如何做酒水批發(fā)

食品批發(fā)所涉及到的管理有幾方面的:
1、倉庫的管理，倉庫的管理在食品批發(fā)行業(yè)里是很難管，因為涉及的單品太多，可能有4千多種以上。涉及到食品過期的問題，所以在出貨的時候，倉管員要做好先進(jìn)先出。做食品批發(fā)行業(yè)的企業(yè)里的倉庫，貨物擺放要很整齊，暢銷貨、過期貨、處理貨分得很清晰的。如果月底庫存盤點對賬，貨物少了的話，有沒有獎罰制度。
2、業(yè)務(wù)員的管理的問題，做批發(fā)行業(yè)的，通常業(yè)務(wù)員中午吃完飯就出車送貨并且去客戶收錢，一般都是很晚回來，有時晚上10點多回來，老板或財務(wù)就在辦公室一直等業(yè)務(wù)員回來，業(yè)務(wù)員交款給公司，財務(wù)并且入賬，這里涉及業(yè)務(wù)員太晚回來的問題如何解決，難道讓老板或財務(wù)天天晚上等業(yè)務(wù)員回來嗎？而且老板又不放心業(yè)務(wù)員第二天交款給公司，萬一業(yè)務(wù)員把錢貪污了，或搞丟了怎么辦？
3、派車的管理，批發(fā)行業(yè)的派車流程是這樣的，開單員打單，交給倉管，倉管檢貨，搬運工把單品搬上車，這里有幾個問題是需要解決，司機的提成如何解決？搬運工的提成又如何解決？那搬運工直接這樣搬貨到車?yán)?，這樣做有沒有漏洞呢？如果打單員把十幾張銷售單合并一張派車裝貨單，比給十幾張單交給倉管員，來檢貨，是不是簡單很多呢？
4、業(yè)務(wù)員來財務(wù)領(lǐng)單的問題，業(yè)務(wù)員去客戶收款，必須到財務(wù)室去領(lǐng)銷售單，如果財務(wù)人員沒有去記下業(yè)務(wù)員已領(lǐng)的單號，萬一業(yè)務(wù)員沒收到款，并且沒有交單，這個怎么辦？
5、批發(fā)行業(yè)的通常要涉及到促銷價的問題，如何來記下促銷價，如果超出促銷日期和促銷限量，如何恢復(fù)到原銷售價？
6、如何管理倉庫的多倉問題，正常來說，設(shè)置3到6個倉是比較合理，比如主倉庫、贈品倉、退貨倉、報損倉等等，有些批發(fā)經(jīng)銷商就設(shè)置幾十個倉位，比如規(guī)定好某個單品放某一個區(qū)，但這個區(qū)只可存放100件，假如廠家送貨過來，超過了200件，規(guī)定的區(qū)域放不了，而且送貨司機又在催促，這個問題怎么解決？是不是把剩下的單品放在另外一個倉區(qū)，那賬企不是亂了？出現(xiàn)這種問題又怎么辦？
7、如何管理與終端的費用，終端的費用是比較多，比如上架費、慶店費、條碼費等，一般來說，批發(fā)經(jīng)銷商與終端會簽定一個費用的合同，比如是慶店費，合同約定一年費用是多少，比如連續(xù)付了3個月的慶店費，還剩下多少費用，如何用最快的速度查出來？
8、批發(fā)經(jīng)銷商要管理很多客戶的，有些是超過5千多個客戶，有些客戶是月結(jié)、有些是賬期結(jié)，如果客戶沒有按規(guī)定時間付款給批發(fā)經(jīng)銷商，如何卡住送貨呢？當(dāng)然有些還涉及到鋪貨的問題。
9、從打開單到出貨，流程是從打單打出單據(jù)，交給倉管（或者是客戶）憑單據(jù)去檢貨，出倉交給客戶，這一過程中有沒能責(zé)任到人，比如出倉時，倉管員有沒有簽名？倉管員根據(jù)打出來的出倉單，如何出貨才比較好？
10、退貨的問題，批發(fā)商經(jīng)常接收客戶的退貨，做為老板，有沒有去關(guān)注為什么一些客戶退貨特別多，有些單品退貨特別多？是客戶有意刁難，還是某些單品質(zhì)量不行？單品退貨時，往往涉及破包、漏氣、過期、變質(zhì)、單品不符等這些細(xì)節(jié)，作為老板又如何去處理？
11、上面的問題解決了，反而在應(yīng)收應(yīng)付方面就容易解決很多的，因為上面的管理基礎(chǔ)，應(yīng)收應(yīng)付只不是數(shù)字準(zhǔn)確性的問題，當(dāng)然基本的財務(wù)管理還是要的。