為什么老酒收藏突然火起來？

老酒的價(jià)值遠(yuǎn)超你的想象，可別大意了！老酒，是帶有愉悅的陳味、附著歷史記憶、有真實(shí)年份記錄、具備投資屬性的一種不可再生的文化資源。

老酒作為可以喝的古董，正越來越被“貪杯”者們發(fā)掘和消耗。剩下的，價(jià)值只會(huì)越來越高，這也是老酒收藏的最大特色。

中國白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不能久藏。

酒文化作為中國歷史文化積淀的產(chǎn)物，同樣具備收藏價(jià)值、升值空間、文化價(jià)值，還有飲用價(jià)值。

升值價(jià)值：老酒的升值價(jià)值是品質(zhì)。老酒的年份決定品質(zhì)，每存放一年，品質(zhì)就上升一個(gè)臺(tái)階，升值空間也就會(huì)上升一個(gè)高度。但前提條件是該酒一定是好酒名酒。

文化價(jià)值：白酒是中國傳統(tǒng)與文化的象征，歷史悠久、源遠(yuǎn)流長。如今老酒的文化底蘊(yùn)，更體現(xiàn)在人們從老酒里品味出對(duì)特殊年代的獨(dú)特記憶、對(duì)生活成長的美好回憶，以及對(duì)某個(gè)年代的人文情懷。這些都是促使老酒收藏的熱度與日俱增的原因所在。

飲用價(jià)值：每一瓶老酒的歷史和口感，豐富的程度，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過現(xiàn)在的新酒。除了純糧釀造的工藝外，老酒的口感和層次也有不同，不同的年份，口感不一樣，所以老酒和陳年白酒的飲用價(jià)值更是其特殊的魅力。

飲用的時(shí)候，打開一瓶老酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老酒的獨(dú)特陳味。 然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。因?yàn)榫品肿釉谄坷锍了诉@么久，它們和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的化學(xué)反應(yīng)。再慢慢品嘗。

不過茂師我不是很建議直接飲用老酒，原因很簡單，太浪費(fèi)了。因?yàn)檫@類的酒實(shí)在太過珍貴，可以用相同類型的酒自己調(diào)配一下。例如用10年、15年前的茅臺(tái)酒和今年的茅臺(tái)酒勾調(diào)在一起，但是注意，不要倒太多的老酒，只需要一小杯就可以，不論是從口感，回味上都是質(zhì)的飛躍。它的口感都會(huì)很接近老酒，這也是老酒最具價(jià)值的地方！

最后，收藏老酒的時(shí)候一定要多看一些歷史資料和專業(yè)資料。在鑒定上，不要認(rèn)為越破越臟越舊，就是老酒，這是錯(cuò)誤的觀念。有的時(shí)候，看著干干凈凈的，其實(shí)是真的。

按照目前的形式來看，茅臺(tái)酒還是比較有收藏價(jià)值的，茅臺(tái)酒的在收藏上，占據(jù)了當(dāng)下的白酒之首，但是在收藏的過程中你需要注意的問題有很多，不能將老酒收藏成壞酒。要不然就損失大了!

醬香酒友茂 yy80238023--