茅臺酒，作為世界的客觀物質的存在，它是一個獨立的個體，不隨你走，也不按我的想法來，它就像一位安靜的姑娘，坐在那里，等你慢慢的了解她。它也像一個變化多端的精靈，她能熾熱似火，也能冷酷像冰；她能纏綿如夢縈，也能狠毒似惡魔；她能柔軟如錦緞，也能鋒利似鋼刀。她有著這么多面，你確定你都讀懂她了？你確定會品嗎？不會是吧，快來看看小編介紹的茅臺鎮(zhèn)珍品白酒怎么品！
1、品酒主要是品色澤、香氣、品味、風格、酒體、個性這幾個方面。
（1）、觀色
白酒色澤的評定是通過人的眼睛來確定的。先把酒樣放在評酒桌的白紙上，用眼睛正視和俯視，觀察酒樣有無色澤和色澤深淺，同時做好記錄。在觀察透明度，有無懸浮物和沉淀物時，要把酒杯拿起來，然后輕輕搖動，使酒液游動后進行觀察。根據(jù)觀察，對照標準，打分做出色澤的鑒評結論。
（2）、聞香
白酒的香氣是通過鼻子判斷確定的。當被評酒樣上齊后，首先注意酒杯中的酒量多少，把酒杯中多余的酒樣倒掉，使同一輪酒樣中酒量基本相同之后，才嗅聞其香氣。
在嗅聞時要注意：鼻子和酒杯的距離要一致，一般在1—3cm；吸氣量不要忽大忽小，吸氣不要過猛；嗅聞時，只能對酒吸氣，不要吸氣。
?。?）、嘗味
白酒的味是通過味覺確定的。先將盛酒的酒杯端起，吸取少量酒樣于口腔內，品嘗其味。
每次入口量要保持一致，以0.5—2.0ml為宜；酒樣布滿舌面，仔細辯別其味道；酒樣下咽后，立即張口吸氣，閉口呼氣，辯別酒的后味。
2、喝酒，要了解如何評價白酒的風味
白酒是我國產銷量最多的一種飲料酒。廣大消費者頗重視酒的風味。目前評價酒的風味主要是聞香和嘗味。
白酒的香氣可分為溢香、噴香、留香三種。灑中芳香成分溢散杯口附近的空氣中，用嗅覺可直接辨別香氣高低及其特點，這就是白酒的“溢香”，又稱聞香。一般白酒都應有一定的溢香。而名酒除了要求有較高和較持久的溢香外，還要求其香氣具市典型性。以大曲名酒為例，香氣的類型有清香型(如汾酒)、濃香型(瀘州老窖特曲)、醬香型(如茅臺酒)等。以麩曲為原料的一般白酒，雖也屬清香型，但不明顯。以小曲為原料的白酒，其香氣清淡，屬米香型。
酒中低沸點的芳香成分，入口受口腔溫度的影響，使香氣充滿口腔，這就是白酒的“噴香”。一般白酒很少有噴香，只有名酒才具有較好的噴香，以五糧液最為突出。
酒中高沸點的芳香成分較多時，酒雖咽下，口中還留有余香，這既是白酒的“留香”。茅臺酒的留香最為突出，素有“余香綿綿”之稱。
3、不同香型，采用不同方式品
?。?）、濃香型
以四川的瀘州老窖特曲為代表，濃香型的酒就像她的名字一般，芳香濃郁，綿柔甘冽，香味協(xié)調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點。
?。?）、清香型
以山西杏花村汾酒為代表，清香型的酒仿佛像一位帶著香氣的女子，清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調，其最大的特點就是四個字：清、爽、醇、凈。
?。?）、米香型
以桂林三花酒為代表，米香型的酒蜜香輕柔，幽靜純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感
?。?）、醬香型
以貴州的泥土埋藏酒為代表，他的香氣香而不絕，低而不淡，醇香優(yōu)雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。
4、喝茅臺酒，你需知道茅臺酒廠歷史與多款醬酒重啟上市時間
（1）、1862年：成義燒坊始創(chuàng)
四川瀘州鹽務總辦華聯(lián)輝歷時五年在茅臺創(chuàng)建了影響后世的“成義燒坊”，成為第一間有“商號注冊”的釀酒燒坊，稱之“華茅”。成義燒坊是國酒茅臺的正宗前身，開創(chuàng)了中國醬香型白酒先河，享有“天下醬香出成義”的美譽。
（2）、1879年：榮和燒坊始創(chuàng)
貴州仁懷大地主石榮霄、孫全太和鹽號老板王立夫在茅臺合股創(chuàng)建了以三人名字中一個字命名的“榮太和燒房”，年底孫全太撤資，更名為“榮和燒坊”，稱之“王茅”。
?。?）、1929年：衡昌酒房始創(chuàng)
貴州貴陽商人周秉衡在茅臺創(chuàng)建“衡昌酒房”，并將生產的酒命名為“衡昌茅臺”。1941年，貴陽商人賴永初接管該酒房并更名為“恒興酒廠”，“衡昌茅臺”也由此更名為“賴茅”。
?。?）、1951-1954年：貴州省地方國營茅臺酒廠誕生
政府先后收購“成義燒坊”，沒收“榮和燒坊”，接辦“恒興酒廠”，組建了“地方國營茅臺酒廠”，自此形成了“茅臺酒歷史上“華茅”、“王茅”、“賴茅”、“三茅合一”的局勢。
?。?）、1955年：五星茅臺亮相
茅臺酒商標(車輪牌)在香港、澳門、馬來西亞、新加坡等東南亞地區(qū)注冊，茅臺酒開始向外銷售，商標圖案為麥穗在外、五星居中，稱之“車輪”牌，即今天“五星”商標的前身，寓意茅臺酒是新中國工農聯(lián)盟的結晶。
?。?）、1958年：飛天茅臺問世
“車輪”牌商標被國外一些反華勢力視為“政治商標”，因而受到不應有的歧視。為有利于外銷，1958年，茅臺酒外銷商標改為“飛天”牌，圖案借用在西方社會影響很大的敦煌“飛天”形象，飛天茅臺就此問世。
（7）、1976年：貴州大曲歸來
1963年，茅臺酒廠的釀酒團隊，在不斷總結和改進醬香釀酒工藝的過程中，開發(fā)出了一款紅糧窖酒。1976年，紅糧窖酒正式更名為貴州大曲。1999年，貴州大曲停產，一代貴州名酒成為了很多人美好的回憶。2015年，貴州大曲恢復上市。
（8）、1998年：習酒入茅
貴州茅臺酒廠(集團)習酒有限責任公司，始建于1952年，廠區(qū)地處赤水河茅臺下游的二郎灘渡口。1998年習酒公司并入茅臺集團，成為茅臺集團控股子公司，從此開啟了習酒新的歷史篇章。
?。?）、1999年：茅臺王子酒面世
從“茅臺王子酒，王子尊天下”、“同宗同源、世家風范”的品牌定位，顧名思義，“茅臺王子酒”即茅臺名門之“嫡傳”，意指“茅臺家族”中的一位年輕“王子”，因為是首創(chuàng)，固有“嫡長子”的華貴身份。
?。?0）、2000年：茅臺迎賓酒面世
從“茅臺迎賓酒，迎賓迎天下”的品牌定位，方知茅臺迎賓酒是一款非常親民的茅臺醬香酒，它的到來，就是要讓大眾消費者都喝得上、喝得起茅臺酒，為人們營造一種“座上客常滿，樽中酒不空”的祥和生活氛圍。
（11）、2007年：仁酒上市
仁酒是茅臺集團基于儒家文化核心“仁”文化定位推出的一款商務用酒，包裝采用精簡風，口味上做了一些處理，走的是淡雅柔順的風格，適合初接觸醬香酒的人，醬味淡是普遍的評價。
?。?2）、2011年：漢醬酒上市
漢醬酒開始是由習酒公司在2005月推出的產品，2011年茅臺集團接手漢醬，茅臺版漢醬正式面世。漢醬酒作為茅臺集團傾力打造的拳頭產品，首創(chuàng)51度醬香白酒新概念，既考慮了乙醇和水的締合度，又體現(xiàn)綿柔口感，順應了飲酒時尚潮流。
（13）、2014年：賴茅重生
2014年茅臺集團重啟賴茅品牌，2015年賴茅正式恢復上線，至此，賴茅這一歷史悠久的民族品牌，終于回歸。賴茅酒名聲在外，有著“賴茅不賴，享譽中外”的美譽。
?。?4）、2016年：飛天迎賓面世
茅臺集團推出飛天迎賓酒，與茅臺迎賓酒不同，飛天迎賓酒用的是飛天標，而茅臺迎賓酒用的是五星標。無論是產品名稱上，還是外包裝上，亦或是口感上，總給人一種恰似飛天茅臺的感覺。
（15）、2016年：遵義1935面世
遵義1935口感酒質和飛天迎賓一樣，號稱最接近飛天茅臺的醬香酒，紅色的盒子和瓶身，印著“遵義”字樣和遵義會議會址，遵義1935便是紀念1935年1月在遵義召開的確立毛澤東領導地位的中央政治局擴大會議，史稱遵義會議。
?。?6）、2018年：王茅重生
2018年茅臺集團重啟王茅品牌，并正式恢復上線。經過百余年的歷史沉淀，王茅重生的不只是品牌，歸來的不只是白酒，還有歷史的味道。
（17）、2019年：華茅重生
2018年茅臺集團重啟華茅品牌，2019年正式恢復上線。飽含著一個半世紀歷史底蘊沉寂了半個世紀的華茅，久別重逢酒，載譽歸來。
總之，會品茅臺酒，首先要知道需要品酒的幾個方面。即從色、香、味、格四個方面去把握。嘗評的過程，即眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味。并綜合色、香、味的感受來確定其風格。好了，講到這里，眾位酒友對品酒的過程算是有了基本的了解?，F(xiàn)在你可以算是知道怎么品酒啦！
