董酒，以“國密工藝”傳承“百草入曲”的釀造原理，配以長年生長在云貴高原的130多味中草藥（包括蟲草、波扣、廣香、杜仲等名貴藥材），將其分作為“百草單”和“產(chǎn)香單”大曲制香醅，小曲制酒醅，以百草藥性特征功能豐滿董酒酒質(zhì)的健康養(yǎng)生功效，再經(jīng)過18個月以上的漫長發(fā)酵期完全發(fā)酵后，配以國密配方-“雙醅串蒸工藝”，讓酒有一種沁人爽口的藥香味，獨具特色，值得飲用，那59度傳承董酒怎么樣？下面我們就從作用上面開始了解董酒！
1、59度是董酒獲獎巔峰時期的經(jīng)典度數(shù)
從理論上來分析，越高的度數(shù)意味著原漿基酒比例越高，比例越高其中的有益含量則越高，所以59°是董酒系列產(chǎn)品中的王者度數(shù)。為什么要選擇59°董酒？經(jīng)董酒人長久推敲發(fā)現(xiàn)，59度董酒，百草養(yǎng)生功效才能發(fā)揮的最大值，將董香風(fēng)味體現(xiàn)得淋漓盡致。
2、喝董酒中有益于人體健康，主要是微量元素
（1）、微生物
董酒一直采用人工石槽碾曲。這種手工方式雖然緩慢，但不會產(chǎn)生高溫，非常有利于保留曲中的微生物。“千年老窖萬年槽，酒好需得窖池老董酒副總工程師李其書介紹，董酒的發(fā)酵池是以當(dāng)?shù)靥赜械氖?、白泥和洋桃藤泡汁，拌合而成窖泥，筑成偏堿性地窖，正是窖泥中看似微不足道的菌群和微生物，對“董香”風(fēng)格與品質(zhì)的形成起到關(guān)鍵作用，使董酒具有了神奇的保健功效。”
?。?）、微量元素
董酒中K(鉀)、Na(鈉)、Ca(鈣)、Mg(鎂)、Zn(鋅)、Fe(鐵)、Cr(鉻)、Mn(錳)等微量元素來源于釀酒用水和儲酒容器陶壇。微量元素通過與蛋白質(zhì)/有機基因結(jié)合，形成了酶、激素、維生素等生物大分子，發(fā)揮著重要的生理生化功能。
（3）、52種萜烯類化合物
萜烯類物質(zhì)的功效：抗菌活性、病毒活性、抗氧化活性、鎮(zhèn)痛活性、助消化活性、抗癌活性
萜類化合物多種多樣，同時也具有多種多樣的生物活性：雙向調(diào)節(jié)血糖、降血脂、降血壓；殺蟲、殺菌、活血化淤、消炎、鎮(zhèn)痛、消腫、抗腫瘤；局部麻醉、止癢；解熱、祛痰、止咳；強化免疫；芳香宜人。
?。?）、吡嗪類化合物
傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒中萜烯類物質(zhì)和吡嗪類化合物遠遠高于葡萄酒，這要歸結(jié)于中國傳統(tǒng)白酒是采用多菌系自然堆積固態(tài)方式制曲，多維微生物固態(tài)發(fā)酵釀造和高溫蒸餾工藝。國外的研究表明吡嗪類化合物有預(yù)防心血管疾病的作用。吡嗪類化合物是傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒特有的風(fēng)味成分，它們不僅賦予董酒芳香濃郁的獨特風(fēng)味特征，還可預(yù)防眾多疾病的發(fā)生。
?。?）、酚類物質(zhì)
董酒酒中含有8種有益于人體健康的酚類物質(zhì)。這些酚類物質(zhì)均為優(yōu)良的自由基清除劑具有抗氧化、清除活性氧自由基、抗腫瘤、阻斷致癌物的形成和抑制機體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化、提高機體的免疫力、抗菌抗病毒等功能。醫(yī)學(xué)界認(rèn)定，干紅葡萄酒能預(yù)防心血管疾病，其根據(jù)就是酒中含有大量的酚類物質(zhì)。由于董酒酒中這些酚類化合物的存在，不僅使酒體放香幽雅而且賦予它消除自由基的功能，則可抗衰老及預(yù)防眾多疾病的發(fā)生，從而更有利于增進人體健康。
?。?）、酸類物質(zhì)
董酒中的有機酸能夠促進胃液分泌，促進消化。其中的微量元素鉻，有激活胰島素，降低血糖及膽固醇的作用。內(nèi)分泌實驗表明，適量飲用60min后，體內(nèi)胰島素明顯增多。胰島素是胰臟分泌的消化激素，對人體健康很有利。對消化功能減退的中老年人，適量飲酒，可促使胰液素大量分泌，同時胰液素又可刺激人體消化的酶系，促使體內(nèi)各種消化液的分泌，從而增強胃腸道對食物的消化和吸收。
（7）、酯類化合物
酯類是具有芳香的化合物，在形成各類香型白酒的風(fēng)味特征中起著積極重要的作用。董酒中主要有乙酸乙酯（主體香味成分，具有降肺火，穩(wěn)定心肺的功能）、乙酸乙酯（通過腎臟調(diào)動體液來排除酒中有副作用的物質(zhì)，加速人體的新陳代謝）、乳酸乙酯（有消炎擴張血管的作用）。
（8）、多元醇
董酒中含有環(huán)已六醇、甘油、山梨醇等有益于人體健康的多元醇，其中這些多元醇不僅賦予酒體健康因子，同時也賦予董酒耐人回味的綿柔和甘冽。
3、董酒中易揮發(fā)物質(zhì)少量，對人體刺激少
董酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有利于健康。
4、董酒活性成分之多是世界酒類之最，達到了近1500種
這些白酒生物活性成分能夠緩解酒精傷害，能增強人體防御功能、調(diào)節(jié)生理節(jié)奏，以及預(yù)防疾病和促進康復(fù)等。
5、按照酒精含量多少可以將白酒分為兩類：高度白酒，低度白酒
（1）、高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。
（3）、低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
通常，人們講的都是第一種分類方法，這種分類方法用的比較普遍。
在中國，白酒界對于白酒度數(shù)的定義是不宜超過68°，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。我們?nèi)粘Ｓ脕硐镜木凭兌纫仓挥?5%。在中國，仍然有許多超過68°的高度數(shù)白酒。
6、常見的白酒容器及瓶型
白酒容器中以玻璃和陶瓷最為常見，這是最能保護白酒的一類容器。此外，金屬、木制甚至塑料容器也有，不過較少見，一般僅用于特色酒款。從瓶型來看，白酒瓶主要可劃分為四類，分別是傳統(tǒng)仿古（如部分茅臺）、仿洋風(fēng)格（如部分古井貢酒）、異形特色（突出民族和地域特色，最成功的例子是酒鬼酒）和通用大陸（可細分為醬油瓶型和防偽瓶型）。
7、白酒常見容量為多少
和葡萄酒普遍為750mL類似，無論是什么瓶型，白酒凈含量大多都為500mL。這主要是因為理論上一斤水等于500mL，盡管根據(jù)酒精度的不同，一斤白酒的實際容量也會有所不同，但500mL（一斤裝）目前仍是市場主流的包裝容量，這更符合傳統(tǒng)消費者的消費心理，而且更容易計算飲用量。當(dāng)然，250mL、1L裝甚至3L裝等也是常有的。
總之，大凡世間精粹，無不承襲歲月神韻。董酒傳承了中國白酒全手工古法釀造技藝的活化石，百草入曲工藝和五年出酒的堅守，造就董酒的高端品質(zhì)。時至今日，董酒依然用實際行動踐行了董酒人對消費者的承諾：堅持純糧固態(tài)發(fā)酵，哪怕放慢腳步，也要保證董酒獨特的優(yōu)秀品質(zhì)。
