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白酒放在室外儲存可以嗎

2021-12-02 16:40 來(lái)源:酒買(mǎi)我 瀏覽:154
  “蘭陵美酒郁金香玉碗盛來(lái)琥珀光”來(lái)自于李白詩(shī)人寫(xiě)的一首《客中行》,在古代就有詩(shī)人寫(xiě)著(zhù)美酒,更加印證了中國在酒的文化和歷史有很長(cháng)的時(shí)間,且特別是最近幾年大家對于陳酒的追求更是達到一種狂熱的境地,那在白酒的保存過(guò)程中你是否清楚保存環(huán)境呢?下面就給大家介紹一下白酒放在室外儲存可不可以!
 
 
  1、白酒是可以放在室外儲存的,就是要求會(huì )比較高
 
  很多釀酒的人家都會(huì )把白酒放在室外,室外儲存白酒一定要選一個(gè)清潔、光亮,通風(fēng),相對環(huán)境濕度在70%左右,溫度不超過(guò)30度為宜的地方,因為酒精有揮發(fā)性,所以在室外時(shí)間長(cháng)了會(huì )跑掉不少,所以最好封住瓶口。嚴禁煙火靠近,還要盡量保持恒溫,環(huán)境溫度不能有太大的變化,否則白酒容易變質(zhì)。
 
  2、白酒的保存有什么方法
 
 ?。?)、放入地窖保存
 
  如果家里是別墅,或者是在一些農家的話(huà),都會(huì )有地窖,其實(shí)地窖是一個(gè)陰涼干燥而且恒溫的一個(gè)地方,因此把白酒可以直接放入到地窖進(jìn)行保存,這樣保存的時(shí)間長(cháng),而且酒的品質(zhì)也不會(huì )發(fā)生變化,即使放上幾十年拿出來(lái)喝,還是那么的醇香。
 
 ?。?)、二次封口
 
  很多白酒買(mǎi)回來(lái)之后,由于其在加工過(guò)程當中,其瓶蓋封口的地方不是特別的密封,所以如果放置時(shí)間長(cháng)的話(huà),很容易出現漏氣和蒸發(fā),一瓶白酒有可能放上幾年之后,就會(huì )變成半瓶,甚至喝上去如白水一樣,因此需要二次封口。二次封口怎么封呢?可以準備一些蠟燭,然后把它化開(kāi)之后,把蠟油封在瓶口上面,這樣的話(huà)就起到很好的密封作用,即使在放上幾年,十幾年,甚至幾十年,也不會(huì )出現問(wèn)題。
 
 ?。?)、放入壇中
 
  如果是自己自釀的白酒的話(huà),可以把酒放在壇子里,然后用泥土把它封好。如果是瓶裝的話(huà),可以把酒一瓶一瓶的放入到壇中,然后壇口先用塑料袋扎好,上面再用泥土封好,這樣也是起到一個(gè)非常好的密封作用。等喝想喝的時(shí)候把土敲開(kāi),然后把塑料袋拿走,壇裝的酒直接倒出來(lái)喝就行,瓶裝的酒,把瓶拿出來(lái)就可以,喝上去特別的香醇。
 
  3、白酒保存有哪些注意事項
 
 ?。?)、避免高溫和光照
 
  酒保存的最佳溫度是5到20攝氏度,過(guò)高過(guò)低的溫度都會(huì )影響酒的品質(zhì),有時(shí)候會(huì )揮發(fā)影響口感,嚴重的話(huà)還會(huì )變質(zhì),失去應有的價(jià)值。酒最好不要讓陽(yáng)光直射,放在陰涼處是最好的。
 
  不要將白酒放在非常潮濕的地方,這樣容易發(fā)霉生蟲(chóng),但是也不要過(guò)于的干燥,可以在放酒的柜子里放上一杯水來(lái)增加空氣濕度。如果長(cháng)期太干燥會(huì )導致瓶塞和開(kāi)裂。
 
 
 ?。?)、防止串味
 
  許多人為了方便直接將酒放到了衣服的柜子里,衣柜里有樟腦丸,香料等,如果和酒長(cháng)期放在一起,就會(huì )嚴重影響酒的口感和品質(zhì)。一瓶?jì)r(jià)格昂貴的白酒如果沒(méi)有好好保存而導致?lián)]發(fā),是非??上У?,密封不嚴就會(huì )導致白酒的揮發(fā)。
 
  如果你打算長(cháng)期收藏的話(huà),一定要對瓶口進(jìn)行嚴格的保護。專(zhuān)業(yè)收藏者會(huì )用到專(zhuān)業(yè)的密封瓶,我們普通收藏者可以用保鮮袋和密封盒子來(lái)保存白酒。
 
 ?。?)、直立存放
 
  我們會(huì )看到很多酒都是平躺存放的,那是因為酒是用軟木塞封口的,如果直立就會(huì )漏進(jìn)空氣,導致氧化變質(zhì)。而白酒卻剛好相反,白酒的正確方法是直立存放,這樣就不容易變質(zhì)。
 
 ?。?)、恒溫保存
 
  白酒常年保存,其實(shí)不管是什么類(lèi)型的酒,最理想的環(huán)境是恒溫,最好在10到15度左右,恒濕,避光條件,這些是專(zhuān)業(yè)條件的酒窖或者天然地窖山洞必要因素。除了烈酒,烈酒的保存條件沒(méi)有那么苛刻,比如就放在屋子里就行。
 
 ?。?)、密封
 
  放陰涼處保存。一般保存的時(shí)間久了,酒的度數會(huì )下降,變得粘稠,但品質(zhì)不會(huì )下降。以前的酒壇都用布和泥封口,然后放在陰涼、通風(fēng)、光線(xiàn)弱的地方?,F在家庭收藏白酒,可以先用布封口,用泥再封一層,然后放在地下室,注意通風(fēng)就可以了。如果有包裝,也可以保留包裝,直接放在地下室也可以。
 
  4、普通白酒可以放幾年
 
  市面上白酒的廠(chǎng)家以及品牌眾多,所以品質(zhì)也會(huì )不一樣。對于品質(zhì)比較好的白酒而言,可以存放四至五年的時(shí)間,而且存放時(shí)間長(cháng)久,那么口味也會(huì )變得更加香醇。對于市面上比較便宜的白酒而言,在釀制的過(guò)程中很可能添加了其他東西,所以存放的時(shí)間會(huì )比較短,而且并不適合長(cháng)久保存。
 
  品質(zhì)好的白酒可以保存四至五年,而品質(zhì)欠缺的白酒則保存的時(shí)間會(huì )比較短。保存白酒的時(shí)候最好放在酒窖中進(jìn)行保存,如果沒(méi)有合適的地方,也可以放在家里陰涼的地方,另外存放白酒的期間不要將白酒隨意晃動(dòng),這樣會(huì )不利于白酒的保存。
 
  5、白酒收藏其意義與價(jià)值趨勢
 
 ?。?)、白酒是距離百姓中國大眾最近的一種生活產(chǎn)品,群眾認知度高,從收藏的角度,白酒是最具群眾基礎的收藏項目。
 
 ?。?)、白酒釀造來(lái)源糧食,隨著(zhù)中國及全球糧農資源會(huì )持續緊缺,特別是高粱等農作物;這樣導致糧價(jià)會(huì )持續上漲,加上通貨膨脹,因此現在的新酒市場(chǎng)任何品類(lèi)酒的價(jià)格從趨勢來(lái)說(shuō)毫無(wú)疑問(wèn)是持上揚之勢;新酒的價(jià)格正為具有收藏屬性的白酒行形成一個(gè)特殊的價(jià)格支撐(就以茅臺、五糧液為例:茅臺在2010年初零售市場(chǎng)價(jià)格在1000—1200左右,當時(shí)收藏年份在80年代中前期的普通老茅臺流通價(jià)值就是在6000-7000元,而隨著(zhù)越來(lái)越多的人群認識白酒收藏的價(jià)值,參與收藏行列以及白酒一級市場(chǎng)零售價(jià)逐年上漲;到去年2012年最高峰普通老茅臺的流通價(jià)就達到2.2—2.5萬(wàn);五糧液如果是80年代的現在也值近5000-6000了,部分稀缺五糧液品種則更高一些,因為一瓶新五糧液的零售價(jià)現在也得1000多何況已經(jīng)有足足30年的年份價(jià)值;排除新酒行情的波動(dòng),白酒是有新酒作為參照的藏品種類(lèi);換言之,即便是在新茅臺零售價(jià)格保持1600—2000元(5年內)不上漲的情況,年份白酒每年自然增值率是也在20%-30%,因為白酒價(jià)值已經(jīng)是以年份單位計算價(jià)值的收藏品屬性而非單純的商品屬性;部分其它存世量更少的名牌白酒則達到50-100%以上,因為以上僅以茅臺、五糧液作為代表示例,事實(shí)上中國酒文化體系品種和香型種類(lèi)繁多(按名酒品種分為各個(gè)時(shí)期國家評選的4、8、13、16、17大名酒,以及53個(gè)國家優(yōu)質(zhì)酒;以酒香型分類(lèi)又有:醬、濃、清、兼香、米...香型分類(lèi),所以部分存世的名酒現在的存世量更加稀少且珍貴)另外;因為它目前較其它許多價(jià)值空間已經(jīng)飽和或收藏資金門(mén)檻較高的藏品而言,白酒收藏目前的淘購價(jià)格基數還不高,幾萬(wàn)、十幾萬(wàn)都可以參與(當然建議在了解一定的白酒鑒藏知識的情況下);綜上所述,以上是白酒的保值增值屬性較其它收藏品類(lèi)的獨到之處。
 
  另外白酒的消耗比其它收藏品都要快,例如:較字畫(huà)、玉器、郵票.....相比,它們不會(huì )自然消耗,它們不能吃不能用,只能欣賞;而白酒收藏的特別之處在于它可以食用,它會(huì )消耗,現存世白酒都會(huì )被部分民眾會(huì )因為各種各樣的原因(送禮喝、過(guò)節、喜事、招待)逐漸喝掉,真的是喝一瓶少一瓶,其消耗后存世必將是更少,因此其稀缺性將越來(lái)越顯著(zhù)“物以稀為貴”也是收藏的永久定律。
 
  綜上所得,好的酒是越存越香,而且越存的價(jià)值越高,這也是為什么很多人會(huì )珍藏一些品牌比較好的白酒的原因之一了。我們可以在繁忙的工作之后,適量的喝一些酒,小抿一口,閉上眼睛,感受濃郁的芬芳,咀嚼回味,意猶未盡,可以讓人忘卻人生的煩惱,好好享受這段悠閑的時(shí)光。

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