陳年老酒如何鑒別真假？

你好我這里在網(wǎng)上查了下老酒真?zhèn)舞b別方法，這里分享給大家

1、封口

真正的收口，從膜的下面是很自然的圓弧形，再加上包漿，到了年份之后，會(huì)微微有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)卷和有一點(diǎn)點(diǎn)加厚。

3、看包漿

包漿，指歲月在酒瓶上留下來的痕跡。年代越長，包漿越深重。包漿是在長期的存放中自然形成的。是灰塵、水分、霧霾、紫外線等共同作用的結(jié)果。自然包漿的特征是：陳舊、黃黑、熟滑、幽光。有層次感，有積淀感。與新品的鮮亮、浮躁、干澀、賊光正好相反。

假包漿一般是用茶水、醬油醋、鐵銹等為原料，經(jīng)人工侵蝕打磨而成。鑒別時(shí)，一是看，看其顏色是否自然。太黑、太舊、太破爛的形狀往往是人工做舊。二是聞，聞包漿表面有無異味。三是擦，用手指或抹布擦拭包漿表面，看看能否輕易擦掉。凡顏色不自然，有異味，輕易能擦掉的包漿往往是人工制作的。

2.看酒花

酒花是指搖晃酒瓶時(shí)產(chǎn)生的酒液氣泡。方法是：一只手拿緊酒瓶，上下快速晃動(dòng)三四下，觀察酒液表面驟起的小氣泡。一般情況下，越老越好的酒酒花越多越細(xì)密，停留的時(shí)間也越長（30秒左右）。但60度以上的白酒酒花稍大一點(diǎn)（如綠豆），停留的時(shí)間也稍短一點(diǎn)（十幾秒）。40度以下的低度酒酒花非常少，幾乎沒有。停留的時(shí)間更短（幾秒鐘）。

假酒一般用劣質(zhì)酒制作，或者用低度酒冒充高度酒。酒花稀疏而停留時(shí)間短。但是隨著科技的發(fā)展，制假手法也有翻新——用添加劑制作酒花。識(shí)別這類假酒，主要是看酒花的大小、顏色和停留時(shí)間。用添加劑制作的酒花往往過于細(xì)密，顏色發(fā)白，如同洗衣粉泡沫。而且停留的時(shí)間特別長（一二分鐘）。遇到這種情況就要特別注意鑒別。

3.看特征

即酒瓶包裝上的特征。任何一款酒，都有其獨(dú)特的特征。這些特征反映在酒瓶制作、封膜材質(zhì)、商標(biāo)印刷、日期顯示、文字圖案形狀等等方面。有些特征是無意形成的，比如在印刷過程中產(chǎn)生。有的特征是生產(chǎn)廠家有意制作。

比如八十年代中期茅臺(tái)酒的“暗記”，其中一處在瓶蓋封膜頂部，由“茅臺(tái)”二字的變形字體組成。是在封膜材料制作時(shí)印上去的，安裝到瓶蓋上以后，由于封膜干燥收縮，形成了一個(gè)非常特別的標(biāo)志。

字體的形狀，忽隱忽現(xiàn)的筆劃使制假者非常難以模仿。又如茅臺(tái)酒的日期顯示，除九十年代有三年是用紅色字體顯示外，其余時(shí)間全部是用深藍(lán)（黑）色墨水打印日期。制假者不了解這一特征，在不該用紅色墨水的時(shí)間用紅色墨水打印日期，結(jié)果成了明顯的“一眼假”。掌握了酒的特征，才能提高鑒別的能力。

用特征鑒別老酒有一定的難度。鑒別者需要掌握各種酒的各種特征。而這些特征又是在不斷的變化的。初學(xué)者只有在收藏過程中仔細(xì)觀察，不斷探索，認(rèn)真研究，積累經(jīng)驗(yàn)，才能運(yùn)用自如，不斷提高自己的鑒別能力！