關(guān)于白酒，現(xiàn)在有很多人喝酒，都只知道酒的品牌，知道白酒的香型，其中酒有醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。醬香型白酒可以稱為茅香型白酒，香氣香但是不艷，喝起來讓人有一種回味悠長的感覺，醬香型白酒是由醬香酒，窖底香酒，醇甜酒等通過人工勾兌出來的，種類多，其中一醬香茅臺(tái)獨(dú)具特色，下面小編就醬香型白酒種類為大家講解下吧。
1、醬香型白酒的代表
?。?）、茅臺(tái)酒：國家名酒，大曲醬香型白酒的鼻祖。
?。?）、五糧液：3000多年的釀制歷史，產(chǎn)地在四川。
?。?）、國窖1573：源于公元1573年，中國名酒，中華老字號(hào)瀘州老窖原產(chǎn)地是四川。
（4）、洋河大曲：已經(jīng)有四百多年的歷史，中國名酒，參與國家濃香型白酒新標(biāo)準(zhǔn)制定，原產(chǎn)地江蘇。
?。?）、郎酒：始于1903年，中華老字號(hào)，原產(chǎn)地四川郎酒集團(tuán)。
?。?）、劍南春：已有二千四百年的劍南春酒史，中國名酒，中華老字號(hào)，原產(chǎn)地是四川。
（7）、汾酒：創(chuàng)立于1949年，全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，國有獨(dú)資公司，原產(chǎn)地山西杏花村。
?。?）、水井坊Swellfun：始于元朝，中國名酒，大型高品質(zhì)白酒生產(chǎn)企業(yè)之一，中華老字號(hào)，原產(chǎn)地四川。
?。?）、西鳳酒：至今已有三千余年釀制歷史，中華老字號(hào)，醉具增長潛力白酒品牌，原產(chǎn)地陜西。
?。?0）、古井貢：距今已有1800多年歷史，中國上市公司，原產(chǎn)地安徽。
2、茅臺(tái)醬香型白酒有哪些特點(diǎn)
?。?）、具備收藏價(jià)值
火，火，火，茅臺(tái)醬香系列酒又刷爆酒圈。2017年12月19日，茅臺(tái)醬香系列酒“量效齊升”的慶功會(huì)召開，截止到12月18日，茅臺(tái)醬香系列酒銷量突破3萬噸，實(shí)現(xiàn)的銷售收入為65億元，同比分別增長1.22倍和1.83倍，分別完成年計(jì)劃116%和151%，連續(xù)2年“雙指標(biāo)”成倍增長，增長速度排在首位65億，據(jù)業(yè)內(nèi)估算的銷售額能排到白酒行業(yè)第八位，再一次成了業(yè)內(nèi)業(yè)外關(guān)注的焦點(diǎn)。
回顧2017年爆發(fā)的“醬香熱”，從高端群體到大眾群體，從商超流通到全面終端，從局部省份到全國市場，從茅臺(tái)股份到醬香品類。另外，茅臺(tái)股份對(duì)品牌和產(chǎn)品的管理比較嚴(yán)，首先是不增品、不增商、不增量，其次是茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記強(qiáng)調(diào)“堅(jiān)持包裝不外包、基酒不外購，是兩條基本原則”。由此可以看出，2018年茅臺(tái)醬香系列酒的經(jīng)銷權(quán)將成為中國白酒行業(yè)的稀缺資源。
?。?）、茅臺(tái)醬香品類稀缺
近年來，在茅臺(tái)的帶動(dòng)下和引領(lǐng)下，消費(fèi)者對(duì)醬香型白酒“喝出健康來”的綠色健康理念的開始認(rèn)可，對(duì)貴州醬香型白酒的美譽(yù)度不斷提升，醬香型白酒的口味逐漸被消費(fèi)者接受，全國醬香型白酒的發(fā)展趨勢(shì)和環(huán)境越來越好。醬香型白酒的釀造工藝復(fù)雜，但談不上稀缺，但茅臺(tái)醬香是稀缺的，這一次全國招商的華茅、王茅、茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒等剛好是茅臺(tái)股份公司出品的稀缺型醬香產(chǎn)品。
?。?）、茅臺(tái)股份醬香品牌稀缺
選醬香就要選茅臺(tái)股份的醬香型白酒。隨著茅臺(tái)醬香產(chǎn)品的火熱，茅臺(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在2018年“不增商、不增品、不增量”，說明茅臺(tái)醬香的品牌不再增加。隨著茅臺(tái)集團(tuán)《品牌管理辦法》的落地，茅臺(tái)集團(tuán)的品牌不斷縮減，產(chǎn)品數(shù)也會(huì)隨著縮減。而本次全國招商的華茅、王茅、茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒等正好是茅臺(tái)股份公司出品的產(chǎn)品，是茅臺(tái)股份中稀缺、高毛利的產(chǎn)品。
?。?）、茅臺(tái)股份產(chǎn)品稀缺
品牌稀缺之下，產(chǎn)品也隨之稀缺。本次招商的華茅、王茅、茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒等產(chǎn)品的經(jīng)銷商有自主定價(jià)權(quán)。值得關(guān)注是，華茅、王茅等品牌被茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記在茅臺(tái)醬香酒慶功會(huì)上點(diǎn)名，2018年想方法做大規(guī)模，做出成績。三茅之一的賴茅已名滿天下，華茅、王茅等自然更稀缺，具備廣闊的市場潛力。
（5）、茅臺(tái)股份產(chǎn)量稀缺
茅臺(tái)醬香酒遵循“12987”的釀造工藝，經(jīng)貯存后盤勾出廠，市場上見到的茅臺(tái)醬香酒都是多年前生產(chǎn)的基酒調(diào)制，所以茅臺(tái)醬香酒的產(chǎn)量稀缺。茅臺(tái)醬香酒有很強(qiáng)的收藏潛力，年升值在10%左右。從消費(fèi)的角度來看，茅臺(tái)醬香酒儲(chǔ)存之后品質(zhì)更佳。特別是王茅、華茅等品牌即將被“雪藏”，市場上僅有的60噸產(chǎn)品成為稀缺中的稀缺。另外2.5L茅臺(tái)迎賓酒受茅臺(tái)大壇酒的產(chǎn)能限制，年產(chǎn)量僅有8萬壇，搶到即賺到。
3、貴州珍品醬香茅臺(tái)酒年代鑒別
?。?）、“1704珍品”的酒質(zhì)是珍品系列中極好的，更具收藏價(jià)值。金屬螺旋蓋，系紅色飄帶，外套紅色膜，其飛天商標(biāo)與普通飛天商標(biāo)不同，“一七O四”落款于酒標(biāo)的左下方。平開式包裝盒，內(nèi)襯深紅色絨布，內(nèi)有酒爵和“金桂獎(jiǎng)”獎(jiǎng)簽。
（2）、“英文T頭方印珍品”茅臺(tái)酒在“1704珍品”的包裝上有些改動(dòng)。“一七O四”印改為方印“珍品”。
?。?）、1987年的“陳年”珍品茅臺(tái)酒俗稱“陳年珍品”。酒標(biāo)的左下角、酒盒中部印有“陳年”篆體字印章，廠名落款、飛天標(biāo)、背標(biāo)、外盒等與“1704珍品”茅臺(tái)略有不同，這款白酒具有較高的收藏價(jià)值。
（4）、“方印壓陳年珍品”的特點(diǎn)：酒標(biāo)上部金色斜印“AGED”字樣，左下方貼有“珍品”二字。飛天商標(biāo)有變化，“金桂獎(jiǎng)”獎(jiǎng)簽為淺灰色。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的陳年酒標(biāo)沒用完，茅臺(tái)酒廠為了節(jié)約在酒標(biāo)和酒盒上加貼“珍品”小紙?zhí)^續(xù)使用。酒標(biāo)上印有“中國茅臺(tái)酒廠出品”，分兩行書寫，“中國”二字在首行。
?。?）、“方印珍品”茅臺(tái)酒的正標(biāo)左下角于包裝盒上印有長方形“珍品”二字，所以被稱為“方印”。“方印壓陳年茅臺(tái)”逐漸被“方印茅臺(tái)”取代，它們的一大區(qū)別是“方印壓陳年”酒標(biāo)的左側(cè)為金字斜印“AGED”,而“方印珍品”酒標(biāo)的左側(cè)為金字斜印“PRECIOUS”。酒標(biāo)上印有“中國貴州茅臺(tái)酒廠出品”，分兩行書寫。其中“中國貴州”在首行，比“方印壓陳年”多“貴州”二字。“方印壓陳年”外包裝盒中部印有“中國貴州茅臺(tái)酒廠釀製”，而“方印珍品”則印“中國貴州茅臺(tái)酒廠出品”。
?。?）、“大曲印”、“曲印”珍品茅臺(tái)酒，1989年前后，外盒與正標(biāo)的長方形“珍品”印章被更富有變化的彎曲性“珍品”印章替代，人們習(xí)慣稱為“曲印珍品”。
3、白酒的不同香型
（1）、醬香型
醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因茅臺(tái)酒工藝而聞名，故又稱茅香型。
這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。
根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí)，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會(huì)消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。
除茅臺(tái)酒外，國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內(nèi)的醬香型白酒。貴州的習(xí)酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。
?。?）、濃香型
濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。
這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級(jí)醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。
除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。
?。?）、清香型
清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。
其特點(diǎn)是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。
清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。
?。?）、米香型
米香型的酒主要分布在廣西附近，主體香是由乳酸乙酯和乳酸來構(gòu)成的，而且它β-苯乙醇含量較高，所以帶有一股淡淡的醪糟香氣或者清幽的桂花香氣，但是因?yàn)楦呒?jí)醇含量高，總體味道不會(huì)很純凈。
（5）、藥香型
藥香型的酒主要分布在貴州，以董酒為代表，所以也叫董香型。藥香型酒顧名思義，就帶著一股較重的中藥味，又因?yàn)槎∷岷投∷嵋阴サ暮枯^高，所以帶有丁酸的味道。
（6）、豉香型
主要分布在廣東、福建和浙江部分地區(qū)，這個(gè)香型比較特殊，因?yàn)樗怯妹拙坪头嗜饨荻瞥傻?，帶有較強(qiáng)的油哈味，非常獨(dú)特。
總之，醬香型亦稱茅香型，中國醬香型白酒的代表以茅臺(tái)、國臺(tái)酒、貴酒、望驛臺(tái)酒、老掌柜酒、茅鎮(zhèn)源-原醬老酒、懷莊酒、三元坊、醬窖3721、黔酒、泥土埋藏酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒，屬大曲酒類。
