你的朋友說的是對的,一般的酒過了10年,就只有收藏價值了。
高酸度的,像德國的雷司令,高甜度的,像貴腐,托卡伊,高酒體的,像波爾多的名莊,這些都延長了酒的陳年時間,20年甚至更久都沒問題。高甜度的酒可以想象成蜂蜜,保存期可以很久。
另外,經(jīng)過氧化處理的酒,像西班牙的雪利,葡萄牙的波特,都可以放很久,放20-30年還在適飲期。
國內(nèi)宣傳的老藤大多是一個偽概念,商家借機(jī)賺取暴利。老藤葡萄本身產(chǎn)量低,風(fēng)味確實濃郁。但不是所有的老藤都能釀成好酒。關(guān)鍵是看酒體的平衡感、復(fù)雜度和層次如何?不是老藤一樣有非常多的好酒
法國八大酒莊即八大名莊
法國波爾多左岸:
拉菲莊園(Chateau Lafite Rothschild),由貴族成員拉菲(Lafite)于1354年在波亞克(pauillac)北部立莊建園,這里,礫石遍布丘陵,氣候溫和適宜、風(fēng)土得天獨厚。1855 在波爾多葡萄酒分級評選中榮獲列級酒莊(Grand CRU CLASSE)第一名。幾百年來,莊園雖經(jīng)幾次轉(zhuǎn)手,但憑藉卓越的產(chǎn)品品質(zhì)保證拉菲莊園世界頂級葡萄酒的聲譽到今天。成熟拉菲的特性是平衡、柔順,具有經(jīng)典的黑醋栗、鉛筆芯、雪松和礦質(zhì)香氣,層次豐富,馥郁優(yōu)雅,單寧精致而強(qiáng)勁,陳年潛力非常長。拉菲莊園出產(chǎn)的葡萄酒主要是:拉菲莊園紅葡萄酒(Chateau Lafite - Rothschild)、拉菲副牌紅葡萄酒(Carruades de Lafite)。
瑪歌莊園(Chateau Margaux),地處波爾多左岸瑪歌村(Margaux),由Pierre de Lestonnac建于1590年。1855 在波爾多葡萄酒分級評選中榮獲列級酒莊(Grand CRU CLASSE)聲譽,而且瑪歌莊園通常都是法國國宴指定用酒。瑪歌(Margaux)在法語中有著女性的韻律,瑪歌莊園的酒香氣豐富,帶有成熟黑加侖,辛辣的橡木香草味和紫羅蘭香氣,優(yōu)雅不失強(qiáng)勁、細(xì)膩卻又濃郁,結(jié)構(gòu)平衡,陳年潛力長久?,敻枨f園主要出產(chǎn)的葡萄酒主要是:Chateau Margaux(正牌)、Pavillon Rouge du Chateau Margaux(副牌)、Pavillon Blanc du Chateau Margaux(白葡萄酒,副牌)。
拉圖莊園(CHATEAU LATOUR),位于波爾多吉隆特河河口(Gironde),由英國人建于15世紀(jì),從16世紀(jì)到19世紀(jì),拉圖莊一直由當(dāng)?shù)叵碡?fù)盛名的Segur家族所管理,熟悉名莊酒的玩家也知道,Segur家族在最巔峰時期曾擁有拉菲、木桐等幾個莊園,在1855年波爾多列級酒莊評級中,拉圖與拉菲、木桐、瑪歌并列為列級酒莊之一。1993年,法國百貨業(yè)巨子春天百貨公司(Printemps)老板佛朗索瓦皮諾特(Francois Pinault)以7.2億法郎購下拉圖莊主控權(quán),弗雷德里克恩格勒Frédéric Engerer為莊園的現(xiàn)任經(jīng)理。拉圖莊園紅葡萄酒的特征是赤霞珠比例較高,單寧豐富、酒色深濃,年輕時在所有的一級莊之中顏色是最深的,經(jīng)過長期的窖藏后,它總體上給人濃烈,強(qiáng)勁之感,黑加侖果夾雜著雪松木的芳香,并以其豐富,成熟的單寧作為支撐。最好年份的拉圖酒可以長期保存,而且至少要在20年之后才適合品嘗。拉圖莊園主要出產(chǎn)的葡萄酒主要是:拉圖莊園 Chateau Latour (正牌)、小拉圖 Les Forts de Latour (副牌)、拉圖波亞克Pauillac de chez Chateau Latour 三牌等。
木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)位于法國波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)(Medoc)的波雅克(Pauillac)酒村,法語“Motte”(Mouton),意為土坡,1830年,銀行業(yè)巨子羅斯柴爾德家族彌敦尼爾男爵(Baron Nathaniel De Rothschild)從凱特男爵手中購買后易名“木桐”。在1855年波爾多列級酒莊評級中,拉圖木桐遺憾列入列級名莊行列,但他卻仍排在第二級的第一名(Premier grands crus classes),這個家族憑著鍥而不舍的精神整整花了118年的時間和努力終于爭回了第一級的榮譽,與拉菲、木桐、瑪歌并列為列級酒莊之一。木桐酒莊紅葡萄酒風(fēng)格獨樹一幟,酒質(zhì)純凈,香氣帶有濃烈的咖啡椰草味,酒體豐厚卻風(fēng)韻優(yōu)雅,余味悠長。木桐莊園主要出產(chǎn)的葡萄酒主要是:木桐酒莊干紅葡萄酒 (Baron Philippe de Rothschild Chateau Mouton Rothschild)和副牌酒“小木桐堡”(Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild)。
侯伯王莊園(Chateau Haut-Brion),亦稱奧比安、紅顏容、百安奧比良等,位于波爾多左岸的佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan),始建于早在14世紀(jì),唯一一家以紅、白葡萄酒同時占據(jù)1855年波爾多列級酒莊評級酒的頂級酒莊之一,現(xiàn)在是波爾多酒業(yè)巨頭克蘭斯帝龍酒業(yè)(Domaine Clarence Dillon)集團(tuán)旗下的酒莊之一。侯伯王莊園紅葡萄酒正牌風(fēng)格是香氣豐富卻含蓄收斂、單寧細(xì)致柔順絲滑,溫柔中感到強(qiáng)勁。侯伯王莊園主要出產(chǎn)的葡萄酒主要是:侯伯王酒莊干紅葡萄酒 Chateau Haut-Brion)、侯伯王副牌紅葡萄酒(Chateau Bahans Haut-Brion)、侯伯王莊園白葡萄酒(Chateau Haut-Blanc)、侯伯王副牌白葡萄酒(Les Plantiers du Haut-Brion)。
法國波爾多右岸:
柏圖斯(Petrus),位于波爾多右岸的波美侯產(chǎn)區(qū),這個產(chǎn)區(qū)純黏土質(zhì),下層陶土,更深層富含鐵量的灰土,排水極佳,是種植梅洛(Merlot)品種的最佳風(fēng)土環(huán)境。不過酒莊在上世紀(jì)二十年代前也只是當(dāng)?shù)厮?、五等級的酒莊,后來經(jīng)莊主羅芭(Loubat)家族精心打造,強(qiáng)力營銷,憑藉極其優(yōu)秀的品質(zhì)躋身世界頂級葡萄酒行列。柏圖斯莊園品種95%主選梅洛,精挑細(xì)選,寧缺毋濫,所出產(chǎn)的葡萄酒酒色深遂,氣味綿長、細(xì)膩豐潤,一層香氣黑醋栗、薄荷香氣等之后伴隨而來的黑李、巧克力、奶油和椰殼等多種二層復(fù)雜香味,入口柔順絲滑,余味悠長。侯伯王莊園主要出產(chǎn)的只有柏圖斯紅葡萄酒(Petrus, Pomerol, France)正牌酒。
白馬莊(Cheval Blanc)位于圣達(dá)美隆(Saint Emilion)法定產(chǎn)區(qū)。在波爾多右岸圣達(dá)美隆三個列級名莊(白馬、奧松、庫西,非1855年波爾多列級酒莊評級)中排位第一,也是A組的兩個名莊中排名第一的酒莊。白馬莊園葡萄酒的特點,酒色深遂,一層香氣黑醋栗、黑櫻桃中含有燧石等礦物味,漸漸地散發(fā)出薄荷、茴香料的香氣,烘烤的橡木味等,口感豐滿圓潤,細(xì)膩復(fù)雜,余味悠長。白馬莊(Cheval Blanc)莊園主要出產(chǎn)的是白馬莊紅葡萄酒(Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe)、白馬莊園副牌干紅葡萄酒(Le Petit Cheval)。
奧松酒莊(Chateau Ausone) 位于坐落在圣達(dá)美隆(Saint Emilion)南部丘陵小山。釀酒史可追溯到中世紀(jì),在波爾多右岸圣達(dá)美隆三個列級名莊(白馬、奧松、庫西,非1855年波爾多列級酒莊評級)中與白馬酒莊都被列為一級列級莊A級(Premier Grand Cru Classé A)。奧松酒莊主要特征是濃郁的深紫色,藍(lán)莓及覆盆子的果香帶有燧石、咖啡與木桶香氣、酒質(zhì)渾厚卻不笨拙,非常大氣,居有非凡的陳年潛力。奧松莊園主要生產(chǎn)的有:奧松莊園紅葡萄酒(Chateau Ausone)、奧松副牌紅葡萄酒(Chapelle d’Ausone)。
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