如何鑒別老酒的真假？

老徐我給大家轉(zhuǎn)看個(gè)文章叫老酒作假大全，看了以后你就對(duì)鑒賞老酒知識(shí)提高了。

即便是一枚小小的酒標(biāo)，也會(huì)在時(shí)光的蹂躪下變得陳舊、發(fā)黃、變脆、邊緣被降解、中間出現(xiàn)色斑噬洞等現(xiàn)象，并隨著時(shí)間的增加更加嚴(yán)重。?時(shí)光總會(huì)留下歲月的痕跡。這種陳舊感成為古董愛(ài)好者所追求的質(zhì)感，也一直被造假者極力仿冒......酒標(biāo)，是最常被造假者仿冒的品。它承載的信息最多，真假與否？年代如何？品類(lèi)怎樣？或許您一個(gè)不小心，就給看走了眼。

本文就以考古思路，為您揭開(kāi)酒標(biāo)“做舊與真假辨別”的秘密。有此秘籍，您在老酒鑒別方面，也可以逐漸有一套自己的經(jīng)驗(yàn)方法。

老酒標(biāo)的特征是什么？一般人常想到：臟舊、破損、泛黃。所以“假老酒”制假者在仿冒時(shí)，也絞盡腦汁通過(guò)使用各種方式達(dá)到這種效果。知己知彼，百戰(zhàn)不殆。當(dāng)您了解他們的做舊方式，識(shí)別起來(lái)也就簡(jiǎn)單多了！

01

低級(jí)做舊法——蹭臟

“蹭臟”仿舊者估計(jì)學(xué)歷只有小學(xué)水平。這是最低級(jí)的做舊方式，他們通過(guò)將新酒標(biāo)在地面摩擦、手揉試圖達(dá)到仿舊的效果。但聰明反被聰明誤，咱們一眼就能看出來(lái)！

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比如上圖，是小酒童在淘寶找到的自稱(chēng)1983年的老酒，酒精度標(biāo)識(shí)方式已經(jīng)暴露了“偽造”身份。%vol是現(xiàn)代標(biāo)識(shí)方式，上世紀(jì)80年代常用的是V/V酒精度標(biāo)識(shí)。

但更可疑的是紙張上多出明顯砂礫劃痕，非常不自然。小酒童建議對(duì)于這樣的產(chǎn)品避而遠(yuǎn)之。

這種做舊沒(méi)有改變紙張的本質(zhì)。盡管外表陳舊，但當(dāng)您用針挑開(kāi)表面，就會(huì)發(fā)現(xiàn)紙張內(nèi)部是“新”的。

02

低級(jí)做舊法——人為泛黃

“舊紙”和“新紙”有什么不一樣？！或許您用肉眼無(wú)法分別。但當(dāng)使用顯微鏡放大后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：

舊紙纖維松散斷裂，新紙纖維緊密。

舊紙氧化后泛黃，新紙潔白如新。

在紙張泛黃這一點(diǎn)上，造假集團(tuán)又開(kāi)始行動(dòng)了！小學(xué)水平的造假人員通常會(huì)使用這樣的方法：

①用濃茶水、醬油水熏；

②放入潮濕的地方使其發(fā)霉！

事實(shí)上小酒童覺(jué)得這樣的作假方式有點(diǎn)太浮夸。上文的那張圖同樣印證了這一點(diǎn)：

第一：顏色黃得太夸張！即便是80年代的產(chǎn)品，也不至于如此顏色濃重。第二：要么就是黃得太均勻，要么就是漏染了某些部位，要么就是黃得有煙霧感。

至于那種故意令其發(fā)霉的，小酒童就更敬而遠(yuǎn)之了！品相都這么差，還怎么買(mǎi)呀！

這種做舊方式還是沒(méi)有改變紙張的本質(zhì)，從物理學(xué)角度觀察內(nèi)部纖維很容易發(fā)現(xiàn)這是“新的紙張”。甚至通過(guò)化學(xué)儀器可以檢驗(yàn)到可疑溶液。

03

中級(jí)做舊法——燈光照射

由于真相被發(fā)現(xiàn)得太快，造假者決定去報(bào)個(gè)理科進(jìn)修班！終于，他們的水平有了飛躍性提升——改變紙張本質(zhì)的造假。

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30年前的紙張是買(mǎi)不到了。那有沒(méi)有方法做出那個(gè)時(shí)候的紙張呢！造假者通過(guò)強(qiáng)烈紫外燈照射，加速紙張老化程度，使得內(nèi)部纖維迅速氧化陳舊斷裂！即使物理學(xué)家放大觀察，也找不出破綻。據(jù)說(shuō)照射10小時(shí)，可以老化20年！

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難怪女孩子出門(mén)要打傘、抹防曬霜了！記住了，紫外線會(huì)令人迅速衰老的！

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小酒童眼里，這種作假方法依然是小兒科！咱們發(fā)現(xiàn)，紙張舊得不自然！

自然老化的酒標(biāo)，通常舊得不均勻，邊緣舊中間新。

紫外線燈照射的酒標(biāo)往往相反，舊得太均勻。并且由于是燈光照射，反而出現(xiàn)中間舊邊緣新的現(xiàn)象。

同時(shí)，咱們還會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：那就是正面舊反面新。因?yàn)樵旒僬咄浾丈浞疵媪耍?/p>

04

中級(jí)做舊法——烤箱加熱

高中文憑的造假者，又想出了辦法——把紙張放入烤箱烘烤，使纖維變脆色度變黃，陳舊明顯。據(jù)說(shuō)這個(gè)辦法，烤上3天等于自然陳舊25年。

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不過(guò)，您常會(huì)在這種酒標(biāo)上發(fā)現(xiàn)烤架網(wǎng)的痕跡，甚至回形針固定的痕跡。如果是一整張紙裁剪，邊緣又會(huì)不自然，沒(méi)有那種自然包漿感。

05

高級(jí)做舊法——噬洞

能走到這一步的造假者是有“強(qiáng)迫癥”的處女座。我們常見(jiàn)到，有年份的老酒標(biāo)上會(huì)有小洞口，這種洞口是怎么出現(xiàn)的呢？

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這是微生物蟲(chóng)卵吞噬紙張導(dǎo)致的結(jié)果，是老物件的一個(gè)顯著特征。有些人為了仿造年代久遠(yuǎn)的民國(guó)老酒，常會(huì)制假這一特征。

真正蟲(chóng)卵導(dǎo)致的小孔，應(yīng)該是自然風(fēng)化的感覺(jué)。人為做假總是“棋差一招”！他們用的是什么方法呢？

1.用手撕！

拆招：邊緣薄纖維長(zhǎng)！不自然！

2.用刀剪！

拆招：邊緣生硬整齊！不自然！

3.用火燒！

拆招：邊緣泛黃泛黑！不自然！

4.用刀刻！

拆招：邊緣疊加變厚！不自然！

5.用針扎！

拆招：邊緣擠壓，?

兵來(lái)將擋，見(jiàn)招拆招！當(dāng)您了解他們的作假方式后，鑒別就不那么難了！

事實(shí)上，仿制民國(guó)酒標(biāo)真的很難。那時(shí)候用的是手工紙張，纖維較粗，紙張厚薄不均勻?？傆心敲葱┘?xì)節(jié)，是造假者沒(méi)有考慮到的。

說(shuō)起細(xì)節(jié)，小酒童又想到可以通過(guò)觀察文字色料上來(lái)進(jìn)行鑒別。

印刷在酒標(biāo)上的文字，會(huì)隨著時(shí)光的流逝產(chǎn)生變化，通常會(huì)有這樣三個(gè)階段：

①印刷新品，顏色浮于表面；

②放置數(shù)年，顏色與紙張融合色彩變深；

③年代再久遠(yuǎn)，顏色逐漸褪色。

如今印刷顏料質(zhì)量非常好，這種現(xiàn)象不明顯。但在老酒上卻反映得特別明顯，特別是當(dāng)時(shí)那種生產(chǎn)日期文字的褪色情況。

咱們?cè)倩仡櫹虑拔牡哪菑垐D：

紙張已經(jīng)黃得嚇人，字體卻十分清晰，顯然是假冒品。小酒童再給大家看一看上個(gè)世紀(jì)的老酒，對(duì)比即一目了然。

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文字已經(jīng)融入紙張當(dāng)中，并開(kāi)始有褪色的跡象了！

觀察酒標(biāo)邊緣包漿狀況、紙張老化狀況、文字融合狀況是鑒別老酒真假的經(jīng)典。

等等，我收藏的洋河大曲都是上老干部，老酒廠退休職工家掏出來(lái)的！假的少！

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