為什么說茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒不可復(fù)制？

為什么說茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒不可復(fù)制？

感謝邀請！

首先，地域不同，師傅不同，季節(jié)不同，酒曲不同等等因素不同得出的酒質(zhì)肯定不同。就好比我們每一個人的指紋也是不可復(fù)制的。這個沒有什么大驚小怪的。

題主的這個問題是一個屢見不鮮的問題，就是說類似這樣的問題出現(xiàn)的太頻繁了。但是既然邀請了我，我就來給大家談?wù)勎业目捶ā?/p>

一方水土養(yǎng)一方人，出一方物種，這是很正常的現(xiàn)象。這里就釀酒而言，也莫過如此。茅臺鎮(zhèn)的醬香酒，全國各地不可復(fù)制。山西的汾酒，同樣全國各地不可復(fù)制。四川的濃香型白酒，同樣全國各地不可復(fù)制。廣西的米香型白酒，同樣全國各地不可復(fù)制。等等不一而足。這沒有什么大驚小怪的。釀酒技術(shù)實際上是手工技術(shù)，結(jié)合原材料，氣候等等，這是一個復(fù)雜漫長的過程，每一個地方每一個人所做出來的酒肯定是各有千秋的，怎么復(fù)制得了？就算是同一個師傅同一個地域，這個師傅一年四季釀造出來的酒都是有區(qū)別的。

但是，不可復(fù)制，并不等于說不可以做，同樣不等于說不可以超越！這里的不可復(fù)制，只能夠說不可能一模一樣，但是可以接近，相似，超越。這是毋容置疑的。釀酒技術(shù)并不是高精尖技術(shù)，它實際上就是我們優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化之一，在民間廣為流傳，千古彌香。世上無難事，只怕有心人。高手在民間。任何一種香型的白酒，全國各地很多地方都可以在適當?shù)募竟?jié)天氣釀造出來，其品質(zhì)甚至可以超越原產(chǎn)地。

這是一個偉大的時代——互聯(lián)網(wǎng)時代徹底解放了人們的思想，消費者正在不斷的成熟，靠編故事忽悠人的時代已經(jīng)過去了。中國的白酒文化在上世紀80年代以前基本上是可信的。隨著近年來白酒市場競爭不斷加劇，現(xiàn)在的白酒文化被人為的扭曲了。很多商家還熱衷于編故事，這是落伍了。作為釀酒人，要好好的釀酒，盡心盡力的為消費者提供物美價廉的佳釀，而不是美妙動人的故事。

再重復(fù)一遍:不僅僅是茅臺鎮(zhèn)的醬香酒其他地方不可復(fù)制，任何一種原產(chǎn)地香型的白酒，其他地方也不可復(fù)制。但是，相似，接近，甚至超越，是完全可以的。我們千萬不要再去把這個白酒神話了。如果全國人民都來迷信神話這個沒有任何科技含量的白酒，這是我們這個民族的悲哀！我就是一個釀酒人。

好吧，這次就分享到這里了，以上純屬個人觀點，不喜勿噴。如果覺得有所裨益，那么請大家?guī)托【廃c個贊，點關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)一下，以示鼓勵吧。謝謝大家。