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白酒的酒精度數分多少度

2021-12-02 15:53 來(lái)源:酒買(mǎi)我 瀏覽:76
  說(shuō)到中國,這酒也是具有代表的一種食物,就對于中國古代的人來(lái)說(shuō)就相當于是中國的一種飲料?,F在的社會(huì )更是離不開(kāi)酒,人們在酒席上要喝酒,在家庭聚會(huì )上要喝酒,這酒已經(jīng)滲入到我們的日常常生活了,優(yōu)質(zhì)的白酒酒香醇厚,令人上頭,不過(guò)還是奉勸各位愛(ài)酒人士:好酒莫貪杯,微醺勝買(mǎi)醉,那白酒的酒精度數分多少度呢?今天就讓我們一起來(lái)看看吧!
 
 
  1、白酒的酒精度數分多少度
 
  現在市場(chǎng)上標準的白酒度數有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。人們一般認為,50度以上的為高度酒,40~50度屬于降度白酒、40度以下為低度白酒。還有更烈的白酒度數高達75度,是一些地方農村和少數民族自己釀造的糧食酒。常見(jiàn)的白酒有52度五糧液、54度酒鬼、53度郎酒、55度古井貢、36、42度、52度、53度、56度、62度二鍋頭等。
 
  2、不同白酒類(lèi)型,酒度不同
 
  白酒可以分為多種類(lèi)型,常見(jiàn)的是五大香型和五小香型。清香型白酒代表為汾酒,香味含量少,酒精度數不宜過(guò)低,以50—55度的適宜。
 
  濃香型白酒有五糧液,醬香型白酒代表是茅臺酒,濃香型與醬香型白酒中的香味物質(zhì)較多、含量高,所以酒精度數降低至38-40度時(shí)仍可以保持原酒口味,但低于35度,便失去了傳統白酒的特色。
 
  剩余的白酒類(lèi)型有:米香型白酒的桂林三花酒,鳳香型白酒的西鳳酒,藥香型白酒的董酒,豉香型白酒的玉冰燒,特香型白酒的江西四特酒,芝麻香白酒的景芝白干,還有兼香型白酒的白云邊、玉泉酒。
 
  3、白酒53度有什么特定的含義
 
  濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度,酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長(cháng),游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩定,這在所有國內外蒸餾酒中也是的。一些低度醬香型酒存放若干年后,醬香依然濃郁,也是酒精濃度穩定的緣故。醬香型白酒健康。曾經(jīng)有一個(gè)經(jīng)典的科學(xué)實(shí)驗:53.94ml的酒精加49.83的水,混合物體積不是103.77ml,而是100ml。就如同這杯醬香酒,只有53度的時(shí)候,水分子與酒精分子才締合得最牢固,才顯得如此的穩固與持久,任歲月流逝,卻歷久彌新。
 
 
  53°,那是一種恰到好處的狀態(tài)?;匚度松?,如果背負太多,腳步則過(guò)于沉重,如果掛念太少,行走則漂浮不實(shí)。五十三度,如同黃金分割點(diǎn),不取正中,不是左右一樣,卻是構架得如此協(xié)調。53°,是幾千年釀酒得出的文化結晶、這不是刻意的追求、而是自然的形成。經(jīng)過(guò)長(cháng)期貯存,所以締合更加牢固。這也充分證明了,隨著(zhù)時(shí)間的推移,游離的酒精分子越來(lái)越少,對人體的刺激越來(lái)越小,越有利于健康也是可想而知的。53°,這是時(shí)間賦予我們的寶貴財富,還是那句話(huà),冥冥之中,我們有所注定,一切只有到達剛剛好的那個(gè)度,才是。
 
  所以消費者在選擇購買(mǎi)醬香酒的時(shí)候,也要注意了,釀造工藝好的醬香酒度數都是在53度的,如果哪款酒度數不在53度,你就要有點(diǎn)懷疑了,因為釀造工藝的不同直接決定了這個(gè)酒的口感。
 
  4、酒精度數和口感有沒(méi)有關(guān)系
 
  首先醬香白酒的品質(zhì)、口感以及味道如何,都是由酒體中那種類(lèi)繁多的微量物質(zhì)來(lái)形成的,而且不同含量的物質(zhì)能給酒水帶來(lái)不同的風(fēng)格。而酒精本身只帶有著(zhù)微甜、刺激的味道,此外并不能給人柔和、醇厚等口感,也不會(huì )給人帶來(lái)辣口、苦澀等味道,所以代表著(zhù)酒精濃度的酒精度并不能決定酒水的口感與品質(zhì)。
 
  當然酒體中的各種物質(zhì)在不同酒精度下,其排列組合的緊密程度是不一樣的,通常來(lái)說(shuō)只有當酒精度在53%vol時(shí)才會(huì )達到很好的狀態(tài)。雖然這些物質(zhì)排列組合得越緊密其酒體口感也會(huì )變得更加柔順,但是這點(diǎn)細微的差別在醬香白酒的陳釀以及酯化反應面前是微不足道的,而且也并不符合所謂的酒精度越高口感越好這個(gè)說(shuō)法。
 
  不過(guò)每個(gè)人都有著(zhù)屬于自己個(gè)人的一種喜好,就如人們吃火鍋時(shí)喜歡清湯、微辣、中辣等不同口味一樣,自然也有人喜歡不同酒精度的醬香白酒。很明顯認為酒精度越高越好喝的只是很小的一部分,至少大部分的人都不認可這個(gè)說(shuō)法,如果說(shuō)從市場(chǎng)現有的酒精度數來(lái)說(shuō)的話(huà),53%vol的白酒在各方面都會(huì )表現得更好一些。
 
  喝過(guò)純糧醬香白酒的人變得多起來(lái)之后,對于酒水品質(zhì)口感好壞的說(shuō)法也變得多了起來(lái),比如常見(jiàn)的掛杯程度好、酒精度數越高、酒水陳放時(shí)間越長(cháng)其酒體的品質(zhì)與口感也會(huì )越好等等。這些不同的說(shuō)法中有正確的也有著(zhù)錯誤的,其中酒水的品質(zhì)口感確實(shí)會(huì )在陳放后變好,但酒精度數的高低與酒體口感之間并無(wú)任何關(guān)系。
 
  雖說(shuō)白酒的酒精度對口感沒(méi)有直接影響,但是其中若沒(méi)有酒精的話(huà),那么白酒的口感自然也是會(huì )受到影響的,白酒的口感靠酒質(zhì)中的各種化學(xué)元素組合,很多人很難通過(guò)口感去辨別出一些細節上的東西,但要是酒精被稀釋的話(huà),口感肯定也會(huì )受到影響的,所以說(shuō)酒精度和口感在一定條件下還是有一定關(guān)系的。
 
  5、白酒度數什么意思
 
  酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時(shí)的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量來(lái)計算,故在酒精濃度后,會(huì )加上“Vol.”以示與重量計算之區分。
 
  標準酒度(Alcohol%byvolume)。標準酒度是法國著(zhù)名化學(xué)家蓋·呂薩克(Gay-Lussac)發(fā)明的。它是指在20℃條件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。
 
  綜上所得,喝酒是我國的傳統文化之一,每一滴酒也是耗費了釀酒工人們許多的精力和時(shí)間,根據專(zhuān)家研究,從健康角度出發(fā),40.9度的白酒對身體最健康,適宜人們飲用。白酒度數越高烈性越強,飲用高度數的白酒會(huì )給身體增加負擔;白酒度數越低功效越小。

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