一般黃酒儲(chǔ)存期是多久？

儲(chǔ)存黃酒是有講究的，如果方法不對(duì)，黃酒就會(huì)酸敗、變質(zhì)。因此黃酒的儲(chǔ)存是保證酒質(zhì)好壞的一個(gè)關(guān)鍵因素之一。該如何保存黃酒？
第一：黃酒屬于發(fā)酵酒類(lèi)，一般酒精的含量比較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。
第二：黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水存放
第三：黃酒的儲(chǔ)存不宜經(jīng)常受到震動(dòng)，不能有強(qiáng)烈的光線(xiàn)照射，要遠(yuǎn)離熱源，不能潮濕。所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，盡量購(gòu)買(mǎi)瓶身不透光的黃酒，如紹興梁祝冬釀花雕，以瓷器不透光瓶體，可更好的保護(hù)酒品質(zhì)。
第四：黃酒儲(chǔ)存時(shí)間要適當(dāng)。普通黃酒宜貯存1~3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒的色澤則會(huì)加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重。

黃酒為什么有保質(zhì)期

根據(jù)我國(guó)相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，乙醇含量在10%以上，也就是常說(shuō)酒精度數(shù)10度以上的酒類(lèi)，才可免除標(biāo)注保質(zhì)期。黃酒多是10度以下的，因此必須標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
　　黃酒在出窖灌裝后，地上環(huán)境不具備轉(zhuǎn)化條件，很難讓黃酒中的乙醇分解，在運(yùn)輸過(guò)程中還會(huì)影響密封的完整性，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)引起酒精揮發(fā)，從而導(dǎo)致酒的品質(zhì)下降。黃酒保質(zhì)期多為24個(gè)月或60個(gè)月，所以為保證食品安全，消費(fèi)者買(mǎi)酒時(shí)要先看生產(chǎn)日期，并在保質(zhì)期內(nèi)飲用。?