黃酒為世界三大古酒之一,源于中國(guó),且唯中國(guó)有之,可稱(chēng)獨(dú)樹(shù)一幟。黃酒產(chǎn)地較廣,品種很多,著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽(yáng)封缸酒、無(wú)錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒、蘭陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大連黃酒、北宗黃酒等等。但是被中國(guó)釀酒界公認(rèn)的,在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)最受歡迎的,能夠代表中國(guó)黃酒總的特色的,首推紹興酒。
紹興黃酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,純潔可愛(ài),使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來(lái)自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。
紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香,這種芳香不是指某一種特別重的香氣,而是一種復(fù)合香,是由酯類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)、酸類(lèi)、羰基化合物和酚類(lèi)等多種成分組成的。這些有香物質(zhì)來(lái)自米、麥曲本身以及發(fā)酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應(yīng),它們結(jié)合起來(lái)就產(chǎn)生了馥香,而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。所以紹興酒稱(chēng)老酒,因?yàn)樗疥愒较恪?br>紹興黃酒品種甚多,著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。
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洋河酒廠(chǎng)在江蘇省宿遷市洋河新區(qū)。江蘇洋河酒廠(chǎng)股份有限公司位于江蘇省宿遷市洋河新區(qū)境內(nèi)。洋河新區(qū)地處江蘇省宿遷市宿城區(qū)、宿豫區(qū)、泗陽(yáng)縣的交匯處。緊臨徐淮高速公路,背靠京杭大運(yùn)河,宿淮鐵路。酒廠(chǎng)交通暢達(dá),酒業(yè)興旺,市場(chǎng)繁榮。江蘇洋河酒廠(chǎng)股份有限公司(蘇酒集團(tuán)),位于中國(guó)白酒之都——江蘇省宿遷市。公司總占地面積近10平方公里,員工近3萬(wàn)人,下轄洋河、雙溝、泗陽(yáng)三大釀酒生產(chǎn)基地和蘇酒集團(tuán)貿(mào)易股份有限公司,是中國(guó)白酒行業(yè)唯一擁有洋河、雙溝兩大“中國(guó)名酒”,兩個(gè)“中華老字號(hào)”的企業(yè)。同時(shí)“洋河”、“雙溝”、“藍(lán)色經(jīng)典”、“雙溝珍寶坊”、“夢(mèng)之藍(lán)”、“蘇”
洋河大曲是藍(lán)色經(jīng)典推出之前的助理銷(xiāo)售產(chǎn)品,有些更多老洋河影子;洋河大曲有很多款,藍(lán)瓷青瓷最經(jīng)典,視頻里的八角也是兒時(shí)的回憶。
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