都說五十度以上的酒不能勾兌，所以只能糧食釀

盡管勾兌酒和釀造酒不以酒精度數(shù)來區(qū)別，但是，酒精酒一般的存在于50度以下。也就是說，酒精勾兌的白酒，很少有50度以上的高度酒。主要三個原因：

第一，50度及50度以上不是酒精酒的優(yōu)勢。

為什么我們喝酒人能夠一口嘗出來真酒假酒？就是因為白酒的度數(shù)在起著作用。固態(tài)釀造的白酒，酒精和水占了95%，其他很多種醇、脂等物質(zhì)占5%，就是這個5%，決定了白酒的品質(zhì)。我國的酒精勾兌酒，用到多種香精、糖精，只有一個目的，就是模仿這個5%，但是因為糧食酒的這個成分太復(fù)雜，幾千種，還不斷發(fā)生變化。所以，酒精酒直到如今沒能完全模仿得了。

固態(tài)法白酒性質(zhì)最穩(wěn)定的狀態(tài)，恰恰在50度左右，口感最好。所以茅臺53度，五糧液52度，汾酒53度。酒精酒勾兌，在這個度數(shù)區(qū)間最難模仿。

第二，酒精酒講究的是成本壓倒最低。度數(shù)高了，就要多用酒精少用水。酒精肯定比水貴，所以，酒精酒都在中低度酒之間。

第三，我們反對酒精酒，不是反對真的酒精酒，像俄羅斯的酒精酒就很好，可以與我們的糧食酒媲美。為什么人家的酒精酒就好，我們的不好呢？主要區(qū)別在生產(chǎn)技術(shù)的運用。國外大部分都是酒精勾兌酒，味道純凈，好喝不上頭。我們的恰恰相反，喝著甜絲絲的，喝了要你好看，頭痛欲裂，反胃嘔吐，各種難受。

區(qū)別在于人家的酒精提純到位，里面沒有絲毫雜質(zhì)，真正的純酒精。我們的是粗過濾，里面很多雜質(zhì)。嚴(yán)格的說，我們用于勾兌的酒精，盡管是食用級，但是屬于不合格產(chǎn)品。所以全國喝酒人都煩它，罵它是假酒。