白酒，在國(guó)內(nèi)的歷史有幾千年了，現(xiàn)如今茅臺(tái)、五糧液等一線(xiàn)更是白酒行業(yè)的代表著，當(dāng)然對(duì)于很多“老酒貴”來(lái)說(shuō)，一些老酒最受追捧，因?yàn)橛幸恍┚圃疥愒较悖瑑r(jià)值也越來(lái)越高?，F(xiàn)在，許多收藏家已經(jīng)把目光投注到了白酒的身上。有些人是純粹享受自己存酒的過(guò)程，期待著若干年后那一口馥郁芳香，也有些人是把酒當(dāng)做了一種投資，但不管是哪一種方式，正確的保存白酒才比較好，下面小編就給大家介紹一下保存白酒的方法！
一、瓶裝白酒保存的方法
1、先檢查藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過(guò)來(lái)，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。但如果蠟溫度過(guò)高，塑料瓶蓋容易變形;另外，你的酒如果漏酒很?chē)?yán)重，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了，蠟封不成功。
2、把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。不過(guò)破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。
3、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。
二、白酒保存時(shí)間多久
在中國(guó)酒文化可是相當(dāng)深厚，時(shí)間可以追溯到幾千年前，早在宋朝的時(shí)候我們就已經(jīng)釀造出來(lái)的香醇可口的白酒了，我們也經(jīng)常聽(tīng)到老一輩的人說(shuō)，白酒越陳酒越香，這樣的話(huà)不是沒(méi)有一定的道理的。我們都知道白酒是經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的釀造出來(lái)的，而往往剛剛做成的白酒是沒(méi)有已經(jīng)存放了多年的白酒口感要好，這主要是因?yàn)槲覀兊陌拙圃诖尜A時(shí)，白酒中的醇類(lèi)物質(zhì)會(huì)和有機(jī)酸起一些化學(xué)反應(yīng)，而這樣的反應(yīng)越激烈，那么產(chǎn)生的酯類(lèi)物質(zhì)就會(huì)越多，這種酯類(lèi)物質(zhì)就會(huì)有更多的香氣，所以才有白酒越陳越香的說(shuō)法。
但是不是所有的白酒都是可以放很久的，雖然說(shuō)我們白酒中的酯類(lèi)反應(yīng)會(huì)比較的緩慢，像是優(yōu)質(zhì)的白酒一般四五年之后，它的酯類(lèi)反應(yīng)就會(huì)達(dá)到一種相對(duì)平衡的狀態(tài)，如果我們繼續(xù)儲(chǔ)存的話(huà)反而會(huì)使酒精的度數(shù)減少，會(huì)使原本純正的酒味道就會(huì)變淡，更加會(huì)影響我們的白酒的口感哦!所以釀酒師告訴我們，其實(shí)像是一般香型的白酒，不建議儲(chǔ)存的時(shí)間超過(guò)五年，適合長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的白酒就是純度53度以上的醬香型白酒，至于其他的酒一定要在規(guī)定的年限喝完才能保持它的口感。
三、醬酒的飲用時(shí)間為什么是5到15年
國(guó)家《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》有嚴(yán)格規(guī)定，乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。但沒(méi)保質(zhì)期并不代表就不會(huì)過(guò)期，更不意味著白酒就能無(wú)限期存放。
其實(shí)10度以下的酒都是有保質(zhì)期的，而10度以上的酒具備消毒殺菌的“自潔”，很難產(chǎn)生變質(zhì)的情況，所以就可以長(zhǎng)期的儲(chǔ)存。
10度以上的白酒本身不僅具備殺菌的作用，還有防腐的功效，所以在適合的條件下保存，存放的時(shí)間越久，其中的醇和酸就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，形成脂類(lèi)物質(zhì)。
醬香型白酒是真正的“越陳越香”，有醬酒專(zhuān)家認(rèn)為適飲年限一般是15年左右，超過(guò)15年以上會(huì)有很重的藥味和陳味，大多數(shù)消費(fèi)者并不容易接受。一般我們蒸餾法出來(lái)的白酒不存在過(guò)不過(guò)期的說(shuō)法，沒(méi)有一個(gè)可以參考的期限，但是會(huì)講究多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)可飲用，超過(guò)該時(shí)間就不適合飲用了。
所以，白酒確實(shí)可以長(zhǎng)期貯存，但是對(duì)貯藏的環(huán)境要求非常高，儲(chǔ)藏首先酒體本質(zhì)要好，頭酒和尾酒幾乎沒(méi)有儲(chǔ)藏價(jià)值。
而白酒的最佳飲用時(shí)間是在5到15年間，而超過(guò)這個(gè)時(shí)段的白酒一般都不會(huì)用來(lái)直接飲用，大部分都是用作調(diào)味酒，用來(lái)勾調(diào)，使新酒口感更佳！
四、什么樣的白酒已變質(zhì)
想要讓白酒儲(chǔ)存之后口感變得更好，香味變得更純正，一定是需要我們密封的!釀酒師告訴我們，沒(méi)有密封的白酒，基本上不到的一年的時(shí)間，酒精就已經(jīng)揮發(fā)的差不多了!所以如果家里的白酒是我們見(jiàn)過(guò)密封保存的，那酒味可能是已經(jīng)變質(zhì)了，還是不要喝了!儲(chǔ)存白酒的時(shí)候，除了需要注意酒的密封性，重要的還是白酒儲(chǔ)存的溫度，不管是過(guò)冷的環(huán)境，還是高熱的環(huán)境下，都會(huì)使我們的酒口感變得不好!釀酒師告訴我們，白酒的溫度是維持在12度與15度之間，這樣的環(huán)境理想。
光線(xiàn)對(duì)于白酒的傷害也是非常大的，釀酒師告訴我們?nèi)绻拙崎L(zhǎng)時(shí)間的放置在陽(yáng)光下，就會(huì)加速酒的氧化速度。所以要想我們的白酒保存的更加的完好，就一定要找一個(gè)避光的地方。還要記得，將酒原理日光燈的照射哦，這也是會(huì)影響到白酒的口感的!
五、為什么收藏白酒
1、白酒越存越香
人經(jīng)歲月歷練，酒經(jīng)歲月修為。大家都知道，酒是陳的香，在市場(chǎng)上也是標(biāo)注不同年份的產(chǎn)品，價(jià)格不同。試想你現(xiàn)在存上一批酒，十年、二十年之后拿出來(lái)，香醇的老酒升華出新的境界。
2、白酒可以升值
隨著時(shí)間的推移，酒類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格也就越來(lái)越高，特別是一些名優(yōu)白酒，升值速度很快。
3、白酒可以提升格調(diào)
很現(xiàn)實(shí)的一個(gè)問(wèn)題，如果家里擺放一些酒類(lèi)產(chǎn)品，家里也會(huì)顯得很有格調(diào)。朋友來(lái)了，拿出自己珍藏的老酒與朋友一起分享，是不是很有面子呢。
4、白酒可以傳家
白酒還有一個(gè)作用就是可以傳家，做為傳家寶。鉆石恒久遠(yuǎn)，一顆就破產(chǎn)，沒(méi)多少人有能力能給孩子留點(diǎn)鉆石、古董之類(lèi)的傳家。給孩子準(zhǔn)備點(diǎn)啥呢？在特定的年份，存點(diǎn)白酒吧，很有紀(jì)念意義。
總而言之，白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，總之是封閉的好才行，存放的地點(diǎn)、溫度最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫的，再者白酒是揮發(fā)性的物質(zhì)，這樣也不會(huì)揮發(fā)多少的，主要是保持白酒的原味，還不變質(zhì)，這也是重要的。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年，這樣的酒味道才純，口感特別好。
