瀘州原漿酒的歷史淵源

瀘州原漿酒歷史悠久，始建于清嘉慶年間。以現(xiàn)代釀酒工藝為主，加上民間獨特的釀酒工藝，經歷歲月的積淀。所釀之酒香飄逸，遠近聞名。古代的白酒大都是糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液，也就是“原漿酒”。進入80年代以后，原漿酒曾經一度消失，勾兌白酒的技術日益成熟開始大行其道。瀘州年份原漿酒結合傳統(tǒng)工藝，恢復了原漿酒的釀制技術，從而產生了瀘州原漿酒。瀘州原漿酒在酒質、香氣、口感等方面相較以前都有了大幅度的提升，在繼承了古老原漿酒的營養(yǎng)性和健康性的同時，發(fā)展出了高雅、可調制的特性，使得原漿酒更適合現(xiàn)代消費者的需求，同時又順應了白酒時尚的發(fā)展方向。
瀘州酒業(yè)，始于秦漢，興于唐宋，盛于明清，與之一脈相承的瀘州老窖集團，是響譽海內外的百年中華老字號名酒企業(yè)，是在明清36家古老釀酒作坊群的基礎上，發(fā)展起來的國有股份大型骨干釀酒集團。瀘州老窖源遠流長，是中國濃香型白酒的發(fā)源地，享有“濃香鼻祖”的美譽，以眾多獨特優(yōu)勢在中國酒業(yè)獨樹一幟。擁有我國建造最早（始建于公元1573年）、連續(xù)使用時間最長、保護最完整的1573國寶窖池群，1996年經國務院批準為行業(yè)首家全國重點文物保護單位，2006年被國家文物局列入“世界文化遺產預備名錄”。“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”作為川酒和我國濃香型白酒的唯一代表，于2006年5月入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”，成為行業(yè)唯一擁有“雙國寶”的企業(yè)。瀘州老窖特曲是中國最古老的四大名酒，1915年獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎，1952年中國首屆評酒會上被國家確定為濃香型白酒的典型代表，是唯一蟬聯(lián)五屆獲得“中國名酒”的濃香型白酒。其“瀘州”牌注冊商標是中國首屆十大馳名商標?！皣雅啤鄙虡嗽?006年獲得白酒類唯一的國家“馳名商標”，“瀘州老酒坊”牌商標又于2008年獲得國家“馳名商標”。自此，瀘州老窖成為行業(yè)唯一擁有三枚中國馳名商標的企業(yè)。
實力雄厚
公司資源豐富。擁有老窖池10086口，其中百年以上老窖池1619口，儲酒能力8萬噸，包裝生產能力15萬噸。擁有3名“中國釀酒大師”，9名國家級白酒評委，數(shù)百名釀酒技師，實力雄厚的管理人才隊伍、科技人才隊伍和營銷人才隊伍，形成了“瀘州老窖人才樂園”。公司組建“釀酒生物技術及應用·四川省重點實驗室”和“四川省白酒生物工程技術研究中心”，形成了完善的技術創(chuàng)新體系。