(wǎng)站上去看看那些年份表如winespectator等，2008年份酒就口碑不錯(cuò)，盡管2008年算不上優(yōu)秀的年份。該年的波爾多葡萄酒大多都口感新鮮易飲，而那些偉大的年份里出產(chǎn)的葡萄酒如2010年目前仍處在一個(gè)陳釀階段。

 

　　4、右岸波爾多具備什么特征

 

　　在波爾多右岸，圣埃美隆葡萄酒(saintemilion)往往更加昂貴，而波美侯(pomerol)的就更貴了，不過(guò)來(lái)自其兩大衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)如拉朗德(lalandedepomerol)和普瑟岡(puisseguinst-emilion)的葡萄酒就要便宜得多，而且品質(zhì)也非常優(yōu)秀。

 

　　波爾多酒莊的正牌酒往往價(jià)格都比較高。如果你對(duì)葡萄酒品牌的要求的確很高，那么不妨去尋找那些這些酒莊的副牌酒或三牌酒。這些副牌酒或三牌酒都是由釀造正牌酒的釀酒師釀造，因此質(zhì)量可以得到保證。

 

　　5、默多克產(chǎn)區(qū)波爾多葡萄酒種類(lèi)

 

　　在法國(guó)波爾多眾多子產(chǎn)區(qū)之中，默多克（Médoc）是最出名的紅酒產(chǎn)區(qū)，全因四大酒莊都齊集于此。默多克分為8個(gè)法定產(chǎn)區(qū)（AOC），當(dāng)中以波雅克（Pauillac）、瑪歌（Margaux）、圣斯達(dá)斐（SaintEstephe）、圣朱里安（StJulien）最具知名度。

 

　?。?）、波雅克（Pauillac）

 

　　默多克區(qū)最凝煉、最濃郁集中的葡萄酒，大部份來(lái)自波雅克。波雅克作為頂級(jí)葡萄酒的搖籃，孕育出世界上三個(gè)最著名的一級(jí)酒莊：Latour、Lafite及MoutonRothschild。波雅克的酒不但細(xì)膩動(dòng)人，而且充滿(mǎn)力量。同時(shí)，波雅克亦盛產(chǎn)具陳年潛質(zhì)的赤霞珠（CabernetSauvignon）。

 

　　（2）、瑪歌（Margaux）

 

　　位于默多克南部的瑪歌（Margaux），是頂級(jí)酒莊ChateauMargaux的所在地。此處出產(chǎn)的酒則較優(yōu)雅，氣味芬芳。顏色一般較深，呈深紅色，富結(jié)構(gòu)及濃度，口感如絲般幼滑。

 

　?。?）、圣斯達(dá)斐（SaintEstephe）

 

　　圣斯達(dá)斐（SaintEstephe）位處默多克的最北方，葡萄酒色澤較深，剛勁有力，在口中爆發(fā)黑加侖子味道。這區(qū)采用的葡萄是梅洛（Merlot）與赤霞珠（CabernetSauvignon），在它們混合之后，能帶給葡萄酒明顯柔順的效果，但酒質(zhì)仍然厚度十足，而且可陳年很長(zhǎng)時(shí)間。由于氣候比南部地區(qū)較寒冷，收結(jié)會(huì)帶少許酸度。

 

　?。?）、圣朱里安（StJulien）

 

　　圣朱利安的土壤獨(dú)特，專(zhuān)門(mén)出產(chǎn)別具風(fēng)格慨葡萄酒。它釀制的酒剛?cè)岵⒅?，?dāng)?shù)刈铐敿?jí)的酒能同時(shí)擁有Margaux的優(yōu)雅與Pauillac的強(qiáng)悍，有些更被喻為波爾多內(nèi)素質(zhì)最穩(wěn)定及物有所值的葡萄酒。其中混合赤霞珠及梅洛的葡萄酒陳年力強(qiáng)，而且?guī)珴晒妍悺?/div>