冰酒，英文名為Icewine，是一種甜型白葡萄酒，是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒，其酒體飽滿，爽口清新，甜而不膩，果香沁人心脾，是一種品質(zhì)很高的酒，且價格也是很高的，那冰酒的價格為什么貴呢？在下文小編就給大家介紹一下吧！
1、冰酒的價格為什么貴
冰酒是用冰葡萄釀制出的葡萄酒，由于冰酒的產(chǎn)生、產(chǎn)量和品質(zhì)都有嚴(yán)格把關(guān)，品質(zhì)較高，因此價格通常也比較貴。
2、冰酒的價格是多少
釀制冰酒的葡萄在種植上要冒很大風(fēng)險，而且對原料要求苛刻，因此產(chǎn)量稀少，俗話說物以稀為貴，市面上的冰酒通常只有375毫升一瓶，基本沒有普通葡萄酒的500毫升或750毫升的大包裝，其均價也要六七百元一瓶，具體價格根據(jù)冰酒的原料、品質(zhì)、產(chǎn)地、品牌等因素有所不同。
3、冰酒，在苛刻的條件下制作的酒
一般冰酒是將葡萄推遲采收，當(dāng)自然條件下氣溫低于-7℃時，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰、采收、在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源）。
相傳冰酒是200年前在歐洲無意間被發(fā)現(xiàn)后開始流傳至今的，當(dāng)時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，于是將之命名為冰酒。
4、冰酒——等待后的收獲
冰酒，簡而言之就是由冰凍葡萄制成的酒，它和貴腐酒一樣也是來之不易。
冰酒對天氣的要求比較苛刻，所以只有加拿大、德國和奧地利這幾個國家是世界著名冰酒生產(chǎn)國。冰葡萄的采摘同樣很苛刻，為了在壓榨過程中保持葡萄冷凍，冰葡萄應(yīng)該在-8攝氏度左右采摘，最佳采摘時間通常是清晨。因此，釀造冰酒需要大量昂貴的勞動力。
5、冰酒怎么貴，怎么選購
?。?）、選產(chǎn)地
冰酒的產(chǎn)地主要是德國、法國、加拿大、中國四大產(chǎn)區(qū)，其他國家如奧地利、瑞士等也生產(chǎn)冰酒，不過一般四大產(chǎn)區(qū)的冰酒品質(zhì)更好，尤其是加拿大和德國，可以通過酒標(biāo)判斷產(chǎn)地。
（2）、選擇冰酒的葡萄品種
很多葡萄可以用來釀造冰酒，比如雷司令、瓊瑤漿、威代爾、灰皮諾等，其中，雷司令和瓊瑤漿是公認(rèn)的釀造冰酒的最佳葡萄品種，因為它們可以承受寒冷的天氣，結(jié)冰后可以釀造出非常甜、非常優(yōu)雅細(xì)膩的葡萄酒。
?。?）、選擇冰酒的類型
冰酒按照瓶中二氧化碳的壓力可以分為起泡型冰酒和靜止型冰酒，市場上的冰酒一般都是靜止型的冰白或者冰紅，你可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。
（4）、選擇冰酒的年份
選購冰酒的時候不需要太糾結(jié)年份這個問題，新年份的冰酒充滿著新鮮的活力，老年份的冰酒更加耐人尋味。
（5）、考慮經(jīng)濟預(yù)算
高品質(zhì)的冰酒價格通常不會太低，即便是便宜的冰酒價格也在五六百元左右，所以要根據(jù)自己的經(jīng)濟預(yù)算來選擇合適價位的冰酒。
6、貴腐酒和冰酒的區(qū)別
（1）、貴腐酒和冰酒是兩種不同的葡萄酒，但是通常兩者都是甜型葡萄酒。
?。?）、貴腐酒是一種篩選感染了貴腐菌的葡萄而釀制的葡萄酒，如法國的蘇玳貴腐酒（Sauternes）。冰酒是用冰葡萄釀制出的葡萄酒，如德國的冰酒（Eiswein）。
?。?）、貴腐甜白一般甜度豐腴，酸度勁爽；帶有濃郁的花果干、杏仁味和苦橙味，余味悠久綿長。冰酒風(fēng)格突出，口感順滑，甜美醇厚，常常帶有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因產(chǎn)地、葡萄品種和釀造工藝的不同，風(fēng)味上也略有差異。
7、特種葡萄酒，有哪些種類
特種葡萄酒是指鮮葡萄或者葡萄汁在采摘或者釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒。
（1）、冰葡萄酒（icewines）：是指葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃（有些地方規(guī)定的溫度更低）時，使葡萄在樹枝上保持一定時間結(jié)冰，之后在凌晨低溫時進行采收，在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨而釀制的葡萄酒。世界著名的冰酒產(chǎn)區(qū)主要分布在加拿大、德國等地。這種類型的葡萄酒一般會標(biāo)示為“Icewine”或“Eiswein”。需要注意的是，一般通過了VQA認(rèn)證的加拿大冰酒會標(biāo)注“icewine”，而未通過VQA（加拿大酒商質(zhì)量認(rèn)證）的加拿大葡萄酒酒標(biāo)上一般標(biāo)示為“icewine”。
?。?）、貴腐葡萄酒（noblerotwines）：是指在葡萄的成熟后期，果實感染了貴腐菌，使果實的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄榨汁后釀造出的葡萄酒帶有獨特的風(fēng)味，芬芳香甜，特別珍貴。世界著名的產(chǎn)區(qū)有蘇玳（Sauternes）、德國、奧地利以及匈牙利的托卡伊（Tokay）。
?。?）、利口葡萄酒（liqueurwines）：是指在葡萄生成酒精度為12%以上的葡萄酒中，加入白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物質(zhì)，使得其最終產(chǎn)品酒精度數(shù)為15.0%-22.0%的葡萄酒。如葡萄牙的波特（Port）和西班牙的雪莉（Sherry）。
?。?）、產(chǎn)膜葡萄酒（flororfilmwines）：是指葡萄酒經(jīng)過全部酒精發(fā)酵，在酒的自由表面產(chǎn)生一層典型的酵母膜后，可加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，最終產(chǎn)品所含酒精度大于或等于15.0%的葡萄酒。西班牙的雪莉是一種典型的產(chǎn)膜葡萄酒。
?。?）、加香葡萄酒（flavouredwines）：是指以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液（或者餾出液）而制成的葡萄酒。人們常稱之為味美思（Vermouth）。常見的品牌有“馬提尼”（Martini）。
?。?）、葡萄汽酒（carbonatedwines）：是指物理特性與起泡葡萄酒類似，但是酒中所含的二氧化碳為部分或者全部人工添加的葡萄酒。
?。?）、山葡萄酒（V.amurensiswines）：是指采用新鮮山葡萄或山葡萄汁釀成的葡萄酒。山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。
?。?）、脫醇葡萄酒（non-alcoholwines）：是指采用新鮮葡萄或葡萄汁進行發(fā)酵，并應(yīng)用特種工藝加工而成的、酒精度為0.5%-1.0%的葡萄酒。
?。?）、低醇葡萄酒（lowalcoholwines）：是指采用新鮮葡萄或葡萄汁進行發(fā)酵，并采用特種工藝加工而成的、酒精度為1.0%-7.0%的葡萄酒。
綜上所述，冰酒又稱冰葡萄酒，是將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒制成的甜型白葡萄酒，這種酒產(chǎn)量較低、品質(zhì)較高，因此價格也比較貴，一般根據(jù)冰酒的原料、品質(zhì)、產(chǎn)地、品牌，均價在四五百元到六七百元一瓶左右，選購時要注意挑選產(chǎn)地、葡萄品種、冰酒類型、年份等方面，并考慮經(jīng)濟預(yù)算。
