浙江人為什么特別喜歡喝黃酒？

黃酒與浙江菜很搭黃酒比較容易和中國的尤其是江浙一帶的菜肴很搭，喝黃酒吃中國菜，或者說中國菜喝黃酒就很舒服。你還記的魯迅先生的《孔乙己》嗎？文章開頭就有這么一段描述：做工的人，傍晚散了工，每每花四文銅錢，買一碗酒，靠柜外站著，熱熱的喝了就休息；倘肯多花一文，便可以買一碟鹽煮筍，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到了十幾文，那就能買一樣葷菜。這里所說的酒就是黃酒。不論是紅燒獅子頭、大煮干絲、逍肉，還是大拉皮、溜肉段、小雞燉蘑菇，黃酒配這些菜和小吃都是既舒服又美妙，這是別的酒種無法比擬的。你要是嫌炒菜麻煩，抓幾?；ㄉ谆螓}炒黃豆即可。在結束了一天忙碌之后，回家喝上一口黃酒，再吃上幾?；ㄉ祝拖袷情L了勁似的快樂無比。黃酒有浙江底蘊紹興的魯迅故里有排小店，賣些紹興的特產(chǎn)，比如梅干菜、茴香豆之類，還有臭豆腐；酒有瓶裝的，也有拷零現(xiàn)賣的，店里放著幾張木桌木椅，游人可以坐著慢慢品味。一碗酒、一碟茴香豆與臭豆腐，挑個臨窗的位置，細細品味。酒色金黃，盛在白色瓷碗里，十分誘人，越發(fā)理解陸游的《釵頭鳳》。

在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可活血祛寒，通經(jīng)活絡，還能有效抵御寒冷的刺激，預防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。2、黃酒功效之抗衰護心在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當數(shù)黃酒營養(yǎng)價值最高，而其酒精含量僅為l5%～l6%，是名副其實的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經(jīng)常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。人體內(nèi)的無機鹽是構成身體必須的。黃酒中已檢測出的無機鹽有l(wèi)8種之多，包含鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其間鎂既是人體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝和細胞呼吸酶體系不行短少的輔助因子。也是維護肌肉神經(jīng)興奮性和心臟正常功用，維護心血管體系所必需的。人體缺鎂時，易發(fā)作血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的效果主要是消除體內(nèi)發(fā)生過多的活性氧自由基，因而具有進步機體免疫力、抗衰老、抗癌、維護心血管和心肌健康的效果。已有的研究成果標明，人體的克山病、癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病癥均與缺硒有關。因而，適量飲用黃酒，對心臟有維護效果。3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老黃酒的熱量十分高。喝多了肯定會胖?？墒乔‘?shù)暮染颇軌蚣涌煅貉h(huán)和推陳出新，還有利于瘦身。黃酒中含有很多糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的養(yǎng)分價值。因為黃酒是以大米為質(zhì)料，經(jīng)過長期的糖化、發(fā)酵制成的，質(zhì)猜中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分化成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因而，人們也把黃酒列為養(yǎng)分飲料酒。黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節(jié)制，例如度數(shù)在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩;度數(shù)在17度左右的，每天飲用量別超過6兩。4、黃酒功效之藥用價值藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱。起“導游”的效果進行針對性醫(yī)治。它們不僅與湯劑合作，更廣泛地和成藥相合作在一起使用。另外，“藥引子”還有增強效果、解毒、矯味、維護胃腸道等效果。在一張?zhí)幏街?，需不需要藥引子，由醫(yī)師根據(jù)病況而定，一般不需要病家自己去制造。