醬香型白酒釀造工藝古老而獨(dú)特,用高溫大曲釀造,特點(diǎn)為高溫制曲,高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。
醬香型白酒主要以貴州茅臺(tái)、醬領(lǐng)、四川郎酒為代表,醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。
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