不同香型的白酒釀酒的工藝也不盡相同。比如醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝,窖池是石窖;濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝,窖池是泥窖……不同香型的白酒在釀造工藝上也是各有千秋的,市場(chǎng)上一些大品牌基本都屬固態(tài)法白酒,純糧食釀造出的白酒好喝不傷身,我一朋友前幾天剛?cè)サ某嗨?,在郎酒廠里參觀的,兩大醬香之一的青花郎就產(chǎn)在那里,那個(gè)工藝流程有些震撼呢。
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