玉田老酒的簡介

玉田老酒釀造歷史悠久。目前唐山市共有7家左右生產(chǎn)玉田老酒的酒廠，一時間魚龍混雜。其中則以玉田縣鴻源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“豐年牌”一枝獨(dú)秀，由于有著“中華老字號”和“河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等殊榮及牢靠的消費(fèi)群體，“豐年牌”玉田老酒占據(jù)著市場上的絕對份額。另外還有“徐久經(jīng)”玉田老酒，堪稱后起之秀。以迅雷不及掩耳的速度占領(lǐng)了整個唐山市場。史載唐太宗東征至玉田縣境內(nèi)，飲酒聚兵于一酒燒鍋，鄉(xiāng)民請飲老酒，酣飲興起，擊石如股，謂之吉兆，果凱旋歸，加封玉田老酒為御酒。后玉田老酒聲名鵲起，鄉(xiāng)間燒坊林立，沿襲數(shù)百年。遼金時代馳名北方，謂之“圣水”；明清時期酒香鼎盛，暢銷華北。清光緒年間，林南倉鎮(zhèn) “義興隆”、“義德泉”等燒鍋釀酒作坊收攏眾多同行，扯起玉田老酒的大旗，上百輛畜力酒車賣遍黃河以北。1948年，冀十五軍分區(qū)將上述兩家私營燒鍋改為國營酒業(yè)公司，解放后為地方國營，稱河北省唐山專區(qū)玉田縣林南倉酒廠和玉田縣制酒廠。進(jìn)入20世紀(jì)80年代以來，玉田釀酒廠致力于恢復(fù)玉田老酒傳統(tǒng)工藝，采用現(xiàn)代發(fā)酵新工藝，精心釀制，使這風(fēng)味獨(dú)特的歷史名酒又重放異彩。著名釀酒專家周恒剛、國家級品酒員、全國女狀元金鳳蘭對此酒給予很高評價，著名作家叢維熙等十幾位文壇名流把此酒譽(yù)為“南茅北玉”、“北國茅臺”及“北國瓊漿，唯我獨(dú)尊”之稱號。2001年，企業(yè)更名為玉田縣鴻源酒業(yè)有限公司。2006年12月，“豐年牌”玉田老酒被國家商務(wù)部首批認(rèn)定為“中華老字號”稱號。