醬香型白酒是否可以用酒精勾兌出來？

醬香型白酒是否可以用酒精勾兌出來？

明確的說是可以的，市場上低端的醬香型白酒就是酒精勾兌的，因?yàn)榧兗Z醬香型白酒生產(chǎn)成本比較高，有的商人為了利益通常都會用酒精勾兌的來冒充純糧酒。

醬香型白酒里面的酒精勾兌酒就是“串香酒”主要是兩種，一種叫生串（食用酒精+水+香精香料），一種就是“糧串”（用釀造坤沙酒廢棄的酒糟在地鍋里面加上食用酒精再次釀造而成，）生串的醬香型白酒時間長了甚至?xí)l(fā)臭，熟串的串沙酒有淡淡的醬香味，但是總酸總酯含量不足，也是需要另外添加的。

其實(shí)“串香酒”不應(yīng)該稱之為醬香型白酒系列，因?yàn)獒u香型白酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號只有一個GB/T2679 60-2011這個是固態(tài)法白酒的標(biāo)準(zhǔn)號，所以串香的酒精酒不應(yīng)該屬于醬香型白酒。

所以喜歡醬香型白酒的朋友們在購買醬香型白酒的時候一定不能買那些幾十塊一箱的，還有就是那些帶有噱頭的酒，正宗的坤沙散酒價格都是在百元左右一斤，相對于市場上200以上的酒質(zhì)了。

我是茅臺小王，一名一線釀酒工人，喜歡醬香型白酒的朋友可以關(guān)注我，私信我交流學(xué)習(xí)。

為什么有人說市場上的白酒是勾兌酒呢？

這句話就不成立，說的太絕對。勾兌，是白酒最終的核心技術(shù)！市面上的流通的白酒都需要勾兌。而勾兌，在現(xiàn)在的語境下是說的是品質(zhì)差的液態(tài)法白酒，這樣的白酒拉低了受眾對于白酒的直觀審美！但不是說液態(tài)法白酒就不好！固態(tài)法白酒，如果工藝不成熟，勾兌技術(shù)差，最終也一樣五味雜陳?，F(xiàn)在市面上的白酒制法主要有三種：固態(tài)法、液態(tài)法、固液態(tài)法。

尤其是液態(tài)法白酒，往往被人詬病，價位也最便宜。液態(tài)法白酒的制作，是白酒發(fā)展的過程的中的現(xiàn)代工藝，也就是新工藝白酒。簡單的來說就是用食品酒精進(jìn)行人工調(diào)和、添香和勾兌。

這就是很多人認(rèn)為的市面上的勾兌酒制法。與其說勾兌，不如說是調(diào)配更貼切。這樣的白酒最大的特征是糧食精華不明顯，酒精和香精味較重，喝了容易上頭，離開原糧釀造的本意。

但是液態(tài)法白酒有幾個好處：便宜、生產(chǎn)量大、穩(wěn)定、快、能滿足市場不同層級人們需求。這幾點(diǎn)和原糧釀造法是對立的，原糧釀造時間漫長、出酒率低、生產(chǎn)和最終勾兌把控度不能自如，都存在未知因素。最大的原因是原糧釀造出來的白酒不能滿足市場普遍需求。

因此，固態(tài)法白酒在單位生產(chǎn)時間上注定不能普天同慶，液態(tài)法就是在這種生產(chǎn)能力之下應(yīng)運(yùn)而生的。不管是食用酒精勾兌調(diào)和，還是原漿年份等等，好不好喝，喝到嘴里最終都讓人大腦顱內(nèi)高潮。簡單說無論是什么方法，達(dá)到的效果都一樣。

所以液態(tài)法白酒生產(chǎn)的便捷，能滿足龐大的人口基數(shù)需求，同時在價格上也能人們的消費(fèi)水平。這就是人們常說的市場上的白酒都是勾兌酒的原因。

那么你現(xiàn)在你來看看，固態(tài)法釀造的白酒無論什么香型，都價格不菲，動輒就千兒八百元。不過這些中高端白酒仍是經(jīng)過基酒調(diào)和勾兌的產(chǎn)物，原漿酒根本就不合口味！

就好比一塊和田玉，需要經(jīng)過大師精雕細(xì)琢，才能成為精品玉器。而高水平的勾兌就是對白酒的精雕細(xì)刻，才成為最終的白酒！