專(zhuān)家分析喝醬香型白酒對(duì)肝有好處嗎

乙醇，是酒中的主要成分。酒中含乙醇的體積百分比就是酒的度數(shù)，通常是以20C時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20C)。酒中乙醇含量最高可達(dá)67%。乙醇在體內(nèi)，被分解成水和CO2，放出7.1大卡/克的熱量，可作為機(jī)體活動(dòng)的能源。乙醇對(duì)一切神經(jīng)有麻醉作用，所以古人曾用酒作為手術(shù)麻醉藥。但由于它引起的興奮期太長(zhǎng)，大量使用則導(dǎo)致大腦麻痹，安全度不夠，所以今天已沒(méi)人用了。不過(guò)用酒安神鎮(zhèn)靜的情況，仍然存在。國(guó)外科學(xué)家還通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，對(duì)于控制精神緊張，酒具有同安定劑相同的緩和作用。

酒既可安神鎮(zhèn)靜，又可做興奮劑。當(dāng)人們還沒(méi)有完全失去知覺(jué)或因鬧貧血而暈倒時(shí)，喝一小杯含乙醇較高的酒很快就會(huì)恢復(fù)狀態(tài)。這主要是由于濃酒直接刺激食道和胃壁，反射地刺激大腦，從而使血液循環(huán)恢復(fù)到正常，起到恢復(fù)意識(shí)的作用。

但是飲酒過(guò)量時(shí)，大腦控制功能減弱，使人的辨別能力、記憶力、集中力、理解力收到影響甚至消失，視力出現(xiàn)障礙。這就是飲酒過(guò)量發(fā)酒瘋、誤事、斷片的原因。

醬香型白酒富含有益健康的有效成分 醬香酒含有的SOD成分，是氧自由基專(zhuān)一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。適量飲用醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就不能形成肝硬化。

肝病專(zhuān)家程明亮教授，他大膽做了《貴州茅臺(tái)醬香酒對(duì)肝臟的作用及其影響的研究》的課題。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)醬香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶（SOD），還含有能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生具有抗肝纖維化作用的金屬硫蛋白。

正常情況下，人體肝臟每天能代謝的酒精約為每千克體重一克。一個(gè)60千克體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在100克以下。比如忠孝華釀這種優(yōu)質(zhì)醬酒由于相對(duì)健康，每天飲用量控制在150克內(nèi)為宜。

從肝臟角度看沒(méi)有好處。酒精分解過(guò)程就是肝臟，無(wú)論哪種香型白酒主要成分是酒精、水、微量的香味物質(zhì)。分解酒精的過(guò)程主要在肝臟，喝酒就是增加肝臟負(fù)擔(dān)。特別是過(guò)量喝酒對(duì)肝臟傷害大。