南非紅葡萄酒，有著悠久的歷史，歷史可追溯到1684年，距今已有300多年歷史，按資歷來說本應(yīng)該是舊世界葡萄酒產(chǎn)國，但在現(xiàn)代葡萄酒釀造工藝中，被歸類為新世界，并且直到南非廢除了種族隔離制度后，南非紅酒才正式登上世界舞臺，成為被忽視的世界第七大產(chǎn)酒國，因為獨特的風(fēng)土特征，南非葡萄酒的品質(zhì)毋庸置疑是很好的，具體如下！
1、南非葡萄酒，新世界中品質(zhì)上乘的葡萄酒
作為新世界葡萄酒產(chǎn)國，南非紅酒帶有濃郁的果香味，但與其他新世界國家的葡萄酒相比，風(fēng)味更為優(yōu)雅內(nèi)斂，果味也不會太過直接，主要還是因為在很大程度上受“舊世界”葡萄酒，尤其是法國葡萄酒的影響，因此不少人表示南非紅酒品出法國味。
不過南非紅酒和法國紅酒的區(qū)別還是很明顯的，法國紅酒是典型的“舊的風(fēng)格”，酒體精致、風(fēng)格優(yōu)雅、口感細膩、味道醇美；而南非紅酒的風(fēng)格是傳統(tǒng)與古典并存，其單寧豐富、酸度平衡、帶有熱帶水果香味。
南非葡萄酒品質(zhì)上是很不錯的，被認為是新世界中品質(zhì)上乘的葡萄酒，如果想嘗試南非葡萄酒，可以從梅洛開始。南非出產(chǎn)的梅洛葡萄酒果香濃郁，充滿草莓的果香，帶有咖啡和香草的風(fēng)味，適合搭配各類美食，而且也很適合新手入門。
2、南非紅葡萄酒，歷史悠久
南非雖然位于非洲大陸南部，但陽光非常充裕，屬于典型的地中海氣候，非常有利于葡萄的種植，已經(jīng)有幾百年的葡萄酒釀造歷史，但南非紅酒并不屬于舊世界，而是新世界葡萄酒，其特點就是單寧豐富、酸度平均，帶有熱帶水果風(fēng)味，很有層次感。
早在1652年，荷蘭人登陸這片土地時，就認為這里的氣候和土壤適合種植葡萄，因此建立了第一個葡萄園，也掀開了南非紅酒釀造歷史。在三百多年后的現(xiàn)在，南非葡萄園總面積達10萬公頃，成為世界第九大葡萄酒出產(chǎn)國。
不過比較可惜的是，南非一半的葡萄被蒸餾成白蘭地和廉價烈酒。至于葡萄酒的釀造，一般都比較普通，最珍貴的葡萄酒都在海岸，比如開普敦，幾乎所有值得稱贊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都在開普敦，該地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒被稱為新世界中品質(zhì)上乘的葡萄酒。
3、南非紅葡萄酒，主打中低端，性價比高
像市面上絕大部分南非紅酒，都屬于中低端，但作為新世界葡萄酒，性價比要高于法國波爾多，相同價位的南非紅酒，通常酒質(zhì)要比波爾多更高一些，所以對于中低端紅酒，南非紅酒也是不錯的選擇。
至于想要品嘗較好的南非紅酒，就一定要在開普敦的幾個大酒莊中選擇，例如獵豹酒莊、康斯坦夏酒莊、佐赫弗利特酒莊、樂夢迪酒莊、羅伯-樂富奇酒莊等，從百元價位到千元左右都有，品質(zhì)相對更有保障一些。
4、南非葡萄酒業(yè)的發(fā)展歷史
南非作為葡萄酒產(chǎn)區(qū)可能未必為人所熟知，甚至連「新世界」、「舊世界」的區(qū)分也十分模糊。南非位于非洲最南端，夏天日照長，冬天和暖而不干燥，非常適合種植各種葡萄，所以南非所生產(chǎn)的葡萄酒已漸漸得到全球的關(guān)注。
原來南非的葡萄品種大多不是當(dāng)?shù)卦蓺W洲等地引入，著名的品種如CabernetSauvignon、Merlot、Syrah、Chardonnay、SauvignonBlanc等都可以見到，當(dāng)中又以Pinotage及CheninBlanc最常見。根據(jù)其地理位置，南非一般被算入新世界的葡萄酒產(chǎn)地，但開普敦其實有著長達350年的豐富釀酒歷史。最長的歷史可能是有著七、八代的家族葡萄酒莊園，堪比不少舊世界葡萄園。
要說到南非葡萄酒業(yè)的完善系統(tǒng)，每家酒莊的創(chuàng)立都被清晰紀(jì)錄，源自于JanvanRiebeek于1659年2月2日代表荷蘭東印度公司到訪開普敦，并擔(dān)任開普敦領(lǐng)導(dǎo)人，整頓此地，那時候的Constantia甜酒非常著名，直到18世紀(jì)末，這些甜酒供應(yīng)給歐洲貴族，甚至連拿破侖流亡到圣赫勒拿島時也品嘗過，其著名度連文學(xué)名著《傲慢與偏見》的作者JaneAusten都有撰寫。
及后，德國和意大利在19世紀(jì)末至20世紀(jì)初開始移民至開普敦，引入它們的葡萄種植和釀酒傳統(tǒng)。南非大部分地區(qū)炎熱，幸有開普敦西部來自印度洋的暖流以及來自南極洲的寒流形成種植葡萄的天然優(yōu)勢及大量雨水。而內(nèi)陸地區(qū)的大陸性氣候也使葡萄欠缺酸度。
大家可能會認為南非酒是飽滿、香甜的類型，但自20世紀(jì)50年代，南非開始使用冷發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)出更清爽、干口感、芳香的白酒如半甜酒Lieberstein。這是非常著名的作品，曾在1964年達到3,100萬升的銷售額，使其成為世界上銷量最大的品牌酒。
然而，20世紀(jì)的南非無法進行國際貿(mào)易，長時間孤立，只有內(nèi)向型產(chǎn)業(yè)而缺乏全球競爭力。其分水嶺來自1990年，NelsonMandela為南非帶來歷史性的自由，除了政治和社會變革，讓南非重返國際貿(mào)易，也大大改變了當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)。作為一個有歷史的釀酒國家，很快地就與全球葡萄酒業(yè)重新連接，而世界也銷售其葡萄酒去支持這個新興的民主國家，只不過要與全球競爭就不能不轉(zhuǎn)型及與時并進，所以南非的釀酒師開始到世界各地留學(xué)或工作。
而種植葡萄是當(dāng)中的重點，特別是重點種植珍稀的品種。使用優(yōu)質(zhì)的種植材料、與風(fēng)土相匹配的品種，也從中開發(fā)、擴大新的葡萄酒產(chǎn)地。這些種種都受WineofOriginScheme（WO）監(jiān)控。所以有了現(xiàn)在，南非酒已然成為一個有系統(tǒng)、別具特色的角色，在世界舞臺上繼續(xù)吸引人們的目光。
南非共和國，通稱南非，是位于非洲南端、南大西洋與南印度洋交會處的共和國。南非國土面積超過122萬平方公里，其面積及人口均位居世界第24名，在南部沿著南大西洋與南印度洋延伸的海岸線長達2,798公里。南非西部毗鄰納米比亞，北部接壤波札那及辛巴威，東北部鄰接莫三比克及史瓦帝尼。
5、在南非，紅葡萄酒比白葡萄酒更受矚目
南非地處非洲大陸最南端，氣候炎熱干燥，絕大部分地區(qū)都不適合種植葡萄，葡萄園大部分都集中在西開普省西部大西洋沿岸地區(qū)，南非內(nèi)陸地區(qū)降水稀少，氣溫較高，類似于沙漠氣候，種植葡萄必須依靠人工灌溉，但是缺點是葡萄成熟過快，風(fēng)味匱乏，而且酸度不足，因而大都用來釀造低端葡萄酒或制成濃縮葡萄汁。
在南非，白詩南是最流行的白葡萄酒品種，用它可以釀出相當(dāng)多的酒款，包括干白葡萄酒、甜白葡萄酒和起泡酒等。很多酒莊都可以釀造出酸度很高的白詩南葡萄酒。南非還出產(chǎn)一些細致的霞多麗白葡萄酒和清雅酸爽的長相思。
南非主要的紅葡萄酒有赤霞珠、梅洛和皮諾塔吉，其中以赤霞珠葡萄酒最多，酒款風(fēng)格非常多樣，比如法國羅訥河谷風(fēng)格的赤霞珠紅葡萄和美國風(fēng)格的赤霞珠紅葡萄酒。而使用皮諾塔吉這種葡萄既可以釀制出類似法國博若萊新酒風(fēng)格的，也可以釀制出適合橡木桶熟成、酒質(zhì)濃厚扎實的葡萄酒。
南非地區(qū)雖適合種植葡萄酒的地區(qū)較少，但南非確是世界上六大有名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，有300多年的葡萄酒釀酒歷史，獨特的氣候條件釀造出了獨具南非特色的葡萄酒。
總之，南非是很容易被忽視的世界第七大葡萄酒產(chǎn)國，作為新世界葡萄酒，南非紅酒實際擁有數(shù)百年的釀造歷史，但直到上世紀(jì)90年代左右，才登上世界舞臺深受舊世界葡萄酒的影響，從而兼具新世界舊世界兩種不同風(fēng)格，還能很好的糅合在一起，很值得飲用！
