在我國的白酒市場，雖然濃香型白酒的產(chǎn)量和銷量都是最大的，因為國酒茅臺的影響，醬香型白酒在消費者的認知當(dāng)中反而有著更高的地位，似乎醬香型白酒在價格上也更高一些。近兩年來茅臺酒在國內(nèi)拍賣市場嶄露頭角，中國名酒的收藏價值逐漸走入人們視野，白酒收藏門檻不高，很多市民家中都有陳年白酒，但大部分人都不清楚收藏茅臺酒怎么存放？今天我們就來了解看看！
收藏茅臺酒，有什么要求
（1）、收藏高檔名優(yōu)酒、精品品牌酒
這類酒體品質(zhì)優(yōu)良，品牌知名度高，如包裝達到精度要求，長期保存升值空間大。
（2）、收藏由高密度材質(zhì)酒瓶灌裝的且瓶口精確度高，密封好的白酒產(chǎn)品
如不銹鋼瓶裝酒、玻璃瓶裝酒(封口需技術(shù)處理)等保存較長時間，且不會影響產(chǎn)品質(zhì)量。
?。?）、收藏高酒度的瓶裝酒
收藏建議：50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的;而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，無法長期保存。特別是清香型白酒不適合長期貯存，容易失去原有的香型特點，甚至出現(xiàn)苦澀味。從飲用上來說，一般高度酒的口感更加香醇。
?。?）、收藏中注意不同香型的瓶裝酒
不同香型的酒效果不同，醬香高沸點成分含量多，醬香瓶裝酒質(zhì)量相對容易保持穩(wěn)定，其它香型在不滲漏的前提下，也會產(chǎn)生陳味，使香氣發(fā)生變化。除了度數(shù)以外，白酒的香型也與收藏有很大的關(guān)聯(lián)。目前中國白酒的香型大致可分為5類：醬香、濃香、清香、米香和其他香型。業(yè)內(nèi)人士表示，收藏主要應(yīng)以醬香和濃香為主。因為這兩種香型覆蓋了大部分名酒，也是數(shù)千年來中國人飲酒喜好的結(jié)果。而且，從工藝上講，醬香型和濃香型更加復(fù)雜，清香型工藝門檻就很低。
2、保存醬香茅臺酒，要注意什么
?。?）、應(yīng)避免陽光直射，如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶里面的酒分子，嚴重影響口感。
?。?）、注意防潮，有些人習(xí)慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長時間存!放商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴重影響酒的品相。
（3）、避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等。舉個例子，在計劃經(jīng)濟年代，醬香酒并不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一瓶醬香酒，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但這些地方容易生蟲子，那時的人們都習(xí)慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道最容易進入醬香酒瓶內(nèi)，酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染，嚴重影響口感，如2015年1月9日由中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會，聯(lián)合貴州醬香酒企業(yè)，舉行的一次八十年代初生產(chǎn)的老醬香酒開瓶鑒定活動中就發(fā)現(xiàn)部分老醬香酒酒因存放不當(dāng)受到樟腦丸的污染，專家開瓶一聞異味很重，但一品嘗酒是真的，最后大家一致認為是受到樟腦丸的污染，酒是真酒但不是一瓶完美的老醬香酒啦!
?。?）、好多人在存放期間怕醬香酒跑酒及揮發(fā)掉，早期人們習(xí)慣用石膏或蠟直接封在封口上，后來習(xí)慣用膠帶或保鮮膜纏在封口上，再用保鮮膜將整瓶酒包裹起來，都是想更好的把酒保護起來防止揮發(fā)。
但是如果有一天你想把這瓶酒拿出來交易時，封在瓶口上的石膏、蠟、膠帶、保鮮膜就會成為你的拌腳石，因為專業(yè)的老酒鑒定專家如要確定這瓶酒是不是真的，第一步先從酒的封頭看起，如果把這瓶酒的封膜破壞掉話，這瓶酒的價值將大打折扣啦，沒了封膜的老酒就是一瓶打開了的酒，不宜在市場上流通，失去了應(yīng)有的價值，如果想把酒保護好，防止跑酒，可以用生膠帶把瓶口纏起來，生膠帶任何時候都不會有粘性，防漏又能保護瓶口封膜，是最好的選擇。
3、老酒收藏的文化屬性和價值
?。?）、第一屬性：飲用
古代勞動人民在生產(chǎn)勞動中發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵酒，而后通過模仿自然發(fā)酵過程開始了手工釀酒，從開始的米酒、果酒再到演進了蒸餾燒酒技術(shù)。面朝黃土背朝天的農(nóng)民，一天的生產(chǎn)勞動后能喝上一口酒，舒筋而解疲勞，這是酒的飲用功效。
高度白酒樸素本我的味道在70年代末到80年代初到達了巔峰，90年代發(fā)揚光大，之后開始走下坡路。（無污染的糧食和泉水，建國后陸續(xù)新建老窖窖池已有十年以上，保障了優(yōu)質(zhì)的酒的產(chǎn)量，質(zhì)樸的人文環(huán)境等已無法復(fù)制）。老酒的飲用價值體現(xiàn)在還能品嘗到傳統(tǒng)工藝的佳釀，在食品安全問題頻發(fā)的今天，是何等的珍貴。
?。?）、第二屬性：貢品和禮品
好酒由繁復(fù)人工所為，流淌出五谷的精華，作為地方特產(chǎn)，供皇家貴胄享用。而在中國計劃經(jīng)濟那個時代，名酒和地方名酒產(chǎn)量很低，一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)，也是少數(shù)人才能享受到的。今天包裝華麗的酒仍然是作為禮品送人。
（3）、第三屬性：投資品
奇貨可居，古時候商人們主要是囤積糧食和布匹來牟利。老酒的這個屬性應(yīng)該是近年來挖掘出來的，操作上和股票、黃金比較像，低買高賣；歸類上比較接近于古董，按年代，工藝，名廠，品相等區(qū)分特征，體現(xiàn)不同的價值。而今老酒投資已初步形成了17大名酒、53優(yōu)質(zhì)酒和稀缺地方酒，甚至包括黃酒、藥酒、葡萄蒸餾酒為門類的，近千款酒的交易，成交量也逐年增大。
隨著老酒交易平臺的不斷完善，交易圈中每年都呈現(xiàn)出不同的熱點，吸引了不少投資者的目光。老酒投資又和其他古玩字畫不一樣，因為老酒每年都在遞減，一部分被喝掉，一部分被收藏，而收藏老酒的人越來越多，導(dǎo)致價值穩(wěn)步上漲，比任何收藏品都要穩(wěn)??！另外，老酒和其他冰冷的古玩不一樣的地方是，收藏者與老酒之間是可以交流的，你可以收藏一瓶老酒很多年，味道每年都會變化變好，當(dāng)你多年以后打開它時，其實就是在與它在交流！
?。?）、第四屬性：欣賞
白酒酒色無色透明或是微黃，酒花清亮，泡如走珠。尤其是酒標(biāo)的設(shè)計和印刷極具欣賞悅感，具有濃郁地方色彩，包括有山水地理、名勝古跡、歷史人物等等。
還有不同材料和造型酒瓶，有玻璃、瓷器、紫砂、彩陶、銀錫等等；造型更是精彩，古代酒器、人物、動物、武器等等，包羅萬象。在老酒收藏圈形成之前，國內(nèi)已經(jīng)有十幾萬人的酒器愛好者了。
?。?）、第五屬性：精神和情感的宣泄
千年前，曹孟德感嘆到“慨當(dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”。飲酒有不同的場合，或雅或俗，飲后又有其不同的效果。蘭亭集序，曲水流觴，王右將軍為后人留下了天下第一行書。而就是我們?nèi)鍌€老友小聚，美酒佳肴，喝到微醺，高談闊論，自在快活?，F(xiàn)在隨著人們保健意識的增強，飲用老酒成為一部分高端人群的需求，甚至成為聚餐交流公關(guān)的媒介。可見老酒之魅力！
4、酒越陳越香的說法有一定道理
在長時間存儲過程中，酒體中各類芳香性物質(zhì)依然在不斷醞釀發(fā)酵變化，不斷產(chǎn)生對酒體品質(zhì)增加的芳香烴，“酒是陳的香”、“百年陳酒十里香”就是這個道理。但是，只有在溫度、濕度、密封度和容器都合適的情況下，酒才會越陳越香。所以說在老酒投資收藏中，時間是價值標(biāo)準(zhǔn)的完美體現(xiàn)，時間越長的越好，一瓶好品相的酒，時間越長，酒生命體越豐富，酒文化意義的價值越大，留存量也越少，也就越顯珍貴。
而通常說來，因其歷史原因食用酒精標(biāo)準(zhǔn)正式進入釀酒行業(yè)，而1993年前的酒因在此標(biāo)準(zhǔn)之前，基本均為傳統(tǒng)古法純糧釀造，所以1993年也就成了一個老酒收藏行業(yè)的重要時間分水嶺！
總而言之，醬香白酒貯存首先要有良好的貯存環(huán)境，酒庫符合白酒廠衛(wèi)生規(guī)范的要求，定期清掃，杜絕塵土、潮濕、積水、異味等現(xiàn)象。對貯存一段時間的產(chǎn)品組織人員復(fù)評，了解其變化情況，正確定級，為下一步勾調(diào)創(chuàng)造條件。建立健全管理制度，如制訂白酒作業(yè)指導(dǎo)書等規(guī)范白酒貯存。
