俗話說的好，白酒就是陳的香，尤其是度數(shù)比較高的白酒，存放的時(shí)間越長價(jià)值越高，不過存放白酒有一定的講究，通常情況下醬香型的白酒是最容易儲藏的，可以適當(dāng)存放，時(shí)間長一些，但是存放時(shí)間太久會有苦澀味道產(chǎn)生，因此，正確保存白酒顯得很必要，比如白酒的保存溫度，具體如下！
1、保存白酒的時(shí)候，盡量不要把白酒放在溫度高的地方
一般用來儲存白酒的品質(zhì)都是玻璃瓶或者是陶瓷瓶，這種材質(zhì)的瓶子放在高溫的地方非常容易爆炸，所以是不建議放在溫度高的地方的。另外如果白酒放在溫度高的地方，也容易揮發(fā)，而且如果是一些高度白酒，還有可能會引起火災(zāi)等等，所以建議把白酒保存在溫度不高且通風(fēng)的環(huán)境下。
2、白酒應(yīng)該如何保存
?。?）、放入地窖保存
在一些農(nóng)村或者是一些別墅區(qū)，都會有地窖，白酒放在地窖下保存是最好的。地窖的溫度是恒溫的，而且地窖都是干燥陰涼處，所以用來保存白酒非常好，放上幾年甚至幾十年都不要緊，所以如果家里有地窖的話，放在地窖保存白酒是最好的。
?。?）、常溫保存
普通家庭買回來的白酒，如果想保存得當(dāng)?shù)脑?，只需要把它放在陰涼，沒有光照，干燥的地方保存就可以了。有些家庭會打上一些酒柜，那么把白酒放在酒柜里面保存也是非常好的，這樣其實(shí)保存起來也非常簡單，喝的時(shí)候直接拿出即可。
?。?）、放入陶罐中保存
可以準(zhǔn)備一個(gè)大的陶罐，然后將白酒放入到陶罐當(dāng)中，然后壇口扎上塑料袋，上面用泥土封起來，這樣的話放在常溫下可以保存幾年，甚至幾十年，想喝的時(shí)候只要把泥土敲掉，把塑料袋移走就可以了。
3、白酒的保存注意事項(xiàng)
（1）、檢查您收藏的白酒是否存在漏酒問題
部分白酒出廠時(shí)會有瓶蓋沒有擰緊的情況出現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)這種問題時(shí)，需要對瓶口做相關(guān)處理(擰緊瓶蓋)，這也是儲存白酒第一要點(diǎn)。
?。?）、固定位置存放位置
頻繁挪動(dòng)會使白酒酒體分子運(yùn)動(dòng)活躍、加劇，不利于自然老熟，還會增加對白酒的外觀磨損的可能。如果有條件的話，建議使用專用酒柜存放。
?。?）、避開味道刺激性物品
存放白酒的地方要避開味道比較濃的東西(比如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等物品)。
?。?）、瓶口向上正放
在儲存中，酒瓶必須將瓶口向上立著放，不能躺著放、倒著放。如果躺著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。
?。?）、根據(jù)家所在的位置選擇合適的儲存方法
如果您家在南方，保存白酒過程中需特別注意防潮，過于潮濕會破會白酒外包裝腐爛等破壞白酒外觀品相，存酒量比較大，放在倉庫時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離墻面和地面，可用塑料板區(qū)隔，注意不要放在地下室或車庫等潮濕地方;如果您家在北方，由于北方內(nèi)外溫差大，白酒保存需遠(yuǎn)離窗戶，遠(yuǎn)離暖氣片，避免溫度過高導(dǎo)致膠帽裂開等。
4、白酒的保存，了解保質(zhì)期很關(guān)鍵
我國白酒是相對高酒精度的傳統(tǒng)蒸餾酒,其中含有類別豐富的微量成分,其微量成分之間的結(jié)合速度相對緩慢,酒體平衡的時(shí)間會非常長,適合飲用的期限也非常長,而且會隨儲存時(shí)間的延長酒體更加平衡。
雖然白酒沒有保質(zhì)期,但并不意味著時(shí)間越長越好,在存放過程中,酒中的醇類會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),各種酯類都具有各種特殊的香氣。
5、要是變質(zhì)的白酒，怎么用
（1）、白酒沙冰
材料：糖220g，水220ml，白酒750ml
做法：將白酒倒入冷卻的糖漿，混合后放入冰箱冷凍，期間多次攪拌，使形成均勻細(xì)致的水晶。
?。?2）、白酒葡萄果凍
材料：朗姆酒240毫升，水60毫升，綿糖40克，吉利丁粉6克，檸檬汁適量，葡萄適量，櫻桃一個(gè)，檸檬片一片
做法：將吉利丁粉倒入4倍份量的溫水中，拌勻，使水參透到整體，充分將吉利丁粉泡軟后使用；將白酒、水、綿糖用中火邊煮邊攪；煮至綿糖融化后，關(guān)掉爐火；再加入事先泡好的吉利丁粉，繼續(xù)攪拌；拌至全部溶解后，加入檸檬汁調(diào)味；再將其過篩倒入裝有葡萄的杯子內(nèi)；用保鮮膜封好口放于冰箱冷藏至凝固。
?。?）、白酒海瓜子佐黃檸檬
材料：海瓜子1公斤，蒜片8粒，干辣椒末1小匙，九層塔末10葉，橄欖油30cc，白酒100cc，黃檸檬1粒
做法：海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時(shí);黃檸檬榨汁備用，將鍋?zhàn)蛹訜嶙⑷腴蠙煊停湃胨馄聪?，再放入干辣椒末翻炒均勻?/div>
在作法2中放入海瓜子、白酒后，以大火燜煮至海瓜子張開即可關(guān)火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。
綜上所述，酒精是極其不穩(wěn)定的，再保存一段時(shí)間后可能會很容易流通與揮發(fā)，在這種情況下會影響到白酒的保存和收藏，高端白酒具有很高的收藏價(jià)值，但前提是一定要密封儲存好，不然會影響到啤酒的老化，達(dá)不到預(yù)期的效果就會影響到酒的價(jià)值，所以酒怎么保存很重要，特別是保存的溫度！
