醬香酒的坤沙工藝釀酒，對酒的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)力有什么要求？

釀造醬香型白酒，對企業(yè)的實(shí)力考核很大，主要由以下幾方面決定：

首先醬香型白酒工藝：醬香型白酒白酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，這個工藝的特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長，一年為一個生產(chǎn)周期，分為七次取酒九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料此種工藝出酒率較低，釀造成本高，通常需陳放五年以上進(jìn)才能銷售，

其次：資金鏈 釀造醬香型白酒釀造周期長，儲存時間長，需要持續(xù)不斷的資金注入酒廠，至少5年的時間見不到成效，這5年的時間對考核企業(yè)資金鏈至關(guān)重要！

最后：細(xì)節(jié)決定成敗 醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)繁瑣，有140多道工序，每道工序都會影響酒體酒質(zhì)和口感，這就需要酒企在生產(chǎn)管理上有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，一般小作坊為了節(jié)省成本，隨意性大，成本低些，但是品質(zhì)相對與大酒有懸殊。