眾所周知，葡萄酒講究“七分原料，三分釀造。”又說：好的葡萄酒是生長出來的?？梢姡线m的產(chǎn)地（意味著好的土壤、水源、氣候等）是好酒的第一要素，如法國波爾多、勃艮第，中國的煙臺等都是公認的好的產(chǎn)地，其中82年份在法國并非最好的年份。但那年拉菲莊園的小環(huán)境還算不錯，再加上當年產(chǎn)酒較少，物以稀為貴，82拉菲750ml就一直炒到39000~50000元/瓶，甚至更高，下面就讓小編給大家詳細介紹一下吧！
1、拉菲葡萄酒，是什么
在中國高端葡萄酒市場上，拉菲絕對獨占鰲頭，它早已成為家喻戶曉的紅酒品牌，各種高端商務宴會上都少不了拉菲的身影。而其高昂的價格早已使得拉菲在中國變得“LV化”。也因如此，在“無利不起早”的市場規(guī)律作用下，中國的拉菲市場變得混亂不堪。
據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，我國市場上山寨拉菲的數(shù)量是真品拉菲的30倍之多，其在中國葡萄酒行業(yè)的市場份額遠遠超過真品拉菲。這種魚目混珠的市場現(xiàn)象一方面自然是由于拉菲價格高昂，有利可圖，因此很多不法商人投機取巧，制造假酒混亂市場。另外一個很重要的方面原因則是由于大部分中國消費者不懂紅酒，更不懂關系復雜的拉菲紅酒。
一般而言，“拉菲”的含義有三點。第一、“拉菲”是指世界頂級酒莊拉菲古堡。第二、“拉菲”是指拉菲古堡釀制的拉菲古堡干紅葡萄酒（也稱大拉菲、拉菲酒莊干紅葡萄酒、拉菲正牌）以及拉菲珍寶干紅葡萄酒（也稱小拉菲、拉菲副牌）。第三、“拉菲”是其酒莊所有者拉菲羅斯柴爾德男爵集團DBR的簡稱，這個集團屬于赫赫有名的羅斯柴爾德家族。
因此，只有拉菲古堡所釀制的大、小拉菲才是真正意義上的拉菲紅酒，而拉菲羅斯柴爾德集團其它酒莊旗下的酒款只屬于也只是拉菲羅斯柴爾德集團的其它酒業(yè)品牌，這些酒款也只屬于拉菲系列紅酒而不是拉菲紅酒。
2、82年拉菲葡萄酒昂貴的原因
?。?）、歷史
拉菲莊是由一名姓拉菲的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀已相當有名氣。到了1675年她由當時世界的酒業(yè)一號人物希剛公爵購得。希剛當時在酒界叱咤風云，他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖、武當王和凱龍世家。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀，法國基本上是布根地酒的天下。而當時上流社會的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。
1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權進入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質依舊不為人失望。直至1868年詹姆士·羅富齊爵士在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質量和世界頂級葡萄酒的聲譽維持至今。
?。?）、1855年的評級
葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對該區(qū)的名莊進行了評級。當時他們在多如繁星的莊園中選出了61個最優(yōu)秀的名莊叫作GrandCruClasse（中文可稱作列級名莊）。在61個中又分為5個級別。其中第一級有四個，它們分別是拉菲莊、拉圖莊、馬歌莊和紅顏容莊。而四個中拉菲排名第一。
?。?）、拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄保持者
美國的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜不單是總統(tǒng)，他還是十八世紀最出名的酒評家。相當于今天的派克。1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年由ThomasJefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價由Forbes雜志老板MalcolmForbes投得。創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄。
?。?）、拉菲的品質和個性是無與倫比
能擁有世界頂級的優(yōu)秀品質，當然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候得天獨厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃占70%左右，梅樂占20%左右，其余為嘉本納弗郎。平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量踞所有世界頂級名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價格相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選，不好不采。
葡萄采摘后送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級釀酒大師的名莊。拉菲酒的個性溫柔婉細，較為內向，不像同產(chǎn)于菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當王的剛強個性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的“皇后”。
3、82年拉菲葡萄酒產(chǎn)量多少
?。?）、隨每年的氣候不一樣，拉菲酒莊的年產(chǎn)量在19萬～24萬瓶之間浮動（按750ml算）。沒有看過1982年拉菲的具體產(chǎn)量數(shù)據(jù)，但應該在此區(qū)間內（別把拉菲的副牌酒“CarruadesdeLafite”以及羅斯柴爾德集團旗下那些三四線酒計算在內）。
（2）、很多飲家同時也是葡萄酒的收藏者和投資者，他們買了酒不一定馬上喝，而會儲存一段時間，靜待升值，尤其是1982這種“名莊＋傳奇年份”的組合，升值潛力更高。到了巔峰的適飲期，當初買了兩箱的人便自己喝一箱，另一箱升值個一兩倍再賣出去，酒錢就回來了。
接手的那個人，往往又等上幾年，自己喝一半，又賣一半。另外，除了真正要喝這款酒的人以外，還有為數(shù)眾多的葡萄酒投資公司，尤其那些歷史悠久、樹大根深的，別說1982了，1952的拉菲都還會有一些存在倉庫里，哪怕有合適的價錢，他們也不會一次把某種酒沽清，做這種生意的，講究的是細水長流。所以，因為有收藏家和投資公司的存在，拉菲1982的消耗速度遠比直覺上要來得慢。
?。?）、拉菲最得中國人追捧，這幾乎是全球葡萄酒行業(yè)都知道的事情了，于是各路酒商、投資公司和葡萄酒掮客又爭相把全球的拉菲1982倒賣到中國大陸（以及香港），以謀求更高的利潤，這在客觀上會造成在中國市場流通的拉菲1982。
?。?）、物以稀為貴，每當人們喝掉一瓶拉菲1982，都會讓存世的拉菲1982數(shù)量減少，導致供需進一步不平衡，于是剩下的拉菲1982會繼續(xù)漲價，進而，喝得起它的人會越來越少，它的消耗速度會越來越慢。
4、82年拉菲葡萄酒為什么受歡迎
82年拉菲古堡葡萄酒與如今正牌酒的釀造方式基本沒有差別。葡萄經(jīng)手工采摘，在葡萄園內篩選，然后運送至酒莊內去梗，并送入大橡木桶中發(fā)酵（不銹鋼罐于1988年開始使用），所得的酒在自產(chǎn)的橡木桶中陳釀將近兩年，陳釀期間定期倒罐，最后在裝瓶前澄清。
1982年，溫暖而不至于干旱的生長季為葡萄帶來了成熟的風味與單寧、完美的集中度和飽滿的口感，采收期從9月16日便早早開始。一些設備不完善的酒莊在面對炎熱的天氣時，遭遇了發(fā)酵控制上的麻煩。大部分酒莊迎來了數(shù)十年一遇的高產(chǎn)量，其中也有少數(shù)酒莊產(chǎn)量過高，致使釀造的酒款風味稍顯寡淡，不過拉菲古堡并沒有被這些問題難住。這一年出產(chǎn)的葡萄酒酸度偏低，但包括拉菲古堡在內的頂級葡萄酒憑借充沛的單寧和堅實的架構，在漫長的陳年里產(chǎn)生了許多有趣的變化。從30多年后的今天來評價，82年是整個20世紀最優(yōu)秀的年份之一。
在1982年份的加持下，拉菲古堡所產(chǎn)的葡萄酒擁有絕妙的集中度和架構，果味成熟而不厚重，口感上延續(xù)了一貫的飄渺感，展現(xiàn)出與酒齡不符的年輕、新鮮特性，令人稱奇。拉菲在中國的走紅可能要歸功于90年代港片的興起，誰也說不準1982年份拉菲為何會在香港成為身份與財富的象征，但“來一瓶82年的拉菲”、“給我拿幾支82年的Lafite”和“我漱口都是82年的拉菲，蜜桃紅算什么”等經(jīng)典臺詞已經(jīng)刻在許多國人腦中。葡萄酒逐漸成為商務宴會上的新寵，1982年的拉菲也在口口相傳中演變?yōu)榇蠖鄶?shù)人眼里高檔葡萄酒的代名詞。
就和購買奢侈品一樣，許多人追求的不僅僅是品質，還有格調。這款酒越受歡迎，消費得越多，現(xiàn)存的拉菲也就越少，進而再帶動價格上漲。價格一漲，更多人喝不起之后，它便愈是能代表飲用者的身份。若不計算匯率和消費水平變化等因素在內，如今82年拉菲的售價與發(fā)布之初相比已漲至大約140多倍。
82年拉菲是那樣著名，以至于有人認為這款酒是拉菲古堡空前絕后的一款酒，再沒有年份能出其右。而事實上，在釀酒技術與理念不斷革新、消費者口味持續(xù)變化的背景下，在拉菲古堡從1982年至今的30多個年份里，必定有不少品質不遜色于82年，比82年的更加適飲，同時更符合現(xiàn)今多數(shù)人口味的酒款，如果想一品拉菲古堡的芳澤，大可不必緊盯1982一個年份不放，例如在1986、1996、2003、2009以及最近的2016年，拉菲古堡都釀出了品質超群的佳釀。
5、真假拉菲鑒別，有什么方法
?。?）、看封瓶鐵片
拉菲的封瓶鐵片最容易辨認。他的設計上方是酒莊城堡，而中間則寫有LafiteRothschild的字樣。圖中的封瓶鐵片是來自80年代至2002年，設計都是大同小異了。唯一不同的是鐵片的顏色略有不同，呈現(xiàn)不同紅色。在圖中右下邊的鐵片，是拉菲副牌酒CarruadesdeLafite的封瓶鐵片，上面寫上DomainsBaronsdeRothschild,而中間有Rothschild五支箭的標志。如果留心細看，會發(fā)現(xiàn)這五支箭會與Mouton的五支箭略有不同，在正中的R字之上，印上Lafite一字，代表LafiteRothschild家族。
?。?）、看酒瓶
在1996年以前的Lafite,酒瓶就像一瓶普通波爾多酒一樣，在瓶頸之下沒有任何圖案，但是到了1996年，為了防偽，所以酒莊采用了特別的酒樽。
早在1985年的Lafite,酒瓶上便刻有特別的圖案，原因是為了紀念哈雷彗星，每76年才回歸一次的天文現(xiàn)象。于是在瓶上刻有1985年的字樣和哈雷彗星的圖案。除了這個特別版之后，Lafite一直也只沿用普通波爾多酒瓶，直到1996年，酒瓶上才刻上Rothschild家族標志，五支箭的圖案，中央則刻上Lafite一字。到了1999年，酒瓶又有新招。
?。?）、看酒塞
顯示不同年份拉菲的瓶塞，由左至右1983,1985,1986,1994,1995,1997,1998,1999以及2002的Lafite酒塞。在酒塞的側面，都印上年份，但在酒塞頂上，卻沒有印上任何圖案和年份，而在酒塞的另一面，上面就印上拉菲的圖案，上面寫著GrandVindeChateauLafiteRothschild的字樣。其實不同年份的拉菲,酒塞設計都是大同小異的。
6、大拉菲和小拉菲的區(qū)別
同樣都是拉菲葡萄酒，但大拉菲和小拉菲還是有很大區(qū)別的，比如正副牌的區(qū)別、葡萄質量的區(qū)別、葡萄種類的區(qū)別、口味上的區(qū)別等，下面vine100葡萄酒網(wǎng)就來詳細地介紹大小拉菲的區(qū)別。
?。?）、正副牌的區(qū)別
所謂“大拉菲”其實是指拉菲古堡的正牌酒，全名是拉菲古堡干紅葡萄酒（ChateauLafiteRothschild,Pauillac,France）；而大家所稱的“小拉菲”，是拉菲古堡的副牌酒，官方譯名為“拉菲珍寶”，全名是拉菲珍寶（小拉菲）干紅葡萄酒（CarruadesdeLafite,Pauillac,France）。
（2）、葡萄質量的區(qū)別
大拉菲雖然以82年拉菲最為著稱，但其實，無論是哪一個年份，都是用純手工采摘，平均樹齡在45年左右的葡萄來釀造的，每一瓶大拉菲都可引一位品酒行家的盛贊作為評語；對于那些達不到釀造拉菲古堡正牌葡萄酒標準的葡萄，拉菲古堡就用來釀造副牌葡萄酒拉菲珍寶。在某些小年份，因為葡萄質量欠佳，拉菲甚至會只釀造小拉菲。
?。?）、葡萄種類的區(qū)別
大拉菲中葡萄種類的分布是：卡本妮蘇維翁（赤霞珠）80－95%，梅洛5－20%，卡本妮弗朗克與小維爾多0－5%；小拉菲中葡萄種類的分布是：卡本妮蘇維翁（赤霞珠）50－70%，梅洛30－50%，卡本妮弗朗克與小維爾多0－5%。
?。?）、口味上的區(qū)別
因為大拉菲中的赤霞珠葡萄比例較高，而小拉菲使用了大比例的梅洛葡萄，所以，大小拉菲的口味差距還是比較大的。小拉菲聞起來會有一股新鮮的黑色水果味道，黑加侖、桑葚、黑莓氣味，青春逼人，加上香草、巧克力一般的橡木桶味兒，凹凸有致。喝入口中，酒液單寧雖內斂，但在你的口腔里會直接綻放出來，很自然地，醇香彌漫在舌根齒間。相比小拉菲，大拉菲就相對澀一些，需要更久的時間來陳放才能獲得最佳口味。
綜上所得，拉菲酒莊是法國波爾多五大名莊之一，歷史悠久。拉菲酒花香、果香突出，芳醇柔順，典雅，稱為葡萄酒王國中的皇后。在拉菲酒莊，2-3棵葡萄樹才能產(chǎn)一瓶紅酒，每年產(chǎn)量供不應求，而年代久遠的拉菲紅酒，更是存世稀少，因此受到紅酒收藏家的狂熱追捧。
