對愛酒之人來說，將葡萄酒收藏于心愛的酒窖中是一大樂事，因為飲用陳年后的老酒總能給我們帶來浪漫的情懷。一款老年份的葡萄酒能讓人重新回味封存于我們腦海中，那一年的特殊回憶。這一年可能是我們誕生于人世的一年，也可能是生活中重大事件發(fā)生的轉(zhuǎn)折之年，又或者來自我們從未經(jīng)歷過的時代，帶有歲月的神秘氣息。而陳年又能使葡萄酒發(fā)展出獨特的風(fēng)味和質(zhì)地，在這樣的前提下，品嘗一款經(jīng)過窖藏的葡萄酒，不禁讓人產(chǎn)生滿懷的歲月追憶感，那要是沒有酒窖怎么辦呢？很多人會說：“葡萄酒放冰箱里怎么樣”，事實上，葡萄酒放冰箱里不是保存的最佳！
1、普通冰箱雖然不能提供理想的儲酒條件，但儲酒并不需要太多麻煩
有人說如果將葡萄酒長期存放在冰箱內(nèi)，會使葡萄酒瓶塞干燥萎縮，所以不太好，但若是冰涼后馬上飲用，就沒有問題了。不過請注意可別將紅葡萄酒和味道濃醇的白葡萄酒等冰的溫度過低，以避免其香味和風(fēng)味將會減低。葡萄酒冰桶，是可以帶來華麗氣氛的小工具，而且可以避免將葡萄酒冰的溫度過低，所以不妨準(zhǔn)備一個吧！使用葡萄酒冷卻桶冰葡萄酒時，注意一下溫度，品嘗一下各種溫度的葡萄酒，風(fēng)味都不一樣喔！
葡萄酒的貯藏只需要滿足幾個基本條件，包括陰涼、避光、減震、恒溫恒濕。此外，如果葡萄酒是用軟木塞密封的，需要放在一邊，以免軟木塞干燥。
2、對于一瓶好的葡萄酒來說，它的儲存是很有講究的
我們多多少少了解了一些關(guān)于如何選取一瓶好的葡萄酒，以及葡萄酒的質(zhì)量好壞與什么有關(guān)，其實這些東西都是和它后來要儲存起來的因素是有很大的關(guān)系的，它的先天性因素決定了一瓶葡萄酒的質(zhì)量高低，同樣后天的存放對它以后他葡萄酒的質(zhì)量上保持也是有很大的關(guān)系的。
我們都知很多的葡萄酒都是用的是木塞來封存的，所以在擺放上應(yīng)該是平躺著，也可以讓瓶口朝下倒著存放著。這樣放也是和它的木塞是有關(guān)系的，因為這樣可以讓軟木塞有濕潤的成分。能夠讓木塞一直保持著膨脹的樣子，這樣就可以阻止空氣進入葡萄酒瓶子里了。這樣來說是較較完美的效果了。其實我們可能猜到了這空氣就是葡萄酒存放上的較大的敵人了?？諝鈺茐牡羝咸丫频南阋约翱诟羞€有風(fēng)味，還有可能讓葡萄酒有怪味呢。
存儲葡萄酒需要講究的知識有很多，人們買了葡萄酒后，不希望葡萄酒的味道受到影響，或是不希望葡萄酒失去價值，可以選擇買一個電子酒柜。家里有一個電子酒柜后，葡萄酒存儲時適度、穩(wěn)定都不會受到影響，可以發(fā)揮原本味道。
3、如何為葡萄酒創(chuàng)造一個舒適的環(huán)境
（1）、別把冰箱當(dāng)酒柜
酒柜里面的溫度是保持在一個溫度范圍之間恒定的，例如10℃─18℃，濕度是保持在50%─75%之間恒定的，這個溫度和濕度是葡萄酒儲存設(shè)置的理想溫度和濕度范圍。
而冰箱的溫度必須適合保存肉類、食品、水果等物品，因此溫度較低，速凍可以到達0℃以下，且冰箱制冷的時候是抽濕，非恒溫恒濕。
（2）、酒柜怎樣分類
酒柜按照制冷方式的不同，可以分為壓縮機恒溫酒柜和電子半導(dǎo)體恒溫酒柜。壓縮機酒柜又可根據(jù)制冷時有無制冷風(fēng)扇，分為直冷式壓縮機恒溫酒柜（無風(fēng)扇），以及風(fēng)冷式壓縮機恒溫酒柜（有風(fēng)扇）。
直冷式：不同位置的溫度高低與冷源點的距離有直接關(guān)系。距離冷源點近的部位溫度低，距離冷源點遠的部位溫度高。
壓縮機恒溫酒柜性能和質(zhì)量相對更加成熟和穩(wěn)定，具有制冷效率高、使用壽命較長的優(yōu)點；電子半導(dǎo)體酒柜，環(huán)保節(jié)能，缺點是制冷空間和制冷效果非常有限。
客戶選擇酒柜時可以根據(jù)自己葡萄酒的儲存時間選擇制冷方式：不需要葡萄酒陳年和儲存量不大的客戶可以選擇電子半導(dǎo)體酒柜；需要長時間儲存、葡萄酒種類比較多，儲存量比較大的用戶建議選擇壓縮機制冷的酒柜。
3、臥放是一部分未開封葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)睡姿
因為臥放只是針對軟木塞封裝的葡萄酒而言。軟木塞接觸到酒液才能保持濕潤和膨脹，才能與瓶頸保持緊密貼合，起到密封作用。而干燥皺縮的軟木塞無法完全緊封瓶口，容易造成漏酒，并加速葡萄酒的氧化。
所以螺旋蓋封口的葡萄酒不需要臥放。而且在新世界，越來越多的葡萄酒都使用螺旋蓋封口，這樣做除了可以防止木塞污染，飲用時方便開瓶以外，還有一個附加好處是：儲存的時候不用特別照料，臥放或豎直放都可以，完全不用擔(dān)心橡木塞必須與酒液接觸以防止其干澀的問題。已經(jīng)打開的酒沒有喝完，即使是軟木塞封裝的，也不用臥放。
平價葡萄酒沒有太強的陳年要求，買來就喝掉了，也就不必非得“平置保存”。超市里很多酒都是直立陳列，因為上下架周轉(zhuǎn)很快，你不必一定要非得從貨架深處去找一瓶臥放的。
即使對高端酒而言，短時間內(nèi)“睡姿”不標(biāo)準(zhǔn)也不會嚴(yán)重到影響到身體發(fā)育的程度。但若長期站立睡眠，兩三年甚至更久，而且環(huán)境又干燥，便肯定吃不消。木塞變干收縮，空氣將大肆入侵將酒氧化變質(zhì)。但這也引起了一些人的奇思妙想，臥放比較占地方，能不能頭朝下存放？這只能說過猶不及了，頭朝下存放葡萄酒，木塞倒是能永保濕潤，但木塞身上壓著一瓶酒的分量，時間長了吃不消。若是木塞被推出來一截，引起滲漏，就得不償失了。
4、引起葡萄酒開瓶后變質(zhì)的“兇手”是空氣
聰明的人們就巧妙地利用了真空的原理制造出了一種“真空泵”，利用特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封，可延長葡萄酒“壽命”達2周。不過，還是應(yīng)該注意的是，抽調(diào)空氣的的酒較好放在冰箱里，等待下一次飲用時，先從冰箱中拿出來放一段時間，讓溫度上升到適溫后再享用。這樣就不會讓葡萄酒的味道丟失。
。葡萄酒之所以能夠陳年存放，是因為葡萄酒中的單寧，然而赤霞珠因為地理和其獨特的性質(zhì)，是較適宜陳年存放的。
一般存放葡萄酒是應(yīng)該注意溫度，光線，還有空氣的濕潤度，不要讓它過于干燥，或者過于潮濕，這樣均可以影響葡萄酒的質(zhì)量。
因此，家里購買的葡萄酒，要是不馬上喝，必須要重視存儲，避免葡萄酒慢慢失去它的味道，影響到該有的價值。要是人們家里沒有酒窖，又想要保存好葡萄酒，可以考慮買一個電子酒柜，電子酒柜可以最大限度保存好葡萄酒的風(fēng)味。
5、收藏葡萄酒是不是一定要選酒柜
如果你是葡萄酒專業(yè)收藏者或葡萄酒酒商，則建議使用壓縮機酒柜，其特點是制冷快、效果好、性能穩(wěn)定、使用壽命長，特別適合葡萄酒的專業(yè)儲藏。如果是普通葡萄酒愛好者或是初接觸葡萄酒者，建議買臺半導(dǎo)體電子酒柜即可。如果價位較高、質(zhì)量較好、生命周期長的葡萄酒，建議選用壓縮機酒柜，其性能可保持及提升葡萄酒的質(zhì)量，有助于葡萄酒的增值。反之，則可選用半導(dǎo)體電子酒柜。
其次，看葡萄酒的種類。如果是白葡萄酒或香檳等要求較低溫保存的葡萄酒，建議選用壓縮機酒柜；如果是紅葡萄酒為主，兼有些白葡萄酒（很多情況是這樣的），那么建議用壓縮機酒柜中的雙溫區(qū)酒柜來存放不同的葡萄酒，而一般半導(dǎo)體酒柜都是單溫區(qū)的；如果全部是紅葡萄酒，那么兩種酒柜都可以考慮。
較后，視葡萄酒的數(shù)量而定，根據(jù)需要存儲的酒的數(shù)量選擇不同容量體積的酒柜；酒數(shù)量較少，建議選用半導(dǎo)體電子酒柜，單位成本會低些。
如果酒柜放置在家庭臥室、酒店房間，要求相對安靜，可選用半導(dǎo)體酒柜較好；如果是放置在客廳、廚房等地方，對噪音要求不太高，而且壓縮機酒柜噪音也限制在可接受范圍，那么選用壓縮機酒柜和半導(dǎo)體酒柜都可以；如果是放置到寫字樓辦公室等地方，需要經(jīng)常取酒而不是長期儲藏，那么選用半導(dǎo)體酒柜較好；如果是放置酒店大廳、會所、別墅、酒商專賣店、商場等場所，選擇壓縮機酒柜較好，這樣不但有利于酒質(zhì)量的保持與提升，而且顯得檔次高品牌形象好。
如果是長期藏酒，對通過藏酒來提升酒質(zhì)量的要求比較高的，選用壓縮機酒柜較好；反之，經(jīng)常取酒，短期藏酒，對酒柜性能要求不是很在意的，可考慮半導(dǎo)體酒柜。
總而言之，在家中，我們可以將購買的葡萄酒放到陰涼、避光、不潮濕的角落等。在冰箱中儲存對葡萄酒將是一個巨大的損害，冰箱的溫度過低，異味太重，又有振動，不管是開瓶后的葡萄酒，還是沒有開瓶的，都不適宜放在冰箱中儲存。
