白酒中濃香型、醬香型、西鳳酒和汾酒，喝起來(lái)的味道到底有何區(qū)別？

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，寒冬里，圍爐溫酒，小酌三兩杯，是一種境界。微醺過(guò)后，或許就有人思索探究起白酒為什么有不同的香型。慶陽(yáng)酒說(shuō)君根據(jù)所了解的情況，和大伙一起絮叨絮叨。

白酒原本是沒(méi)有香型區(qū)分的，特別是建國(guó)后第一屆第二屆全國(guó)名酒白酒評(píng)比會(huì)，也沒(méi)有區(qū)分香型，只是以產(chǎn)地、酒質(zhì)、口感、感官等標(biāo)準(zhǔn)評(píng)比。直到一九七九年第三屆全國(guó)名酒評(píng)比會(huì)，評(píng)委會(huì)才正式提出區(qū)別白酒香型。并初步形成了以茅臺(tái)酒為代表的茅香型，即現(xiàn)在的醬香型；以瀘州老窖為代表的瀘香型，即現(xiàn)在的濃香型；以杏花村汾酒為代表的清香型，做為三大主香型白酒標(biāo)準(zhǔn)面世。后來(lái)逐漸形成了十二大香型。

醬香型，濃香型，清香型，三大香型白酒不同特點(diǎn)主要區(qū)別有一下幾點(diǎn):

醬香型，其特點(diǎn)是酒液些許微黃，開(kāi)瓶氣味有一股豆類(lèi)發(fā)酵后的醬味，焦香味，飲用后醬香濃郁，空杯留香，放置半天，香氣依舊。

濃香型，其特點(diǎn)是酒液清澈透亮，酒體豐盈，氣味濃郁香氣撲鼻，有一股特殊的泥窖陳香，濃香型后來(lái)分化出多支派系，但以川派最為主流，另江淮系也較突出，其特點(diǎn)是綿、甜、爽、凈，口感溫和，洋河為其主流。

清香型，其特點(diǎn)是聞起來(lái)氣味清純，一清到底，沒(méi)有醬香的焦糊味，沒(méi)有濃香的泥窖味，清香純正。初聞?dòng)幸还删凭频奈兜?，?xì)聞卻沒(méi)有酒精的刺鼻，多了優(yōu)雅、舒適，飲用比較爽口。感官清透無(wú)色，清香純正，純甜柔和，余味爽凈。慶陽(yáng)酒說(shuō)君不得不說(shuō)的是，在這兩年醬香熱潮之后，以汾酒為代表的清香型白酒或許將是下一個(gè)風(fēng)口。至少在西北地區(qū)，已經(jīng)初見(jiàn)端倪，四五十塊錢(qián)的玻汾，三四百元的青花年份酒，市場(chǎng)份額極速擴(kuò)大。

當(dāng)然，還有其他較為出名的香型，如兼香型，鳳香型，米香型，藥香型等等，尤以藥香型最為珍貴，其釀酒配方是國(guó)寶級(jí)保密級(jí)別，主要代表是董酒，名列十七大名酒隊(duì)列。