養(yǎng)生，確實(shí)是人們永恒的主題，只要生命存在，就需要養(yǎng)護(hù)。以前人們的生活條件差，通常都是小病扛，大病等，實(shí)在熬不住了才看醫(yī)生。如今隨著生活水平的提高，人們都越來(lái)越注重健康長(zhǎng)壽，無(wú)論喝酒怎么樣，了解酒也很必要，比如董酒，今天我們就來(lái)看看吧！
1、董酒引百草入曲，制曲工藝有特色
制曲工藝中組合中藥材是我國(guó)傳統(tǒng)白酒制曲傳承的一大民族科學(xué)特色、科學(xué)大發(fā)明，其實(shí)現(xiàn)了中藥材藥用功效與白酒養(yǎng)生文化充分結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了藥食雙效的功用。很多古典引百草入曲配方的發(fā)明與傳承，59°董酒就是其中最為杰出的代表，其秉承《黃帝內(nèi)經(jīng)》中平衡、和諧的傳統(tǒng)中醫(yī)理論，融匯了130多味名貴中藥材入曲制酒，達(dá)到了藥用功效與酒體的充分結(jié)合，將白酒文化與養(yǎng)生之道融為一體，堪稱傳統(tǒng)白酒中的《黃帝內(nèi)經(jīng)》。
2、董酒珍品口感怎么樣
董酒采用來(lái)自云貴高原上飽吸天地靈氣、日月精華的130味本草，小曲由“百草單”90多味本草入小窖取酒醅，大曲由“產(chǎn)香單”40味本草入大窖取香醅，雙醅串香，達(dá)到一個(gè)微量成分、酸堿度類似人體和諧的健康守衡點(diǎn)，再分級(jí)陳釀，使小曲酒的柔綿醇和，與大曲的濃郁芳香于一體。其中芳香類草藥群為主，滋補(bǔ)類草藥群為輔。盡管董酒加入了130多種名貴中藥，但它又不是“藥酒”，它是傳統(tǒng)蒸餾白酒，是酒質(zhì)與酒香完美結(jié)合的“瓊漿”。
3、喝董酒，好處有哪些
130多種名貴藥材如果單靠自己來(lái)集齊是一件非常困難的事情，還要熬制成湯藥再飲用，更是十分耗時(shí)耗力耗財(cái)?shù)墓こ?。董酒?30多種名貴藥材集合為滴滴珍貴酒香，具有優(yōu)雅舒適的藥香以及許多對(duì)身體有益的微量成分，酒體中所富含的健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕對(duì)是不可估量的。
《本草綱目》中指出葡萄酒有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”功效，適量飲用葡萄酒對(duì)心血管疾病的防治、抗氧化、抗衰老等有相當(dāng)明顯的效果。
葡萄酒的養(yǎng)生功效正是由于其所富含的萜烯類物質(zhì)，這種物質(zhì)具備抗癌癥、抗病毒和抗炎癥的功能，葡萄酒中的萜烯類物質(zhì)含量為1000μg/L，而董酒中含有54種萜烯類物質(zhì)，總含量高達(dá)3400~3600μg/L，甚至高于茅臺(tái)酒，居全國(guó)白酒之首。所以從酒體中萜烯類化合物的健康作用而言，董酒明顯高于葡萄酒，并且沒(méi)有超過(guò)美國(guó)香料生產(chǎn)者協(xié)會(huì)規(guī)定的香料限制標(biāo)準(zhǔn)，符合食品安全法規(guī)。
4、白酒為什么會(huì)有酸甜苦辣的感覺(jué)
?。?）、酸
白酒中必須也必然具有定的酸味成分，并且與其它香味物質(zhì)共同組成白酒的芳香但含量要適宜，如果超量，不僅使酒味粗糙，而且影響酒的回甜感，后味短酒中酸味物質(zhì)主要代表物有：乙酸乳酸琥珀酸蘋果酸檸檬酸己酸和果酸等。
（2）、甜
白酒中的甜味，主要來(lái)源于醇類特別是多元醇，因甜味來(lái)自醇基，當(dāng)物質(zhì)的羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán)，比一個(gè)醇基的醇要甜得多。
酒中甜味的主要代表物有：葡萄糖果糖半乳糖蔗糖麥芽糖乳糖及己六醇丙三醇2，3丁二醇丁四醇戊五醇雙乙酰氨基酸等，這些物質(zhì)中，主要是醇基在一個(gè)羥基的情況下，僅有三個(gè)分子己醇溶液就能產(chǎn)生甜味，說(shuō)明羥基多的物質(zhì)，甜味就增加。
白酒中存在適量的甜味是可以的，若太大就體現(xiàn)不了白酒應(yīng)有的風(fēng)格；太少酒無(wú)回甜感尾淡。
?。?）、苦
白酒中的苦味，常常是過(guò)量的高級(jí)醇琥珀酸和少量的單寧，較多的糠醛和酚類化合物而引起的主要代表物：奎寧(0.005%)；無(wú)機(jī)金屬離子(如MgCaNH3等鹽類)；酪醇色醇正丙醇；正丁醇；異丁醇(最苦)；異戊醇；2-3-丁二醇；苯乙醇；糠醛；2乙基縮醛；丙丁烯醛及某些酯類物質(zhì)。
?。?）、辣
辣味，并不是屬于味覺(jué)，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺(jué)而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺(jué)神經(jīng)纖維所致適當(dāng)?shù)睦蔽队惺故澄毒o張?jiān)鲞M(jìn)食欲的效果但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。
白酒中的辣味物質(zhì)主要代表是醛類，如糠醛，乙醛，乙縮醛，丙烯醛，丁烯醛及叔丁醇，叔戊醇，丙酮，甲酸乙酯，乙酸乙酯等物質(zhì)。
?。?）、澀
澀味，是通過(guò)刺激味覺(jué)神經(jīng)而產(chǎn)生的，它可凝固神經(jīng)蛋白質(zhì)，使舌頭的粘膜蛋白質(zhì)凝固，產(chǎn)生收斂作用，使味覺(jué)感覺(jué)到了澀味，口腔舌面上腭有不滑潤(rùn)感。
白酒中呈澀味的物質(zhì)，主要是過(guò)量的乳酸和單寧木質(zhì)素及其分解出的酸類化合物例如：重金屬離子(鐵銅)甲酸丙酸及乳酸等物質(zhì)味澀；甲酸乙酯，乙酸乙酯，乳酸乙酯等物質(zhì)若超量，味呈苦澀；還有正丁醇，異戊醇，乙醛，糠醛，乙縮醛等物質(zhì)過(guò)量也呈澀味。
?。?）、咸
白酒中如有呈味的鹽類(NaCl)，能促進(jìn)味覺(jué)的靈敏，使人覺(jué)得酒味濃厚，并產(chǎn)生谷氨酸的酯味感覺(jué)若過(guò)量，就會(huì)使酒變得粗糙而呈咸味酒中存在的咸味物質(zhì)有鹵族元素離子有機(jī)堿金屬鹽類食鹽及硫酸硝酸呈咸味物質(zhì)，這些物質(zhì)稍在酒中超量，就會(huì)使酒出現(xiàn)咸味，危害酒的風(fēng)味。
綜上所述，董酒，作為世界六大蒸餾酒之一的中國(guó)白酒，其成分的近98%是水和酒精，2%左右為呈香物質(zhì)，而這約2%的呈香呈味物質(zhì)決定著白酒的風(fēng)格品格。白酒的養(yǎng)生功效很大，白酒中的生物活性成分能夠充分顯示人體防御功能、調(diào)節(jié)生理節(jié)奏，以及預(yù)防疾病和促進(jìn)康復(fù)等，是值得喝的！
