53度醬酒多少度才合格？

您好，我是熊二說(shuō)醬酒，原名熊競(jìng)，排行老二，國(guó)家二級(jí)品酒師，酒體設(shè)計(jì)師，專注醬香酒文化傳播者。

醬香酒都是53度。

現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行的度數(shù)一般有28度，33度，35度，52度，53度，56度等等度數(shù)。

酒的度數(shù)酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20度的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升，酒精度一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上“Vol”,以示與重量計(jì)算之區(qū)分。

53度的形成醬香型白酒在釀造過(guò)程中一般是經(jīng)過(guò)兩次投料，八輪發(fā)酵，在第九個(gè)月的時(shí)候，出酒率一般都不能達(dá)到30%,酒也在55-60度，儲(chǔ)存期限一般在3年以上后，成品酒可以達(dá)到53度。

為什么是53度從專業(yè)角度來(lái)說(shuō)，53度是酒精和水締結(jié)最牢固的濃度，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子也是締結(jié)得最為牢固的，在加上醬香型酒的儲(chǔ)存期長(zhǎng)，游離的酒分子減少，醬香更加突出。

喜歡白酒知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注我，一起交流酒里江湖乾坤。

我今天買(mǎi)了一箱茅臺(tái)醬香酒，53度198元，不知道是真是假？

現(xiàn)在市場(chǎng)對(duì)于酒水的監(jiān)管力度非常大，還在市場(chǎng)上面售賣(mài)的酒水不可能是假酒。茅臺(tái)和茅臺(tái)鎮(zhèn)是不一樣的，茅臺(tái)集團(tuán)的酒198一箱是不可能的。你這個(gè)應(yīng)該是茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒，就是和茅臺(tái)同一個(gè)產(chǎn)區(qū)，差不多工藝的，但是窖藏的年份不如茅臺(tái)。茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒這幾年發(fā)展的也很好，快要成為一個(gè)獨(dú)立的品牌了，酒質(zhì)肯定比同價(jià)位的產(chǎn)品高一個(gè)層次，但是不會(huì)有茅臺(tái)酒那么大升值空間，因?yàn)槭袌?chǎng)的認(rèn)可需要一個(gè)過(guò)程。