釀造黃酒應用上好糯米(事先用水浸泡三十分鐘倒入蒸桶?熟后起出糯米涼冷,這個很關健不然釀出的酒會酸)加入優(yōu)質山泉水(越好的水酒也越清甜),上等紅曲(超市有)一起放入缸中發(fā)酵,三十天就大功告成,瀝出成品酒(青紅酒)要想成黃酒還得關健一步,青紅酒裝入腹大口小的缸中用竹子殼封口蓋上泥巴,用稻谷殼堆蓋封好的缸子點火燒烤就成養(yǎng)身補體的黃酒了
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