白酒為中國特有的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒，有的人天天喝白酒，說起口感來是一套一套的，但說起白酒知識來，可不一定知道多少，中國白酒文化博大精深，劃分也非常細(xì)致，今天就由小編給大家介紹一下好的白酒喝起來怎么樣吧！
1、好白酒帶來的口感
通常來說，好酒的香味物質(zhì)比較豐富，能從中品嘗到酸甜苦辣，抿一口，舌尖能感覺到甜而不膩，舌頭兩側(cè)感覺微酸帶來的入口生津，舌根會感覺到絲絲苦澀、如巧克力般不忍下咽，唇齒間感覺香氣四溢而不過艷，呼吸之間有淡淡花果香。
在舌面上，能感覺白酒帶來的醇厚，但柔滑而不存在壓迫感，下咽之后會一股熱流傾瀉，帶來的味覺刺激，會令全身舒暢，接著會帶來一股回甘，讓人還想再來一口，好酒的回香剛猛有力，令口齒留香。
不僅如此，好酒還應(yīng)該突出自己香型的特點(diǎn)，例如醬香型白酒就要醇香馥郁；濃香型白酒要求酒香濃郁；清香型白酒要清香純正、諸香協(xié)調(diào)；米香型白酒味略甜，整體感覺蜜香清雅。
現(xiàn)在你知道白酒口感怎樣才是好酒了吧，通常來說好酒都比較適口，盡管度數(shù)較高，也并沒有那么辛辣刺激，酒精會給口腔帶來一定刺激、燒灼感，但口感會偏甜，只會有微辣的感覺，而辛辣刺激的大多是醛類物質(zhì)造成，說明品質(zhì)相對較差。
當(dāng)然口感好、容易適口的也并不一定都是好酒，因?yàn)楝F(xiàn)在白酒行業(yè)有一些技術(shù)手段，能讓酒精勾兌酒的品質(zhì)并不差，但即使再相似，其回味依舊無法與真正的純糧好酒相比，所以慢慢品味，入口圓潤、香味物質(zhì)豐富均衡而有層次感、回味較長的才算得上好酒。
2、白酒好不好喝帶來的感受
評判一款酒是“好酒”和還是“好喝的酒”，這其實(shí)是兩套不同的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和體系。簡單來說，一個(gè)是相對客觀的標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)是相對主主觀的標(biāo)準(zhǔn)。
先說主觀標(biāo)準(zhǔn)，也就是“好喝的酒”。這主要取決于個(gè)人口感偏高好、性別、年齡、生活習(xí)慣等，甚至生活經(jīng)歷都會對“好喝的酒”的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生影響。既然好喝，一定是愛喝，比方說女士大多喜歡偏甜的酒，比如甜葡萄酒，起泡酒，米酒，果酒等，她們會認(rèn)為這些酒是好喝的酒；而年輕人比較喜歡相對清淡的酒，比如啤酒等；對于應(yīng)酬比較多的成年男性來說，可能會選擇低度酒，這樣應(yīng)酬起來飲酒壓力會小些；但對于一些年齡稍大的男性酒友來說，可能會認(rèn)為高度酒、口味比較重的濃香、醬香酒才是好酒。
事實(shí)上，專業(yè)的酒評家們還是研究出了一套相對客觀的評價(jià)體系和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。他們首先會按一定標(biāo)準(zhǔn)把酒分類。比如按酒精度數(shù)分成高度酒，低度酒等，按香型分成濃、清、醬、米等不同香型，再或者按不同品類分成啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒等。分好類別之后，才會在同一個(gè)類別中去進(jìn)一步評判酒的優(yōu)劣。
當(dāng)然，不同類別的酒其評判標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，但總體上會從色澤、香氣、口感、風(fēng)格等角度去綜合評價(jià)一款酒的好壞。
3、一瓶好白酒，有什么標(biāo)準(zhǔn)
（1）、香氣
打開香：打開一瓶白酒的時(shí)候，香氣很快就被釋放出來，深呼吸可以聞到酒香
入口香：入口時(shí)，在口腔內(nèi)留香，香氣婉轉(zhuǎn)
回甘香：酒水下喉后，回甘余味香氣四溢
留杯香：空杯后細(xì)聞，杯中留香
?。?）、入口
入口綿甜，順滑婉轉(zhuǎn)，如細(xì)流般絲滑順入喉嚨，不辣喉
?。?）、不上頭
不上頭是指短時(shí)間內(nèi)會頭暈，沒有頭疼、想吐、心跳加速等癥狀，不難受，酒精進(jìn)入體內(nèi)后，反應(yīng)自然，可以順利入睡。
?。?）、不頭疼
好的酒都是原酒多，雜質(zhì)少，肝臟可以快速分解，負(fù)擔(dān)不重，不會加重身體其他器官的機(jī)能反應(yīng)。
?。?）、不口干
好酒都是用純糧釀造，肝臟會毫不費(fèi)力分解乙醇，身體內(nèi)不會因?yàn)楦闻K的分解而消耗大量的水分，因而口不干。如果是一些勾芡酒，明顯就會感覺到喝完口干舌燥。
4、鑒別白酒的真假，不一定看口感
?。?）、先把白酒倒入一個(gè)透明的、廢舊的塑料瓶中。
（2）、我們可以用力的把它搖晃一下，如果說搖晃過后我們發(fā)現(xiàn)有氣泡并且迅速的消失掉，那么這就是由糧食釀造的白酒了。
（3）、可以把這個(gè)白酒倒入一個(gè)容器中，然后呢用手沾取一到兩滴的白酒，把它放到我們的手掌心上，然后我們反復(fù)的揉搓，我們快速的揉搓這樣摩擦?xí)a(chǎn)生熱量，這個(gè)白酒的味道也會散發(fā)出來。
?。?）、如果說這個(gè)白酒的味道是一種糧食味，那么這就是好的優(yōu)質(zhì)的酒，由這個(gè)純糧食釀造的，如果說呢發(fā)出了一股異味，或者說是許多的添加劑的味道，那么這就是勾兌的白酒了。
?。?）、此外，我們把這個(gè)食用油倒入這個(gè)白酒中，大家可以看到這個(gè)食用油，在這個(gè)白酒中是不會溶解的，而且形成一個(gè)大的一個(gè)油狀物體，這樣這個(gè)白酒就是真的白酒。
?。?）、如果說是勾兌的白酒呢，這個(gè)食用油就會溶解于這個(gè)白酒中。
5、推薦幾種中國最便宜的純糧食酒
?。?）、二鍋頭（清香型代表）
二鍋頭十幾塊錢一瓶，被很多人誤認(rèn)為是最低端的酒精酒，但實(shí)際絕大多數(shù)都是純糧食酒，例如紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭、小角樓二鍋頭等，大多都是純糧釀造，這一大類完全足以包攬中國最便宜的三款純糧食酒，但需注意，桶裝二鍋頭大多卻還是酒精勾兌的，所以盡量買瓶裝的。
?。?）、綿柔尖莊（濃香型代表）
綿柔尖莊相對二鍋頭來說，就顯得上檔次很多，畢竟是五糧液股份公司出品的，掛的是五糧液的標(biāo)，但售價(jià)卻也只要十幾元，入口綿軟甘甜、下喉也順，并不像五糧液那么辣口，作為日常口糧酒絕對是夠夠的。
（3）、桂林三花酒（米香型代表）
桂林三花酒是米香型白酒代表，可惜名氣并不高，知名度遠(yuǎn)不如二鍋頭和五糧液這些，只能算地方特色酒，光瓶三花酒雖然價(jià)格也不到20元，但也是妥妥的純糧食酒，喝起來有股花蜜和稻米的香味，入口綿軟、落口甘冽，飲后味甜，也是不錯的口糧酒。
綜上所述，喝酒最重要的是適口，喝起來不會讓人難受，而且經(jīng)得起推敲，還要突出自己香型的特點(diǎn)，否則否不能算是好酒。但對于純糧酒都是好酒，口感肯定要比酒精酒要好的，但實(shí)際這是個(gè)誤區(qū)，所以不能通過口感來判斷純糧和酒精酒。
