濃香型白酒和醬香型白酒哪個好，有什么區(qū)別

兩個都很好。五糧液是濃香代表，茅臺是醬香白酒代表。濃香白酒生產(chǎn)工藝是泥窖池發(fā)酵，發(fā)酵周期大約70天。醬香白酒生產(chǎn)工藝是石頭窖池，泥底，發(fā)酵周期一年，九次蒸餾,八次發(fā)酵,七次取酒的生產(chǎn)工藝。酒水方面：濃香白酒是己酸乙酯為主體香的復(fù)合香氣，窖香濃郁，入口柔和，回味悠長。醬香白酒香氣成分復(fù)雜，目前沒有單一的香味物質(zhì)是準確的主體香，很多專家級人物講是吡嗪類、呋喃類共同作用的結(jié)果。醬香白酒口感，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。

濃香型和醬香型白酒的區(qū)別是什么?那個更好喝？

醬香型白酒與濃香型白酒的區(qū)別一、口感不同醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。二、釀造工藝不同醬香型白酒釀造工藝：一般來說優(yōu)質(zhì)的醬酒要秉承三高三長工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個生產(chǎn)周期等工藝。為什么會五年才出廠呢?釀造之后再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，才能出廠，所以生產(chǎn)過程近五年之久。濃香型白酒釀造工藝：濃香型白酒的釀造工藝也是非常復(fù)雜的，一般來說一款優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒從釀造上來講要經(jīng)歷：原料處理、出窖、配料攪拌、蒸酒蒸糧、打量水、攤涼、撒曲，然后入窖、封窖發(fā)酵等流程，這個過程也是非常繁瑣并且嚴密的。那么醬香型白酒和濃香型白酒哪個好喝?醬香型白酒由于內(nèi)含有利于人體健康的物質(zhì)，可以軟化血管，護肝，但是一般人受不了醬香的氣味。而濃香刺激性相對沒有那么強，讓人比較容易接受，并且同樣適量飲用也會有養(yǎng)生的

濃香白酒、醬香白酒區(qū)別很大。工藝區(qū)別很大：1、發(fā)酵的窖池不同濃香白酒采用泥窖發(fā)酵，醬香白酒采用石頭窖池，泥底。2、發(fā)酵的溫度不同濃香白酒低溫發(fā)酵，17~20度入池，醬香白酒采用高溫發(fā)酵，發(fā)酵起始溫度就達到30度。3、發(fā)酵周期不同濃香白酒發(fā)酵期70天一個循環(huán)，醬香白酒發(fā)酵期半年一個大循環(huán)，30天一個小循環(huán)。4、發(fā)酵劑不同濃香白酒發(fā)酵使用的大曲溫度控制在55~60度之間，醬酒使用的大曲溫度控制在65度左右。酒水口感不同濃香白酒講究綿柔、醇厚、回味悠長，己酸乙酯是主體香。醬酒講究醬香突出，空杯留香持久。香氣是復(fù)合香。哪個更好喝，看自己喜好。有人喜歡濃香、有人喜歡醬香。我喜歡清香白酒。