喝酒，以酒會友，借酒抒懷，豪氣立馬陡增。提起北京的二鍋頭酒，不管是會喝酒的人，還是不會喝酒的人。不管是北京人，還是全國各地的人，上至殿堂，下至布衣，二鍋頭都是大名鼎鼎，無人不知，無人不曉，甚至還蜚聲海外，那綠瓶牛欄山二鍋頭好喝嗎？具體在下文簡單介紹！
1、綠瓶牛欄山二鍋頭口感怎么樣
綠瓶牛欄山，看生產(chǎn)執(zhí)行標準，典型的糧食酒生產(chǎn)配比，這款綠瓶，不管46度還是56度，麩曲的味道太過頭，酒精的清香其實比較刺激！。典型的掐頭去尾的京味兒麩曲清香。
這款白酒和牛欄山白瓶子濃香不同，白瓶子濃香典型的液態(tài)法濃香氣質(zhì)，但是價格可不便宜，零售價位一般在18元左右，這款新工藝濃香白酒的價位之所以超越綠瓶子清香白酒，就在于牛欄山白瓶子完美的延續(xù)了液態(tài)法白酒的氣質(zhì)，可謂是自從新工藝白酒以來，什么事液態(tài)法白酒，看牛欄山白玻璃瓶濃香就知道。
入口上，對于習(xí)慣白酒的人來說，不是特別難以入口，但是辛辣有余，酒精味道，就像所有京味兒白酒一樣，掐頭去尾的太干凈，口感清的過了頭，沒有汾酒加入豌豆后呈現(xiàn)的清香中自帶濃郁感。
2、低度二鍋頭的由來
綠瓶子二鍋頭的口感因為酒精味過于鋒芒畢露，口感上略顯單調(diào)，似乎沒有過多回旋婉轉(zhuǎn)的余地。
很多人認為，低度二鍋頭是加水勾兌的，所以只買高度“正宗”二鍋頭喝，實際上這是錯誤的認知。要知道
低度酒的勾兌并不是加水，而是通過尾酒勾調(diào)“降度”，從而不會令酒的味道變淡。
二鍋頭度數(shù)跟風(fēng)味也沒有關(guān)系，影響風(fēng)味的是其香味物質(zhì)、酒精與水分子的締合度，而不是單純的酒精度數(shù)，所以度數(shù)并不是代表酒的質(zhì)量風(fēng)味的優(yōu)與劣，對于喝不了高度數(shù)的人來說，選低度數(shù)的即可，同樣可以領(lǐng)略到二鍋頭的風(fēng)采。
3、牛欄山二鍋頭怎么樣
牛欄山二鍋頭如今成為白酒低端市場的王者，而且早在康乾年間，二鍋頭就聞名京城，如今北京最大的兩家二鍋頭企業(yè)就是紅星和牛欄山，但牛欄山二鍋頭近些年的銷售量在低端白酒占比最大，以至于牛欄山成為低端品牌的代名詞。
牛欄山二鍋頭并不只有低檔產(chǎn)品，在中高端價位也有自己的酒款，然而銷量遠不如其他品牌，主要還是其低端品牌形象深入人心，而且被冠上酒精酒的名頭，然而中高端牛欄山其實是“純糧酒”。
另外真正的二鍋頭酒是清香型的，而不是濃香型的，像市面上出現(xiàn)最多的牛欄山陳釀白酒，就不能列為二鍋頭，另外還有許多假冒的“午牛山”“中蘭山”等，混亂市場，導(dǎo)致牛欄山二鍋頭的名聲并不佳，實際上純糧的牛欄山二鍋頭酒品質(zhì)很不錯，否則銷量也無法遠超其他品牌了。
4、牛欄山二鍋頭的前世今生
牛欄山酒廠，在1952年，當時由“富順成”、“公利”、“魁勝號”和“義信”4家企業(yè)建立，屬于北京國有大型企業(yè)，以及上市公司北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司旗下。
“山不在高，有仙則名”，聞名遐邇的牛欄山則因是二鍋頭發(fā)源地而秀麗聞名，綿延在千年歷史長河中，一段段關(guān)于它的美麗故事，伴隨著一杯杯甘美的牛欄山二鍋頭緩緩而來，與你一同揭開二鍋頭發(fā)源地的神秘面紗。
牛欄山，背依燕山，面向潮白河，蘊山水之靈秀，自古居住著一群勤勞智慧的人們，依山傍水而成鎮(zhèn)。據(jù)歷史資料記載，牛欄山鎮(zhèn)始建于1368年，地處土地肥沃的華北平原，東臨潮、白二河匯合處，地下水水源豐富，水質(zhì)尤佳，適宜釀酒，歷來被譽為釀酒圣地。悠久的飲酒歷史甚至可以追溯到西周時期，在牛欄山地區(qū)出土的西周時期青銅酒器就是證明。
明清時期，牛欄山的釀酒工業(yè)達到鼎盛，據(jù)康熙五十八年的《順義縣志》卷二“集鎮(zhèn)”載，牛欄山酒肆茶坊等“鋪店亦數(shù)百家”；其“黃酒、燒酒”為遠近聞名之“物產(chǎn)”，這里所說的“燒酒”即現(xiàn)在所稱的二鍋頭。之后的《順義縣志.實業(yè)志》亦記載，“造酒工：作是工者約百余人(受雇于治內(nèi)十一家燒鍋)，所釀之酒甘冽異常，為平北特產(chǎn)，銷售鄰縣或平市，頗膾灸人口，而尤以牛欄山之酒為最著。”也就是現(xiàn)在的牛欄山二鍋頭。當時順義，有“京東大糧倉”之美譽，潮白河地下水系的優(yōu)質(zhì)水源更為此處釀造好酒提供了天然條件。上等糧和優(yōu)質(zhì)水是釀酒作坊誕生最不可或缺的元素，寶生泉、公利、富順成等11家燒鍋的誕生，為牛欄山釀酒業(yè)打開了飄香之門，成為二鍋頭酒文化源頭。
誠如茅臺出自茅臺鎮(zhèn)，洋河來自洋河鎮(zhèn)，每一種酒都有自己一的身份地理標記，承擔(dān)著當?shù)鼐莆幕瘋鞑ナ姑?。牛欄山二鍋頭誕生于牛欄山鎮(zhèn)，雄踞京都，譽滿全國，是正宗二鍋頭京酒代表。作為北京地區(qū)獲得“原產(chǎn)地標記保護”二鍋頭白酒，面對歷史賦予使命，企業(yè)矢志不渝，踏實奮進，為繁榮北京二鍋頭文化，不遺余力的燃燒著企業(yè)激情，演繹著二鍋頭代代恒傳的源頭精粹。
5、二鍋頭與茅臺酒，身處兩個極端的酒
貴州茅臺酒和北京二鍋頭本身就是兩種不同香型的白酒，不能拿來比較，各有各的味道，適合自己的才是最好喝的。
?。?）、二鍋頭
二鍋頭的售價便宜，度數(shù)基本都是60度以上，以高粱，小麥，或者是高粱為原料，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，消費者一般以北方人居多，
?。?）、貴州茅臺酒
貴州茅臺酒為我們的“國酒”，售價高，酒質(zhì)是醬香優(yōu)質(zhì)坤沙，成本比二鍋頭高，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一，具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的特點，是我們醬香白酒的“鼻祖”，也是我們送禮的佳選。
好不好喝在于個人，茅臺酒好喝但是不適合大眾消費，不能當口糧酒飲用，我是茅臺鎮(zhèn)人，也是一名制酒工作人員，自家也有優(yōu)質(zhì)醬香散酒，可以當做口糧酒的散酒。
總之，綠瓶牛欄山二鍋頭不管是56度還是46度，這個度數(shù)在純糧固態(tài)法和液態(tài)法白酒系列中，都不是主流度數(shù)，這個度數(shù)注定了在此度數(shù)值域期間，有著別樣的口感，精致說不上，倒是很別致！典型的麩曲清香味兒，就是京味兒清香白酒，可稱為京香型，扁瓶小瓶子裝，全國各大便利店和生活超市最常見，味道只能說一般般！
