紅酒品鑒的方法就是一看二聞三嘗,看顏色及清澈度、是否有雜質(zhì),聞香氣是否令人愉悅、香氣類型以及是否有復(fù)雜層次,嘗是最重要的一步,品嘗酒的味道是否正常、是否令人愉悅、味道層次如何,更專業(yè)一些的話就要通過香氣判斷酒的風(fēng)格、產(chǎn)地、年份、品種、回味等等,判斷紅酒優(yōu)劣就是在品鑒過程中逐步判斷出來的。一款優(yōu)質(zhì)紅酒應(yīng)該是清澈的,令人愉悅的,香氣和味道層次豐富,平衡度好,回味長(zhǎng)而有特色的。
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